Anne-Sophie BOUTILLOT

Anne-Sophie BOUTILLOT

Responsable production

roizy, France

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Son parcours

  • Aujourd'hui
    Septembre 2015
    Septembre 2014

    Responsable de site Boulangerie industrielle

    FB Solution

    Analyse des besoins clients - gestion de projet - management - mise en place et suivi des indicateurs de performance.

    - Production : organisation des chaînes de production et des flux d’un centre de cuisson en boulangerie industrielle - gestion des approvisionnements - optimisation des livraisons clients - respect des délais, coûts et qualité de livraison.
    - Gestion de projet : conduite du changement - écriture de procédures et modes opératoires en vue de l’obtention d’une certification BRC - formation des équipes aux nouvelles procédures - audit des bonnes pratiques - gestion des travaux d'amélioration continue - traitement des demandes clients via les comptes clés et le service qualité.
    - Management : animation d’une équipe de 70 personnes : chefs d’équipe, réceptionnaire, opérateurs, livreurs - fixation d’objectifs au chef d’équipe - recrutement - création de plans de formation - planification horaires.
  • Aujourd'hui
    Août 2014
    Septembre 2009

    Manager de rayon

    Boulangerie - AUCHAN

    Gestion et animation d’un commerce - service client - management - achats matières premières - générer du trafic et faire progresser le chiffre d’affaire - assurance qualité produits.

    - Management : animation d'une équipe de 16 personnes : boulangers, employés de conditionnement, vendeurs - recrutement et formation - accompagnement individuel - évaluation et définition d’objectifs primés - analyse des besoins de formation - gestion de conflits.
    - Marketing : veille concurrentielle - réalisation d’enquêtes de satisfaction client - élaboration de supports de communication - analyse des indicateurs merchandising - négociation avec les fournisseurs.
    - Commerce : détermination des besoins clients - déploiement de l'identité visuelle de l'enseigne à travers les plans merchandising - organisation et mise en place d'opérations commerciales - optimisation du chiffre d’affaires - choix des fournisseurs.
    - Gestion : pilotage de la rentabilité du rayon et analyse du compte d’exploitation - négociation des prix avec les fournisseurs - reporting des résultats - gestion des approvisionnements et de l’investissement en matériel - maîtrise des frais de personnel - suivi des process de fabrication - planification des productions.

    Réalisations 2013: chiffre d’affaires 1900K€, développement de gamme et amélioration de la rentabilité du rayon (+4%), amélioration de la satisfaction clients, experte et formatrice région en boulangerie.
  • Aujourd'hui
    Août 2009
    Janvier 2009

    Stage : Responsable qualité & stage de fin d'études

    +10,000 employés

    Responsable qualité, stage de fin d'études - AUCHAN - Hauts-de-Seine

    - Responsable de la mise en place et du suivi hygiène pendant la phase de remodeling du secteur métiers de bouche.
    - Validation de plans HACCP, formation d'équipes, contrôle, création d'outils d'enregistrements.

    * Gestion du changement, préparation et encadrement des audits, formalisation des process et amélioration continue.
  • Aujourd'hui
    2009

    Projet scolaire de recherche et développement

    NESTLE Sitpa

    - Etude des impacts des variétés de pommes de terre sur la charge d’une station d’épuration.
    - Elaboration d’un outil d’analyses comparant les diverses variétés de pommes de terre et leur dégradation dans le cadre de la gestion des déchets.
  • Institut Polytechnique LaSalle

    Diplôme d'ingénieur Agroalimentaire
    « Organisation des Industries Agroalimentaires »
    Gestion de la production, Qualité, Développement produit
  • Aujourd'hui
    2007

    Stage

    +10,000 employés

    Responsable du projet d'amélioration de la note de contrôle des audits hygiène et qualité du secteur alimentaire de Carrefour avec mise en place de suivis de traçabilité.
  • Lycée Thomas Masaryk

    Baccalauréat S spé mathématiques

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Ses compétences

  • Achats
  • Gestion des stocks et approvisionnement
  • Management
  • Organisation
  • Gestion de la qualité

Ses centres d'intérêt

- Découverte de nouveaux pays et leur culture - Importance des liens avec les amis et la famille - Activités sportives (fitness course à pieds) et diverses (couture cuisine lecture)

Ses mots clés

managermanagementcommercecompte d'exploitationgestionmargeboulangeriequalitéproductionachatsapprovisionnements

Son activité sur Viadeo

Ses derniers contacts
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  • Magasinier cariste/Assistant logistique/Technicien logistique
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