Mes compétences :
Management
Gestion de la qualité
Organisation
Gestion des stocks et approvisionnement
Achats
Entreprises
FB Solution
- Responsable de site Boulangerie industrielle
2014 - 2015Analyse des besoins clients - gestion de projet - management - mise en place et suivi des indicateurs de performance.
- Production : organisation des chaînes de production et des flux d’un centre de cuisson en boulangerie industrielle - gestion des approvisionnements - optimisation des livraisons clients - respect des délais, coûts et qualité de livraison.
- Gestion de projet : conduite du changement - écriture de procédures et modes opératoires en vue de l’obtention d’une certification BRC - formation des équipes aux nouvelles procédures - audit des bonnes pratiques - gestion des travaux d'amélioration continue - traitement des demandes clients via les comptes clés et le service qualité.
- Management : animation d’une équipe de 70 personnes : chefs d’équipe, réceptionnaire, opérateurs, livreurs - fixation d’objectifs au chef d’équipe - recrutement - création de plans de formation - planification horaires.
Boulangerie - AUCHAN
- Manager de rayon
2009 - 2014Gestion et animation d’un commerce - service client - management - achats matières premières - générer du trafic et faire progresser le chiffre d’affaire - assurance qualité produits.
- Management : animation d'une équipe de 16 personnes : boulangers, employés de conditionnement, vendeurs - recrutement et formation - accompagnement individuel - évaluation et définition d’objectifs primés - analyse des besoins de formation - gestion de conflits.
- Marketing : veille concurrentielle - réalisation d’enquêtes de satisfaction client - élaboration de supports de communication - analyse des indicateurs merchandising - négociation avec les fournisseurs.
- Commerce : détermination des besoins clients - déploiement de l'identité visuelle de l'enseigne à travers les plans merchandising - organisation et mise en place d'opérations commerciales - optimisation du chiffre d’affaires - choix des fournisseurs.
- Gestion : pilotage de la rentabilité du rayon et analyse du compte d’exploitation - négociation des prix avec les fournisseurs - reporting des résultats - gestion des approvisionnements et de l’investissement en matériel - maîtrise des frais de personnel - suivi des process de fabrication - planification des productions.
Réalisations 2013: chiffre d’affaires 1900K€, développement de gamme et amélioration de la rentabilité du rayon (+4%), amélioration de la satisfaction clients, experte et formatrice région en boulangerie.
NESTLE Sitpa
- Projet scolaire de recherche et développement
2009 - 2009- Etude des impacts des variétés de pommes de terre sur la charge d’une station d’épuration.
- Elaboration d’un outil d’analyses comparant les diverses variétés de pommes de terre et leur dégradation dans le cadre de la gestion des déchets.
AUCHAN
- Stage : Responsable qualité & stage de fin d'études
Villeneuve-d'Ascq2009 - 2009Responsable qualité, stage de fin d'études - AUCHAN - Hauts-de-Seine
- Responsable de la mise en place et du suivi hygiène pendant la phase de remodeling du secteur métiers de bouche.
- Validation de plans HACCP, formation d'équipes, contrôle, création d'outils d'enregistrements.
* Gestion du changement, préparation et encadrement des audits, formalisation des process et amélioration continue.
CARREFOUR
- Stage
Massy2007 - 2007Responsable du projet d'amélioration de la note de contrôle des audits hygiène et qualité du secteur alimentaire de Carrefour avec mise en place de suivis de traçabilité.
