Vincent Doulet

Vincent Doulet

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Précédents : Salés sucrés, Vif Argent SAS, Fleury Michon, Bonduelle, Henaff, Compass Group France, Le Bœuf couronné, Le Château des Îles, Fernhill hôtel

 

Précédents : ISTIA, Université Rennes 1, Lycée Hôtellerie Tourisme St Quentin En Yvelines Guyancourt

Parcours

 

chef de projet

Chez Salés sucrés

De décembre 2016 à mars 2017
J'ai la responsabilité des projets de l'entreprise, de la mise au point organoleptique et technique des produits. Je valide en amont des process de production, la coordination et la validation des pré-industrialisations.
 

chef de projet R&D

Chez Vif Argent SAS

De mars 2016 à août 2016
Mr Gendreau et le service marketing m'ont confié comme mission de développer la gamme cassolette et la gamme terroir pour la marque « Cuisine d’Océane ». Il s’agit d’une marque de plats préparés pasteuriser plutôt haut de gamme. L’objectif était en particulier de commercialiser 3 recettes pour la ...
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ISTIA, Angers

Bac+5, ISTIA

De 2014 à 2016
école d'ingénieur de l'Université d' Angers - Agroalimentaire - Ecole d'ingénieurs
 

chef de projet

Chez Fleury Michon

De avril 2015 à septembre 2015
Au cours de mon stage, deux projets m'ont été confié. Le premier concernait la cuisson du riz basmati pour le catering aérien du Moyen-Orient. Tandis que le deuxième sujet portait sur le remplacement de l’amidon de riz transformé par un amidon natif dans les plats préparés de la marque.
 

Chef de projet

Chez Bonduelle

De avril 2014 à juin 2014
Développer des recettes avec un nouveau procéder.
 

Université Rennes 1, Rennes

Licence Pro, Université Rennes 1

De 2013 à 2014
culinaires industrialisés (DRACI) Université de Rennes Bac+3, Agroalimentaire - Université
 

Commis de cuisine

Chez Henaff

février 2013
Avec le groupe Ducasse éducation chez Hénaff. J'ai conception des produits agroalimentaires pour la NASA.
 

Chef de partie

Chez Le Bœuf couronné

décembre 2010
 

Chef de partie

Chez Fernhill hôtel

De avril 2010 à mai 2010
Gestion des envois des desserts et création de nouveaux desserts.

Compétences

 
  • Créativité
  • Culinaire
  • Gestion budgétaire
  • Gestion de projet
  • Innovation
  • Management
  • Microsoft
  • Service client
  • Voir toutes les compétences (10)

Langues parlées

 

Centres d'intérêt

 
  • judo
  • photo
  • randonnée
  • voyager
  • vélo