Thierry PARIS

Mon parcours professionnel est trés simple , et trés riche à la fois. Aprés des études que je qualifirais de normal jusqu'en troisième , j'ai ensuite passé un CAP de cuisine que j'ai obtenu avec mention. Mais le meilleur commence aprés , puisque en 1985 aprés avoir obtenu un diplome de gestion , j'ai crééer mon restaurant ou j'ai obtenu la reconnaissance de mes pères puisque reconnu dans tout les guides nationaux les plus connus et réputés.J'ai au passage été le plus jeune restaurateur d'auvergne. Je suis ensuite parti dans le sud ou j'étais en plus de ma fonction de chef de cuisine , directeur de restauration. Entre 1992 et 1996 création d'un deuxième restaurant avec toujour les memes reconnaissances.Puis de fin 1996 à 1999 PDG d'un trés bon restaurant Lyonnais , ou j'ai obtenu un BIB rouge au Michelin.Toute l'année 99 à été consacrée à la création et l'élaboration d'un réveillon pour 6 personnes livré dans une cave à cigares en acajou massif .J'ai à cette occasion créer mon eau de toilette , homme et femme ,en cadeaux livré dans cette cave à cigares qui une fois vide de ses mets , pouvait contenir plus de 400 cigares.Superbe réussite médiatique car la sortie officiel du coffret s'est faite à l'Abbaye de Collonge chez Paul Bocuse devant environs 500 personnes et bien sur tout les médiats possible. J'avais demander à Vincent Ferniot d'animé la soirée.
Puis Chef de cuisine dans un restaurant à Forcalquier pendant deux ans , et la suite ne se dit qu'entre personnes de confiance.Je souhaites aujourd'hui créer mon laboratoir de foie gras en auvergne ,chez moi dans ma propriété et dans le labo qui est maintenant terminé.Seul me manque le financement du matériel et la mise en oeuvre de mon site internet. Si mes demandes de financements se réalise ouverture prévu en septembre 2007.