Anne-Sophie BOUTILLOT

Anne-Sophie BOUTILLOT

Manager de rayon, boulangerie - AUCHAN

antony, France

Son parcours

  • Aujourd'hui
    2014
    2009

    Manager de rayon

    Animer et développer le commerce de la boulangerie, assurer la qualité produits et le service client, manager une équipe, gérer un compte d'exploitation.

    - Commerce : optimisation du chiffre d'affaires, choix de l'assortiment des produits, fixation des prix et plans promotionnels. Redéfinition et suivi des process de fabrication, gestion des plannings de fabrication.

    - Gestion : pilotage de la rentabilité du rayon et analyse du compte d'exploitation. Gestion des stocks, des frais de personnel et de l'investissement en matériel.

    - Management : animation d'une équipe de 16 personnes (boulangers, employés de conditionnement, vendeurs). Recrutement et formation. Impulser et donner le cap. Accompagnement individuel en évaluant et définissant des objectifs primés, analyse des besoins de formation. Planification horaires. Entretien de suivi et de recadrage, gestion de conflits.

    * Réalisations 2013: chiffre d'affaire 1900K EUR , amélioration de la satisfaction clients, développement de la responsabilisation des équipes, développement de gamme, experte et formatrice région en boulangerie.
  • Aujourd'hui
    Août 2009
    Janvier 2009

    Responsable qualité & stage de fin d'études

    +10,000 employés

    Responsable qualité, stage de fin d'études - AUCHAN - Hauts-de-Seine

    - Responsable de la mise en place et du suivi hygiène pendant la phase de remodeling du secteur métiers de bouche.
    - Validation de plans HACCP, formation d'équipes, contrôle, création d'outils d'enregistrements.

    * Gestion du changement, préparation et encadrement des audits, formalisation des process et amélioration continue.
  • Institut Polytechnique LaSalle

    Diplôme d'ingénieur Agroalimentaire
    « Organisation des Industries Agroalimentaires »
    Gestion de la production, Qualité, Développement produit
  • Aujourd'hui
    2007

    Stage

    +10,000 employés

    Responsable du projet d'amélioration de la note de contrôle des audits hygiène et qualité du secteur alimentaire de Carrefour avec mise en place de suivis de traçabilité.

Ses compétences

  • Audit
  • Gestion
  • IBM AS400 Hardware
  • Internet
  • Management
  • Microsoft Office
  • Qualité
  • Vente

Ses centres d'intérêt

- Découverte de nouveaux pays et leur culture - Importance des liens avec les amis et la famille - Activités sportives (fitness course à pieds) et diverses (couture cuisine lecture)

Ses mots clés

managermanagementcommercecompte d'exploitationgestionmargeboulangeriequalité

Son activité sur Viadeo

Ses derniers contacts
Bernard Pezet
Romain LEFÈVRE
Yann DAVID
Jennifer ACCOLAS
  • Responsable qualité, Tridis sas centre E.Leclerc de Trie-Château

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