William Lavallard

William Lavallard

Responsable technique vinification/ Responsable technique adjoint
 

Précédents : Shirvan Wines, CFPPA saintes, ViniVitisBio consultants, Chateau Montus, Chateau Lafitte, Chateau Citran

 

Précédents : Paul Sabatier, EVO La Tour Blanche

 

    En résumé

    Après un an et demi à travailler en Azerbaïdjan comme responsable technique adjoint, je cherches activement à mettre mes compétences au service d'un domaine viticole de la région bordelaise. Très axé sur la biodiversité et l'innovation, je peux être un véritable atout pour votre entreprise. https://www.linkedin.com/in/william-lavallard-769b51114/

Parcours

 

responsable technique adjoint

Chez Shirvan Wines

De août 2017 à décembre 2018
- Mise en place de la traçabilité -Mise en place ISO 22 000 à la cave, ISO 17025 au laboratoire et mise en place de la certification agriculture biologique européenne (EOS) - Gestion de la cuverie : de la reception de vendange à la mise en bouteilles - Responsable d'une équipe de 6 personnes - ...
Lire la suite
 

Formateur vacataire

Chez CFPPA saintes

De septembre 2016 à mars 2017
Formation d'adultes en réinsertion professionnelle avec pour objectif leur faire acquérir les connaissances techniques concernant la conduite de la vigne et la participation à la fabrication du vin à partir de consignes précises. J'avais deux groupes d'apprenants pour l'obtention de leur CAPA Métier ...
Lire la suite
 

Expérimentateur

Chez ViniVitisBio consultants

De juillet 2015 à mars 2017
Ma mission était de tester expérimentalement des produits biostimulants pour la vigne avec pour objectif la réduction des doses de cuivre afin d'améliorer le conseil. De participer aux expérimentations du réseau d'expérimentation ResAq vitibio Faire un peu de conseil en viticulture et vinification ...
Lire la suite
 

stagiaire

Chez Chateau Montus

De août 2015 à novembre 2015
Étude de l’influence du thermo-traitement. • Macération préfermentaire à chaud sur raisin noir • Vinification vin rouge • Pigeage/ remontage/ soutirage/ écoulage/ décuvage
 

Assistant maitre de chai

Chez Chateau Lafitte

De septembre 2013 à novembre 2013
Encadrement des saisonniers • Contrôle de maturité • Vendange manuelle • Suivi de fermentation • Travaux de cuverie • Assemblage
 

Technicien de chai

Chez Chateau Citran

De mars 2013 à juillet 2013
Collage/ soutirage/ soutirage barrique à barrique/mise en bouteille/ étiquetage
 

EVO La Tour Blanche, Bommes

BTSA, Viticulture-OEnologie

De août 2010 à juin 2012
BTSA effectué en alternance eu Chateau Calens à Beautiran (33)

Compétences

 
  • Agriculture biologique
  • Formation
  • Gestion de la production

Langues parlées