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R2C - Casino Restauration - Groupe Casino
- Gérant Adjoint
2011 - maintenant
Je suis entré chez R2C le 19 septembre 2011 sur le site de la DGA (Direction Générale de l'Armement) à Bagneux dans le 92 en tant qu'assistant.
Le restaurant se compose de 3 activités :
- Coeur de Blé (café-viennoiseries-snacking),
- Self (free flow),
- Brasserie (salle et salons privés).
C'est un site de 1 800 couverts par jour ouvert du lundi au vendredi midi.
Du 19 décembre 2011 au 3 mars 2013, j'étais sur le site de l'INSEP (Institut National du Sport, de l'Expertise et de la Performance) à Vincennes dans le 94 en tant que Gérant Adjoint. Nous étions 3 adjoints à nous succéder sur le site pour assurer la restauration de 6h00 à 21h30, 7 jours sur 7, toute l'année.
Le restaurant se compose de 3 activités :
- Coeur de Blé (café-viennoiseries-snacking),
- Self (free flow),
- Réceptions/Salons privés.
C'est un site de 1 200 couverts par jour ouvert du lundi au dimanche, matin, midi et soir.
Du 23 au 27 avril 2012, remplacement du gérant du restaurant de Palaiseau (restaurant inter-entreprise ouvert au public).
Le restaurant se compose de 2 activités :
- Self (free flow),
- Réceptions/Salon privé.
C'est un site de 400 couverts par jour ouvert du lundi au vendredi midi.
Du 4 mars 2013 au 14 septembre 2015 , j'étais sur le site de Baud à Chennevières dans le 94 en tant qu'Adjoint du Gérant.
Le restaurant se compose d'une seule activité :
- Self (free flow).
C'est un site de 400 couverts par jour ouvert du lundi au vendredi, matin, midi et après-midi.
Je m'occupais de l'élaboration des desserts et de la pâtisserie mais aussi de l'élaboration des menus, des commandes et du reporting hebdomadaire et mensuel.
Depuis le 15 septembre 2015 , je suis sur le site du Synchrotron-Soleil à Gif sur Yvette dans le 91 en tant qu'Adjoint du Gérant.
Le restaurant se compose de 3 activités :
- Coeur de Blé (café-viennoiseries-snacking),
- Self (free flow),
- Salon privé/Brasserie.
C'est un site de 450 couverts par jour ouvert du lundi au dimanche, matin, midi et soir.
Je m'occupe de l'hygiène et de la supervision du self le midi.
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AFPA - Lille- Formation de Gérant en restauration
- Diplômé
2011 - 2011
Formation réalisée au centre AFPA de Lille-Lomme du 3 janvier au 22 juillet 2011.
Deux mois de stage chez R2C, la filiale de restauration collective du Groupe Casino.
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Semmeo, l'agence web de Dixxit
- Commercial
2010 - 2010
Agence éditoriale interactive alliant le conseil en communication éditoriale avec Dixxit et l’agence web avec Semmeo
Chiffre d’affaires : 1 100 K euros en 2009 – 20 personnes
Participation au lancement de l'agence web Semmeo,
Prospection auprès de grands comptes sur toute la France depuis septembre 2010 : Afnor, Clear Channel, Cofinoga, Manpower, Merck, Société Générale, Speedy.
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PerformanSe
- Consultant chargée d'affaires / Paris
Nantes
2009 - 2009
Filiale du Groupe Bernard Julhiet : www.bernardjulhiet.com
PerformanSe est un éditeur de logiciels d'évaluation et de gestion des compétences comportementales en milieu professionnel: www.performanse.fr
Chiffre d’affaires : 25 millions d'euros en 2008 – 200 personnes
Responsable du développement d’un parc de 200 clients grands comptes sur l’Ile-de-France (ventes de logiciels et de prestations, développements sur mesure, négociation des contrats annuels), (AFNOR, AVIVA, DEXIA, EXPERIAN, GECINA, HAYS, HEINEKEN, KONICA, NATIXIS, ORANGE, SNCF, STARBUCK),
Prospection sur le même périmètre (recherche de prospects, téléphone auprès des contacts privilégiés (grandes entreprises, cabinets de recrutement, structures sociales), présentation des logiciels et analyse des besoins, réponse aux cahiers des charges), 5 nouveaux clients sur la période (AIREMPLOI, CIBC Est Francilien, HISTOIRE D'OR, TENTE, UNIVERSITE PARIS XII),
Analyse des évaluations réalisées par les prospects avec l’outil d’évaluation des compétences comportementales ECHO,
Gestion des impayés et négociation des conditions financières,
Encadrement d’une assistante commerciale.
Réalisé/Objectif : 186 milliers d'euros de juin à septembre (soit 58 %)/ 320 milliers d'euros de juin à décembre 2009.
