Thierry HERTRICH
Directeur Industriel - Directeur de production
Directeur d’exploitation en confiserie, pâtisserie, chocolaterie, produits laitier et produits alimentaires, Compagnon, formé sur le terrain, plus de 20 ans d’expérience ◦ Approche complète du métier : recrutement, formation et animation d’équipes, organisation et optimisation de la production, implantation et déménagement de sites, aspects qualité, sécurité et gestion de projet ◦ Rigoureux et dynamique, passionné par mon métier, amoureux du travail bien fait, je souhaite exploiter mes capacités managériales, mon sens de la productivité et mon orientation résultat pour prendre durablement la responsabilité d’une unité de production dans l’industrie agro-alimentaire.
6 contacts2007 - 2011• Accompagnement du rachat de Sofral par Nactis. Recherche et mise en place des synergies
• Déménagement et fermeture de l’usine de Strasbourg. Transfert des activités vers 3 autres sites
• Réorganisation des sites de production. Regroupement par spécialités. Externalisation de certaines lignes
• Homogénéisation des processus de production. Mise en conformité et optimisation des outils de production
• Supervision et pilotage de 3 sites de production en Alsace. Reporting au groupe
• Gestion de la production, ordonnancement des priorités hebdomadaire, suivi assuré par trois adjoints
• Gestion de la logistique, négociations tarifaire avec les transporteurs
• Gestion de l’informatique, mise en place d’une nouvelle ERP et gestion du planning des formations
• Planification des ressources et gestion managériale des équipes. Suivi budgétaire masse salariale
• Gestion des stocks de matières et organisation des approvisionnements interservices
• Mise en œuvre et animation de la politique qualité, sécurité, et hygiène
• Gestion de la maintenance et des travaux neufs, pilotage des investissements
• Gestion managériale du personnel, mise en place et réalisation d'entretien individuel
2002 - 2007• Réorganisation et rentabilisation de la production pour redresser l’entreprise. Equilibre = 2 ans
• Mise en place de normes qualité produits. Réception marchandise
• Réorganisation et industrialisation des lignes de production de moulage creux
• Gestion des ressources concernant la production. Effectif = -40 %
• Suppression des postes intérimaires. Constitution et fidélisation de saisonniers formés et qualifiés
• Recrutement et formation du personnel. Elaboration des procédures de production
1999 - 2002• Optimisation et pilotage de la production industrielle sur Goxwiller. Mise en place et suivi d’un plan HACCP
• Améliorer la sécurité du personnel (réduction des Accidents du Travail)
• Gestion managériale des équipes de production et de maintenance
• Gestion de production (sur Movex), du personnel et développement de nouveaux produits
• Etablissement et réalisation du planning de production.
Responsable de production Pâte d’amandes, Pralin, Nettoyage de fruits secs, BIAL Produit MARGUERITE / Produits pour l'industrie boulangère et la pâtisserie
1994 - 1999• Gestion et optimisation des lignes de production. Productivité Pate d’amandes = + 38 %
• Gestion managériale des équipes de production
• Mise en conformité du parc machine
• Mise en place de la GPAO (renseignement de gammes)
• Etablissement et réalisation du planning de production (sur BPCS) et du personnel (travail en 3x8)
• Obtention de la certification ISO 9001, mise en place et suivi des IO, participation au groupe HACCP
• Développement d’une pate d’amande spécifique avec Gayelord Hauser
• Participation au rachat d’une ligne de fabrication de pralin à Soboca à Dijon, transfert de cette ligne et démarrage de la production en continu de pralin sur Strasbourg
1991 - 1994• Définition des processus et modes opératoires pour améliorer la qualité des fromages frais (ultrafiltration)
• Définition des process et modes opératoires amélioration de la qualité (ultrafiltration travail en3x8)
• Audit de rentabilité sur l’activité Beurre. Fermeture de la production. Mise en place de la sous-traitance
• Etablissement et réalisation du planning de production
• Gestion de production et du personnel (travail en 2x8) optimisation des ressources
• Mise en place et suivi d’un plan d’hygiène, amélioration de la qualité
• Gestion managériale de l’équipe de production
1983 - 1991Responsable de ligne chocolaterie
• Suivi de la production des enrobages. Encadrement de 12 personnes
• Gestion managériale de l’équipe de production
• Mise en place de l’auto-contrôl en collaboration avec le CQ
Responsable de production moulage creux
• Etude de processus. Optimisation des lignes de fabrication. Amélioration de la qualité. Equipe = 18 personnes
• Gestion managériale de l’équipe de production
• Gestion de production et du personnel (travail en 2x8)
1981 - 1982• Production de viennoiseries et entremets.
• Suivi et réalisation du planning
1979 - 1981• Production de viennoiseries et entremets
• Participation à divers concours, prix d’excellence à Strasbourg, prix de la vocation2e…