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Thierry Chevalier

Thierry Chevalier

chef des cuisines, groupe Elior
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En poste chez cercle national des armées ; groupe Elior

Précédents : la maison des arts et metiers , Sodexho, Restaurant « Tante Jeanne », Restaurant "la table de pierre ", Restaurant « la Marée», Restautant "Paul et France , Hôtel-Restaurant « Ritz », Restaurant « Crillon », Restaurant "Auberge des Glycines , Restaurant " l' Hostellerie du Royal Lieu

 

Précédents : L'Hostellerie Du Royal Lieu

Contacts

919

Paris 8, Ile-de-France, France

Parcours

 

chefs des cuisines

Chez cercle national des armées ; groupe Elior

De avril 2008 à aujourd'hui
Mise en place d'une norme ISO 9001 ,et renouvellement de celle ci Travaillant sur 4 points de ventes différentes avec une équipe de 40 personnes Collaboration avec Mr Guy Martin, chef étoilé , Paris 75008
 

chef de cuisine

Chez la maison des arts et metiers , Sodexho

De avril 2002 à mars 2008
: Maison des Arts et Métiers, chef de cuisine , 75016 Paris (groupe Collaboration avec Mr Marc Veyrat , chef étoilé ,équipe de 12 personnes, Paris 75016
 

Chef de cuisine

Chez Restaurant « Tante Jeanne »

De mai 2000 à mars 2002
: Restaurant « Tante Jeanne », Patron Mr Bernard Loiseau , chef étoilé, Paris 75017
 

Chef de cuisine

Chez Restaurant "la table de pierre "

De novembre 1998 à mai 2000
: Restaurant « la table de Pierre », Patron Mr Gabriel Biscay , chef étoilé ,Paris 75017
 

Second de cuisine

Chez Restaurant « la Marée»

De septembre 1992 à octobre 1998
: Restaurant « la Marée», Collaboration avec Mr Bernard Pinaud, chef étoilé , Paris 75008
 

Second de cuisine & chef

Chez Restautant "Paul et France

De septembre 1990 à juillet 1992
: Restaurant étoilé « Paul et France », second de cuisine puis chef , 75001 Paris
 

Demi chef de partie

Chez Hôtel-Restaurant « Ritz »

De octobre 1988 à août 1990
Collaboration avec Mr Guy Leguay et Mr Michel Roth , chefs étoilés ,75001 Paris,
 

Commis de cuisine

Chez Restaurant « Crillon »

De mai 1987 à octobre 1988
Travaillant pour Mr André Signoret et Mr Christian Constant, chefs étoilés ;Paris 75008
 

Commis de cuisine

Chez Restaurant "Auberge des Glycines

De décembre 1984 à mai 1986
: Restaurant « l'Auberge des Glycines », commis de cuisine ,44240 La chapelle sur Edre
 

Commis de cuisine

Chez Restaurant " l' Hostellerie du Royal Lieu

De septembre 1982 à juillet 1984
: Hôtel-Restaurant « l'Hostellerie du Royal Lieu », apprenti puis commis de cuisine , 60200 Compiègne
 

L'Hostellerie Du Royal Lieu, Compiegne

CAP de cuisine , l'Hostellerie du Royal Lieu

De septembre 1982 à juin 1984
: CAP de cuisine , Apprentissage « l'Hostellerie du Royal Lieu » , 60200 Compiègne

Compétences

 
  • Gastronomie
  • Hermes logiclel de commande
  • Hôtellerie de luxe
  • ISO 9001 + renouvellement
  • Microsoft Excel
  • Microsoft Outlook
  • Microsoft Word
  • Restauration
  • Voir toutes les compétences (9)

Centres d'intérêt

 
  • tir a l' arc
  • tir a l'arc

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