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Thomas VAN HOOVE

TOULON

En résumé

Mes compétences :
Autonomie professionnelle
Rigueur
Flexibilité
Travail en équipe
Sens de l'initiative
Organisation

Entreprises

  • Crepes du Monde - Assistant Manager

    2015 - maintenant Ouverture d'un restaurant dans un centre commercial (L'Avenue 83).
    · Formation des serveurs, Mise en place des procedures de service, d'encaissements, de Stocks.
    · Ouvertures, fermetures de l'établissement
    · Gestion d'un kiosque.
  • Lili Croustille - Responsable adjoint de magasin

    2014 - 2015 · Encadrement de l'équipe de vente et formation des nouvelles vendeuses.
    · Préparation des produits à mettre en vente, cuisson du pain et de la viennoiserie, élaboration des
    pâtisseries et de la partie traiteur.
    · Remplacement du responsable durant ses congés avec toute la partie gestion qui en découle (commandes,
    plannings, statistiques de vente ...).
    · Réalisation des ouvertures et fermetures de l'établissement (Clôtures de caisse et transport de l'argent à la
    banque).
    · Lettre de Recommandation à l'issue de mon départ
  • Lili Croustille - Manager en restauration

    2014 - maintenant
  • Tabla Pizza - Responsable de salle

    2011 - 2014 · Mise en place, respect, et contrôle d'un concept de restauration commercial (dernières notes clients
    mystères 100/100, 90/100 et 100/100)
    · Réception des caisses, clôture de caisse
    · Contrôle de la gestion alimentaire, gestion des frais généraux
    · Participation à la gestion sociale : plannings, respect des règles RH, saisie des éléments de paie
    · Organisation et Management des équipes (8 personnes)
    · Analyse financière du restaurant (tableau de bord)
  • Tabla Pizza - Chef de Rang

    2008 - 2009 · Mise en place des Techniques de fidélisation et de découverte sur la clientèle en utilisant la communication
    externe (Démarchages entreprises, cartes découvertes...).

    · 3ème au concours apprentis «Groupe FLO »

Formations

  • ISEM (Université Montpellier 1)

    Montpellier 2008 - 2009 Licence Pro" Management des unités de restauration collective"

    en alternance au restaurant Tabla Pizza de La Valette du Var
  • Faculté Des Sciences Economiques Et De Gestion (Montpellier)

    Montpellier 2008 - 2009
  • Lycée Hôtelier Saint Louis

    Toulon 2006 - 2008 BTS Génie Culinaire, arts du service et de la table

    Option B
  • Lycée Golf Hotel

    Hyeres 2004 - 2006 Bac Pro Cuisine

    Mention assez bien
  • Lycée Golf Hotel

    Hyeres 2003 - 2004 CAP Cuisine

    Cap passé en 1 an
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