Thomas Wittmann

Thomas Wittmann

Cuisinier, Hôtel Restaurant Campanile - Louvre Hôtels Group
 

En poste chez Hôtel Restaurant Campanile - Louvre Hôtels Group

Précédents : Agap´hotes -Bouzonville (57), WT Traiteur-Forbach (57), Soc D'Or et Restaurant l'Ecumoire -Hombourg-Haut (57), Restaurant de Lac du Bourget -Aix-Les-Bains (73), Restaurant l'Iroko -Aix-Les-Bains (73), restaurant l'Ancre -Ile d'Yeu (85), Restaurant d'altitude " Le Roc Tania "-Courchevel (73), Hotel Restaurant Raymond-Cavalaire sur Mer (83), Armée de Terre -Metz (57), Restaurant "Gourmet Seimetz"- Grossrosseln -Allemagne, Restaurant Albert Marie -Rosbruck (57)

 

Précédents : Cfa Henri Nominé

 

    En résumé

    Cuisinier depuis maintenant 17 ans , je suis passionné par mon métier . Je suis passé par l'armée les contrats saisonniers pour au final rejoindre ma moselle natale il y a de ça 7 ans . J'aspire aujourd'hui a accéder a un poste plus important avec plus de responsabilités . Une gérance de restaurant ou d'une franchise dans le domaine culinaire m'interesserait beaucoup . Dynamique et travailleur j'aimerai apporter mon éxpèrience a une société novatrice et ambitieuse . Je suis ouvert a toutes les propositions . A bientot ?

Parcours

Chef de site

Chez Agap´hotes -Bouzonville (57)

De octobre 2013 à avril 2014
Management , gestion des stocks , preparation des commandes .
 

Gérant

Chez WT Traiteur-Forbach (57)

De septembre 2011 à juin 2013
Gestion de ma propre petite entreprise en tant que traiteur , cuisine a domicile, cours de cuisine .
 

Second de cuisine

Chez Soc D'Or et Restaurant l'Ecumoire -Hombourg-Haut (57)

De novembre 2008 à mai 2011
Bras droit du chef chez le traiteur au Soc D'Or et responsable du restaurant l'Ecumoire appartenant au meme patron . Réalisation de tous les plats , préparation de commandes et création en collaboration avec le chef de nouvelles recettes innovatrices . Création de nouvelles cartes et menus pour les ...
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Chef de partie

Chez Restaurant de Lac du Bourget -Aix-Les-Bains (73)

De avril 2008 à octobre 2008
Chef de partie tournant touchant a tous les postes ( hors d'oeuvre , poissons , viandes , desserts )
 

Chef de partie

Chez Restaurant l'Iroko -Aix-Les-Bains (73)

De septembre 2007 à avril 2008
Chef de partie tournant touchant a tous les postes .
 

Chef de cuisine

Chez restaurant l'Ancre -Ile d'Yeu (85)

De avril 2006 à septembre 2007
Preparation des commandes , gestion des stocks et preparations des plats
 

Chef de partie

Chez Restaurant d'altitude " Le Roc Tania "-Courchevel (73)

De novembre 2005 à avril 2006
Chef de partie tournant touchant a tous les postes
 

Chef de partie

Chez Hotel Restaurant Raymond-Cavalaire sur Mer (83)

De avril 2005 à octobre 2005
Chef de partie tournant touchant a tous les postes
 

Cuisinier mess officiers

Chez Armée de Terre -Metz (57)

De novembre 2001 à février 2005
Cuisinier au mess des officiers de l'etat major des armées . Realisation des plats
 

Commis de cuisine

Chez Restaurant "Gourmet Seimetz"- Grossrosseln -Allemagne

De septembre 2000 à octobre 2001
Commis de cuisine realisation des hors d'oeuvre et desserts
 

Apprenti cuisinier

Chez Restaurant Albert Marie -Rosbruck (57)

De août 1998 à juin 2000
 

Compétences

 
  • Contact client
  • Création et réalisation de nouvelles cartes , menu
  • Devis factures vente
  • Mise en place et respect des normes HACCP

Langues parlées