Valérie Mazoyer

Valérie Mazoyer

Directrice d'exploitation - Directrice du développement
 

Précédents : Paris Baguette France Groupe coréen SPC, Lina's Sandwiches , Lina's Sandwiches, Auberge du Cheval blanc, Hôtel Hyatt Montreux, Ramada Hôtel London, Restaurant La Tertasse Genève

 

Précédents : École Hôtelière De Lausanne Suisse, Université Paris-Sorbonne IV

 

    En résumé

    Après avoir obtenu mon diplôme de l'Ecole Hôtelière de Lausanne, j'ai acquis une expérience en hôtellerie et restauration dans divers établissements en occupant des postes à responsabilités. Mes 18 années passées au sein de la chaîne de restauration rapide Lina's Sandwiches m'ont permis de me spécialiser dans la gestion opérationnelle de points de vente. Mon dernier poste a été un challenge formidable : ma mission a été d'implanter à Paris la 1ère boulangerie pâtisserie Paris Baguette France du groupe coréen SPC.

Parcours

Directrice des opérations et chef de projet

Chez Paris Baguette France Groupe coréen SPC

De octobre 2012 à juin 2014
Secteur de la boulangerie pâtisserie Adaptation du concept coréen Paris Baguette au marché parisien Ouverture du premier point de vente à Paris
 

Franchisée

Chez Lina's Sandwiches

De janvier 2004 à septembre 2012
Restauration rapide haut de gamme. Gérance de 2 points de vente franchisés : La Plaine Saint-Denis, puis Saint-Ouen Gérante Lina's La Plaine Saint-Denis : création et exploitation du fonds de commerce Gérante Lina's Saint-Ouen : rachat du fonds de commerce et achat des murs commerciaux
 

Directrice des ressources humaines et Directrice de réseau

Chez Lina's Sandwiches

De janvier 2000 à novembre 2002
Gestion et animation d'un réseau de 11 points de vente
 

Manager d'un point de vente

Chez Lina's Sandwiches

De novembre 1994 à décembre 1999
Gestion de l'établissement de Paris-Marbeuf pendant 3 ans, puis de Paris-Saint-Honoré pendant 2 ans.
 

Directrice

Chez Auberge du Cheval blanc

De 1993 à 1994
Ouverture de l'établissement multiactivités : hôtel, restaurant, bar et épicerie. Banquets et séminaires. Effectif de 22 personnes Groupe Tonic Hôtel
 

Stagiaire

Chez Hôtel Hyatt Montreux, Ramada Hôtel London, Restaurant La Tertasse Genève

De 1990 à 1993
Assistante économat, puis Assistante service, puis Seconde de cuisine (Stages de 5 mois chacun)
 

École Hôtelière De Lausanne Suisse, Lausanne

Diplôme supérieur en hôtellerie et restauration, École hôtelière de Lausanne Suisse

De 1989 à 1993
Présidente de comité d'organisation de la fête finale (1992)
 

Compétences

 
  • Microsoft Excel
  • Microsoft PowerPoint
  • Microsoft Word

Langues parlées

 

Centres d'intérêt

 
  • cuisine
  • décoration d'intérieur.
  • sports en salle