Vincent LACOMBE

En résumé

Entreprises

• Le SOJAMI - Responsable de site

  2019 - maintenant

• LA PATELIERE - Responsable de Opérations

  2016 - 2018

• DESTINATION - Responsable Qualité Production

  2005 - 2016 spécialisée dans l'importation, la transformation, la vente et le négoce de produits
  labellisés biologique et commerce équitable.
  
  Management Production :
  - Management de l'équipe de production (20 personnes et 7 lignes de transformation et
  conditionnement), travaillant en 2x8 ou 3x8 selon période
  - Elaboration et gestion du planning, suivi des stocks de matières premières et des consommables,
  déclenchement des approvisionnements, Suivi des cadences et des rendements, mise en place
  d'actions correctives pour l'amélioration de la production (ergonomie, flux, Lean...)
  - Gestion de la maintenance des machines (contact direct fournisseurs, prestataires) ;
  - Gestion de projet : refonte du Lay Out pour un gain de productivité, meilleure ergonomie aux
  postes de travail.
  
  Management Qualité :
  - Management de l'équipe de qualité (2 personnes) ;
  - Mise en place de l'intégralité du système qualité (sur base référentiel IFS v6),
  - Gestion du plan de contrôle et de la conformité des matières premières, des produits finis,
  - Gestion des réclamations consommateurs et clients ;
  - Mise en place et suivi des indicateurs qualité, de l'amélioration continue
  - Elaboration et suivi des cahiers des charges (fournisseurs, prestataires, clients MDD et labels Bio,
  labels Commerce Equitable),
  - Réalisation des audits fournisseurs (France et étranger),
  - Interlocuteur direct des services réglementaires ;
  - Responsable du développement durable (recyclage des déchets, gestion des énergies...).
  - Participe à l'élaboration des nouveaux produits (essais R&D, et semi industriels, aspect
  législatif...).
  
  Chef de projet Gestion de Production et Gestion Commerciale i7 :
  - Définition du cahier des charges lors de la mise en place du logiciel en 2008 (Gestion
  Commerciale) et en 2014 (Gestion de Production, GPAO et GMAO),
  - Gestion des approvisionnements, de la production (nomenclature articles, bons de fabrication...),
  des listes fournisseurs, clients et articles ainsi que de « l'édition pilotée » (qui permet de mettre en
  place des tableaux de bord),
  - Responsable de projet en collaboration avec société DEFIS 33 (partenaire SAGE sur la CUB) du
  développement de la « Suite logistique », logiciel en lien direct avec la gestion commerciale et
  dédié à la gestion des produits finis (gestion entrepôt, préparation des commandes, expéditions,
  inventaires...).
  
  Destination, Chiffre d'Affaires en 2014 de 20.4 millions d' EUR pour un effectif de 65 personnes.

• LOEUL ET PIRIOT - Adjoint Qualité Production

  THOUARS 2004 - 2004 Adjoint Qualité Production chez Loeul et Piriot Plats Cuisinés
  Chargé du plan de contrôle et de la conformité des produits finis, de l'élaboration des cahiers des charges, de la gestion des réclamations consommateurs et clients, du suivi des indicateurs qualité en vue d'accroître les données d'entrée du programme d'amélioration continue. Auditeur interne référentiel ISO 9001 V 2000 (Bureau Véritas) et Animateur de formations en Qualité et Sécurité Alimentaire (Logiciel MESSA et OCEA).
  
  Groupe Loeul et Piriot, Chiffres d'Affaires en 2004 de 150 millions d' EUR pour un effectif de 900 personnes.

• Fleury Michon - Stage

  POUZAUGES 2003 - 2003 Stage de 6 mois chez Fleury Michon Plats Cuisinés suivi d'un CDD de 4 mois.
  Assistant Qualité chargé du suivi de la mise en place de la norme ISO 9001 v 2000, de l'obtention de la certification, de la mise à jour du plan HACCP et des différentes formations au personnel.
  
  Groupe Fleury Michon, Chiffres d'Affaires en 2003 : 603 millions d' EUR pour un effectif de 3400 personnes.

• Midi Pyrénées Viandes - Groupe Arcadie - Responsable Qualité

  2002 - 2002 Stage chez MPV - Arcadie Toulouse
  Responsable Qualité chargé du suivi des produits labels, des audits clients, de la mise à niveau du plan HACCP, de la mise en place de nouvelles procédures sur la Sécurité Alimentaire.
  
  Groupe Arcadie, Chiffres d'Affaires en 2002 : 260 millions d' EUR pour un effectif de 675 personnes.

• Lyonnaise des Eaux - Stage

  Coubervoie 2001 - 2001 Stage en Angleterre chez AES (filiale de Suez - Lyonnaise des Eaux) dans un
  laboratoire d'analyse des eaux usées et de l'eau de consommation. Responsable de la
  validation d'une nouvelle machine analysant le cyanure et le phénol pour les normes
  UKAS (équivalent des normes AFNOR).
  Groupe Suez, Chiffres d'Affaires en 2001 de 39.6 milliards d' EUR pour un effectif de 98000 personnes.

Formations

• INP-ENSAT - Ecole Nationale Supérieure Agronomique De Toulouse

  Toulouse 2002 - 2003 Master
  
  Qualité des Produits et Sécurité Alimentaire à l'
  Maîtrise des notions : Biochimie Alimentaire, Nutrition Humaine, Sécurité Alimentaire et
  Toxicologie, Microbiologies Alimentaires, Emballage et Conservation, Génie
  Alimentaire, Qualité des Aliments (Normes ISO, HACCP...).

• IUP

  Paris 2001 - 2002 Licence et Maîtrise
  
  Sécurité Alimentaire-Contrôle Qualité (mention assez bien) - Créteil Université Paris 12.
  Maîtrise des notions : Microbiologie et Biochimie Alimentaire, Opérations Unitaires, Droit
  Européen Alimentaire, Sécurité des Aliments, Génie Chimique, Emballage.

Réseau

• Cecile LACOMBE-CHALLANCIN

• Céline MOULET-LACOMBE

• Graciane MEDEVILLE

• Lysiane PINET

• Matthieu BISSERIE

• Nelly AZAMBRE

• Sabrina PEREIRA