Valérie SBARDELLA
Fondatrice, AROMES & Co.
91Les MolièresIle-de-France - France
Créative et aimant le travail de réseau aussi bien qu'en autonomie, j'aspire à me voir confier des missions de conseil, formation, développement ou animations en partenariat avec des équipes dans des sociétés ou des instances publiques ayant des projets motivants et innovants dans le domaine des sens, de l'olfaction et des arômes. Mes offres sauront vous surprendre en intégrant en amont une dimension sociétale et environnementale.
AROMES & Co. est une structure de conseil qui développe une approche synergique avec ses clients.
L’émergence constante de demandes autour de l’olfaction (formation ad hoc, marketing olfactif) et des arômes dans des produits biologiques et bioéthiques, permet de proposer des offres variées. Pour répondre à vos attentes, AROMES & Co. vous accompagne dans les domaines de l’animation, du conseil, de l’audit, de la formation ou de la fourniture de bibliothèques olfactives.
A tous ceux qui souhaitent découvrir, créer, progresser, remodeler, renforcer, AROMES & Co. apporte son savoir faire technique et olfactif pour vous aider dans des projets motivants autour des arômes et de l'olfaction.
Vous souhaitez…
Organiser un séminaire original ?
Animer une soirée avec vos clients ou employés ?
Constituer un panel expert ?
Développer une bibliothèque aromatique…
Vous êtes...
...une entreprise, un acteur social ou éducatif, une association, un particulier, nos propositions sont faites pour répondre à vos besoins…
536 contactsExpérience professionnelle
2009 - 2011- Création de kits olfactifs pour l'université Paris Sud à Orsay
- Animation de séance de dégustation
- Réalisation de séance de créativité
- Suivi en stimulation olfactive d'une jeune autiste et d'un épileptique
- Création d'ambiances aromatiques ciblées entre autre pour le spectacle vivant
- Mise en place de formes alimentaires adaptées au handicap
Conseil, Organisation et stratégie
1997 - 20082005-2008
Chargée d'étude en analyse sensorielle
DANONE RESEARCH, Centre Daniel Carasso, Palaiseau
Gestion d'un panel externalisé d'analyse sensorielle dédié aux boissons (sodas et à base de thés). Co-Gestion transversale (Boissons, Produits Laitiers Frais et Kraft Biscuits Europe) et développement en collaboration avec 2 entreprises extérieures, d'un outil aromatique à base de molécules simples permettant la décomposition des arômes complexes, dans les produits finis. Formation en analyse sensorielle à diverses équipes (développement, marketing, qualité) en France et en Europe.
2002-2005
Assistante d'Expert
DANONE RESEARCH, Centre Daniel Carasso, Palaiseau
Développement d'une expertise en rhéologie systémique. Caractérisation de nouveaux ingrédients (fibres) et étude de la cristallisation de la matière grasse dans des fourrages gras en appui de plusieurs experts. Participation à un projet ayant permis la formulation et la mise sur le marché d'un produit à double allègement en matières grasses et sucres.
Collaboration avec une équipe du CNRS du génie civil.
2000-2001
Assistante d'Ingénieur
DANONE, Centre de Recherche Daniel Carasso, Le Plessis Robinson
Mise en place d'un laboratoire de technologie et de rhéologie permettant la caractérisation et le suivi d'essai pilote. Lien avec les fournisseurs de matériels de laboratoire.
Evaluation et transfert de méthodes entre des matrices produits laitiers frais et biscuits. Formatrice en rhéologie et mesures de texture. Relais Sécurité.
1997-1999
Technicienne de Recherche
LU, Centre de Recherche Jean Thèves, Athis Mons
Recherche des liens entre des mesures comportementales (rhéologie, texture, analyse d'image) sur différentes matrices de biscuits ou de fourrages et la structure des produits finis. Gestion en autonomie des essais laboratoire et/ou pilote et réalisation, suivi et interprétation des analyses. Traitement statistique de plan d'expérience.
Agroalimentaire et agriculture
1991 - 19971991-1997
Technicienne de Laboratoire
CTUC, Centre Technique des Utilisateurs de Céréales, Recherche6,92Services,Recherche, Massy
Audit, conseils et réalisation d'études ad hoc pour les industriels adhérents de L'alliance 7 (Lu, Bahlsen, Brossard, la Biscuiterie Nantaise...etc). Mise au point de méthode d'analyse de texture et de rhéologie.
Formatrice en techniques de laboratoire et d'analyse sensorielle.
Représentante du CTUC à l'AFNOR.
Participation à des programmes de recherche avec l'ACTIA.
Agroalimentaire et agriculture
Actuellement
- Accompagnement à la création d'entreprise ALTEDIA
- Stratégie nutritionnelle
- Communiquer efficacement
- Gérer efficacement son temps
- Être acteur de progrès
- Ressources en eau
- Analyse Sensorielle
- Parler pour convaincre (bases et approfondissement)
- Techniques de formations aux adultes
- Rhéologie systémique
- Amidon, Sucres, Édulcorants, Agents de Texture, Matières Grasses, Émulsifiants, Lait
- Formations en Statistiques (Statistiques de bases, Plans d'expériences, Régressions)
Formation professionnelle
Ancien élève de
Hobbies
Théâtre d'improvisation
Association participative autour du développement durable
Cinéma
Lecture
Et la randonnée dans tout ses états : à pied , à cheval , en moto , sous marine...etc
