-
EHPAD Marie Caudron
- Cuisinière
2019 - maintenant
Production froide et chaude pour une petite cuisine centrale (300 repas/ jour)
travail d'équipe, liaison froide
service en salle à manger, relationnel résident.e.s
-
Afec
- Formatrice restauration
Bayonne (64100)
2019 - 2019
Animation de formation théorique et pratique, suivi en entreprise, relations partenaires financeurs, prescripteurs, animation du réseau professionnel.
Individualisation des parcours.
Titre professionnel Agent de Restauration
organisation de sessions de validation, responsable de session, jurée ADR, Cuisinier.e
-
Bodega chez Gilles
- Seconde de cuisine
2018 - 2019
-
Miremont salon de thé
- Seconde de cuisine
2017 - 2018
seconder le chef, poste chaud
approvisionnements, en charge de la démarche HACPP.
-
SCIC INTERSTICES
- Cheffe à domicile
Tarnos
2017 - maintenant
Cheffe à domicile : je propose des prestations de restauration sur mesure pour tous événements.
- un menu en fonction des attentes des client.e.s
- des achats auprès de professionnels qualifiés et reconnus
- réalisations culinaires
-service
-rangement et nettoyage
-
SCIC INTERSTICES
- Consultante formatrice en restauration
Tarnos
2017 - 2017
-Améliorer sa maîtrise culinaire
-Moderniser et optimiser sa carte
-Maîtriser son coût matière
-Optimiser ses achats
-Améliorer sa marge
-Hygiène sécurité pratiquer HACCP
-Coordonner des équipes
-Organiser son travail
-Relocaliser ses approvisionnements
-Cuisiner des produits de saison
-
Ekhi
- Seconde de cuisine
2016 - 2017
Second de cuisine
Assurer le poste chaud en relai avec le chef de cuisine, réaliser les mises en place.
Fritures, plancha (viandes), poissons, sauces d'accompagnements, garnitures
Cuisine traditionnelle uniquement à base de produits frais.
-
Infa
- Formatrice Restauration
Nogent-sur-Marne
2013 - 2015
Plan régional de formation Aquitaine et Formation Pôle Emploi :
TP Cuisinier-ère
TP Agent de restauration
Commis de Cuisine, CNFPT (entrées de collectivités, la juste cuisson des plats chauds, améliorer les desserts de collectivités)
-
Scapata's
- Chef intérimaire
2013 - 2013
Restaurant de pâtes et sauces fraîches à base de produits frais, restauration sur place et à emporter.
Spécialité de cuisine italienne, nombreux antipasti
Remplacement du chef durant ses congés.
Prise en main de la cuisine, finalisation de fiches techniques
gestion des stocks, préparation des commandes
production culinaire
-
Pains d'épice d'Ainhoa
- Consultante
2011 - 2015
-analyse et conseil de la communication 2.0
-e-rédaction
-animations Facebook
-création de recettes
-
Afec
- Formatrice
Paris
2010 - 2013
Accompagnement de groupes d'adultes (TP Agent de restauration, TP Cuisinier/e, CAP cuisine)
-dynamique des groupes
-Développement du réseau professionnel
-Suivi des stagiaires en entreprise
-Conseil des stagiaires (projet, stages...)
-hygiène : découverte, connaissance et appropriation d'HACCP
-accompagnement vers l'emploi
-logistique de formation
-ingénierie de formation (participation à la rédaction des appels d'offres)
-
Casa Aroma
- Cuisinière
2010 - 2010
-
Particuliers
- Chef à domicile - majordome
HENDAYE
2009 - 2015
Organisation et gestion du séjour d'un groupe de 4 à 15 personnes
Conception des repas, intendance, approvisionnements, prise en compte des goûts des convives.
-
Saveurs à domicile
- Fondatrice
2004 - 2009
Création et développement d'un service haut de gamme de chef à domicile :
prospection et néogication clients, relation fournisseurs, approvisionnement, logistique, gestion administrative et comptable, création culinaires, réalisation des prestations au domicile des clients, créations culinaires, animations de cours de cuisine
-
Librairie Privat
- Adjointe service des collectivités
1996 - maintenant
Accompagner les clients professionnels et collectivités dans leurs besoins : conseil en collaboration avec les libraires en rayon, relation diffuseurs/éditeurs, gestion des commandes, livraisons, facturation.
En Sus : transmission informatique des commandes du magasin
-
Ombres Blanches
- Vendeuse en rayons
1995 - 1996
le remplacement des libraires en rayon m'a permis d'acquérir une aisance dans la vente directe pour l'ensemble des rayons (littérature, siences humaines, réception).
-
Librairie Castéla
- Vendeuse au rayon scolaire
Toulouse
1995 - 1996
Un rayon scolaire en lors d'une rentrée scolaire dans toutes sa variété : réception des livres, conseil, vente, encaissement
