Valerie DUTHOIT

En résumé

Entreprises

• Sodexo - Responsable de la restauration et des services

  Issy-les-Moulineaux 2010 - maintenant Aujourd'hui pour la filiale Education :
  - Gestion budgétaire
  - Production des repas pour la ville de Lambersart : Cuisine Centrale et 6 restaurants décentralisés (écoles, portage à domicile, garderies et centres de loisirs)
  - Animation d’équipe : 3 AM - 26 employés Sodexo - 2 employées détachées mairie – apprentis – recrutement et formation des nouveaux embauchés, animation réunion DP
  - Facturation familles : inscriptions, suivi des règlements, gestion des impayés, mis au contentieux, ….
  - Participation aux réunions mairie : commissions restauration, suivi des inscriptions, suivi des impayés, dossier de prise en charge CCAS,
  - Suivi de la maintenance,
  - Mise en place et suivi SST
  
  
  

• Sodexo - Responsable de la restauration et des services

  Issy-les-Moulineaux 2007 - 2010 Restaurant de la Redoute à Roubaix
  - Gestion budgétaire
  - Animation d’une équipe de 16 personnes (2 AM et 14 employés sodexo)
  - Restaurant de 600 couverts/jour, 1 plazza (La Redoute) de 200 repas, 1 plazza (Vert Baudet) 160 repas, un service Groom, prestations traiteur
  - Interlocuteur du service en charge de la restauration, des assistantes de direction ainsi que le service de communication (prestations annexes)
  

• Sodexo - Responsable de la restauration et des services

  Issy-les-Moulineaux 2006 - 2007 Restaurant de la Trésorerie Générale à Lille
  - Gestion budgétaire
  - Animation d’une équipe de 14 personnes (1 AM + 13 employés)
  - Restaurant de 800 couverts jour, prestations traiteur
  - Interlocuteur des services généraux en charge de la restauration
  - Respect du cahier des charges
  

• Sodexo - Responsable de la restauration et des services

  Issy-les-Moulineaux 2002 - 2006 Restaurant Campus Cofidis à Villeneuve d'Ascq
  - Ouverture du restaurant
  - Mise en place des prestations restauration vendues au client
  - Création et animation d’une équipe de 10 personnes (1 AM et employés)
  - Restaurant de 250 couverts/jour, 1 plazza, un service Groom, distribution automatique
  - Prestations traiteur, 1 restaurant VIP (prestations quotidiennes)
  - Gestion budgétaire
  - Interlocuteur du service en charge de la restauration : service généraux et le service achat.
  - Réunion clients, commissions restaurants,
  

• Sodexo - Responsable de la restauration et des services

  Issy-les-Moulineaux 1998 - 2002 RIE Lilleurope
  - Gestion budgétaire
  - Restaurant de 400 couverts jour, prestations traiteur, service groom
  - Animation d’une équipe de 12 personnes (1 AM et 11 employés)
  - Interlocuteur principal des 15 sociétés déjeunant sur le restaurant (Atos, Axa, Auchan …)
  - Réunion clients, commission de restauration avec le président de l’association de restauration.
  

• CERES - Responsable de restaurant

  1990 - 1998 - Animation d’une équipe de 4 personnes
  - Restaurant de 200 couverts jour, self
  - Prestations traiteur, repas de direction
  - Gestion budgétaire
  - Relation client
  

• PIZZA PAÏ - Hôtesse

  1987 - 1990 * Caisse, vente à emporter, préparation froide, service ... ;

Formations

• Lycée Ile De Flandres

  Armentieres 1984 - 1987 CAP Cuisine de collectivité
  
  CAP cuisine de collectivité - Lycée Enseignement Professionnel Ile de Flandre - Armentières 59

Réseau

• David MASSELOT

• David ROSE

• Françoise MARIN

• Redouane SAB

• Sylvain DELACRE