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Cap Loisirs
- Associé fondateur
Paris
2009 - 2010
Projet d’élaboration d’un Centre de Loisirs destiné aux enfants (parc de jeux couverts avec salles d’anniversaires et restauration) et aux adultes (bowling, billards avec animations et restauration)
Réalisation du Business Plan pour un investissement de 1 200 K euros,
Présentation du projet aux banques et aux fournisseurs, à la Mairie de Vélizy 78, à la CCI 78,
Accord pour un prêt de 824 K euros avec la Société Générale,
Accord pour un contrat brasseur de 200 K euros avec Heineken - France boissons,
Accord pour un prêt à la création d’entreprise de 70 K euros avec l’AFACE et la CCI 78
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CEGID
- Ingénieur commercial / Paris
2006 - 2009
1er éditeur français de logiciels de gestion
Chiffre d’affaires : 248 millions d'euros en 2008 – 2 000 personnes
Responsable du développement d’un parc de 1 200 clients PME-PMI et grands comptes utilisant l’ERP CEGID et les solutions fiscales ETAFI sur des communes du 92 (Asnières, Clichy, Courbevoie, Gennevilliers, Levallois-Perret, Nanterre, Neuilly-sur-Seine), sur Paris (75001, 75002), sur les départements : 28, 78, 95 (Agence France Presse, Assemblée Nationale, DTZ Jean Thouard, Etrali, Guinot / Mary Cohr, Louvres, Nespresso, Pinault - Printemps - Redoute / PPR IS, Sun Microsystems),
Prospection sur le même périmètre (Afnic, France Alzheimer, Lagardère Active, Le nouvel observateur),
Présentation des modules de Comptabilité et de gestion des immobilisations, de fiscalité ETAFI, de Gestion commerciale, de Gestion d’affaires, de Gestion de la relation client (CRM), de Gestion de la Paie et de Gestion des compétences et carrières (GEPC),
Suivi de la Balance âgée.
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SCOD
- Ingénieur d'Affaires / Paris
2001 - 2006
SCOD (Société de Conseillers de Direction), créé en 1970, est Concepteur, Editeur, Distributeur et Intégrateur de Progiciels de Gestion Comptable Financière et Décisionnelle destiné au marché des Moyennes et Grandes entreprises.
SCOD est l'éditeur et le distributeur du logiciel comptable et financier COMPTAREL (http://www.scod.fr), (Lefebvre software)
Chiffre d’affaires : 3 670 milliers d'euros en 2005 – 38 personnes
Responsable de la gestion d'une soixantaine de comptes sur le parc clients (plates-formes Digital, iSeries d'IBM, Windows 2000 ou NT de Microsoft) sur toute la France et sur différentes activités (BANQUE PRIVÉE FIDEURAM WARGNY, CEGOS, DUN & BRADSTREET France, FAURECIA INTERIEUR INDUSTRIE, JEAN CABY, JEANNE LANVIN, KONICA MINOLTA, LA PREVENTION ROUTIERE, POUEY, RAJA, REUNICA, SCANIA FRANCE SAS, SPEEDY FRANCE SAS, UNILOG).
En charge de la Prospection : 14 nouveaux clients sur la période.
COMPTAREL est opérationnel sur plus de 300 sites et fonctionne sur des serveurs IBM iSeries, UNIX et Windows 2000 à travers des postes clients Windows ou HTML.
SCOD est par ailleurs présente, à travers des offres personnalisées dans certaines branches d'activité, telles les mutuelles, les assurances ou les SEM.
SCOD entretient des partenariats privilégiés avec les constructeurs, IBM, HP-COMPAQ et de nombreux éditeurs, en particulier ORACLE, MICROSOFT, COGNOS.
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DEFI
- Responsable de la collecte et du recouvrement / Paris
1995 - 2001
Le DEFI ou Comité de Développement et de Promotion du Textile et de l'Habillement est l'Organisme collecteur et répartiteur des taxes parafiscales du Textile et de l'Habillement depuis 1996
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Cabinet BDO Gendrot
- Chef de mission à Directeur de mission / Saint-Cloud 92
1995 - 1995
Cabinet d’expertise comptable et de commissariat aux comptes
· Service Fusion/Acquisitions : Audits et conseils ;
· Commissariat aux comptes dans les secteurs Assurance et PME-PMI.
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Cabinet Cauvin, Angleys, Saint-Pierre
- Assistant débutant à Chef de mission / Paris
1990 - 1994
(Absorbé par K.P.M.G) - Cabinet d’expertise comptable et de commissariat aux comptes
· Commissariat aux comptes dans les secteurs Banque, Assurance, Industrie et Immobilier ;
· Préparation des budgets du cabinet pour les années 1993 et 1994.
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Reuter
- Assistant du Directeur financier / Paris
1989 - 1989
· Conception d'un tableau de trésorerie prévisionnelle (cash forecast);
· Préparation du reporting anglo-saxon hebdomadaire pour le siège.
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Caisse des Dépôts et Consignations
- Assistant financier / Paris
Paris
1986 - 1986
· Participation à l’élaboration du rapport financier annuel (Livre Blanc).
