Anne-Sophie BOUTILLOT

Anne-Sophie BOUTILLOT

Responsable de site, FB Solution

reims, France

Son parcours

  • Aujourd'hui
    Septembre 2015
    Septembre 2014

    Responsable de site

    Organiser l’atelier de production d’un centre de cuisson en boulangerie industrielle, assurer les commandes clients et respecter les délais de livraison, manager des équipes, assurer le respect des normes d’hygiène, gérer les approvisionnements.

    - Production : traitement des demandes clients via les comptes clés depuis la réception de la commande jusqu'à la livraison (produits frais de viennoiserie et boulangerie) sur la région Parisienne. Organisation de l’atelier de production et des chaînes de fabrication, gestion des flux, optimisation des tournées de livraisons clients.
    - Management : animation d’une équipe de 70 personnes (chefs d’équipe, réceptionnaire, opérateurs, préparateurs-livreurs). Fixation des objectifs au chef d’équipe. Recrutement, création de plans de formation. Planification horaires.
    - Qualité : écriture des procédures et modes opératoires en collaboration avec le service qualité en vue de l’obtention d’une certification BRC. Formation des équipes aux nouvelles procédures. Faire appliquer, respecter et contrôler les normes d’hygiènes. Prise en compte des exigences clients en termes de service et de gestion des réclamations. Gestion des travaux d'amélioration continue au sein du site.
  • Aujourd'hui
    Août 2014
    Septembre 2009

    Manager de rayon

    Animer et développer le commerce de la boulangerie, assurer la qualité produits et le service client, manager une équipe, gérer un compte d'exploitation.

    - Commerce : optimisation du chiffre d'affaires, choix de l'assortiment des produits, fixation des prix et plans promotionnels. Redéfinition et suivi des process de fabrication, gestion des plannings de fabrication.

    - Gestion : pilotage de la rentabilité du rayon et analyse du compte d'exploitation. Gestion des stocks, des frais de personnel et de l'investissement en matériel.

    - Management : animation d'une équipe de 16 personnes (boulangers, employés de conditionnement, vendeurs). Recrutement et formation. Impulser et donner le cap. Accompagnement individuel en évaluant et définissant des objectifs primés, analyse des besoins de formation. Planification horaires. Entretien de suivi et de recadrage, gestion de conflits.

    * Réalisations 2013: chiffre d'affaire 1900K EUR , amélioration de la satisfaction clients, développement de la responsabilisation des équipes, développement de gamme, experte et formatrice région en boulangerie.
  • Aujourd'hui
    Août 2009
    Janvier 2009

    Stage : Responsable qualité & stage de fin d'études

    +10,000 employés

    Responsable qualité, stage de fin d'études - AUCHAN - Hauts-de-Seine

    - Responsable de la mise en place et du suivi hygiène pendant la phase de remodeling du secteur métiers de bouche.
    - Validation de plans HACCP, formation d'équipes, contrôle, création d'outils d'enregistrements.

    * Gestion du changement, préparation et encadrement des audits, formalisation des process et amélioration continue.
  • Aujourd'hui
    2009

    Projet scolaire de recherche et développement

    - Etude des impacts des variétés de pommes de terre sur la charge d’une station d’épuration.
    - Elaboration d’un outil d’analyses comparant les diverses variétés de pommes de terre et leur dégradation dans le cadre de la gestion des déchets.
  • Institut Polytechnique LaSalle

    Diplôme d'ingénieur Agroalimentaire
    « Organisation des Industries Agroalimentaires »
    Gestion de la production, Qualité, Développement produit
  • Aujourd'hui
    2007

    Stage

    +10,000 employés

    Responsable du projet d'amélioration de la note de contrôle des audits hygiène et qualité du secteur alimentaire de Carrefour avec mise en place de suivis de traçabilité.

Ses centres d'intérêt

- Découverte de nouveaux pays et leur culture - Importance des liens avec les amis et la famille - Activités sportives (fitness course à pieds) et diverses (couture cuisine lecture)

Ses mots clés

managermanagementcommercecompte d'exploitationgestionmargeboulangeriequalitéproduction

Son activité sur Viadeo

Ses derniers contacts
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Gaëlle Warzee
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