-
Boulangeries Paul
- Conseiller franchise
Marcq-en-Barœul
2012 - maintenant
Boulangeries Paul : 430 magasins, 3000 collaborateurs
Animation du réseau grand compte ELIOR - Areas, 100 magasins. Développement commercial sur leur marché entreprise et concession, 19 ouvertures, 2,1% de CA à périmètre constant, 134 M EUR en 2013.
Depuis 1 an, finalisation du maillage du réseau Paul sur le grand Ouest.
-
Boulangeries Paul
- Conseiller Franchise
Marcq-en-Barœul
2011 - maintenant
400 magasins, 3000 collaborateurs
Animation du réseau grand compte ELIOR, 100 magasins. Développement commercial sur leurs marchés entreprise et concession, 19 ouvertures, 2,1% de CA à périmètre constant, 134 M EUR en 2013.
-
Le Choix Funéraire
- Développeur consultant
Pleslin-Trigavou
2011 - 2011
Groupement de 700 agences.
Création de l'enseigne ECO plus Funéraire, première enseigne low-cost dans le monde funéraire.
Mise en place du cahier des charges, de l'offre, du modèle économique et du MANOP - 26 agences en 2015.
-
Le Choix Funéraire
- Développeur consultant
Pleslin-Trigavou
2011 - 2011
Le Choix funéraire: groupement de 700 agences
Création de l'enseigne ECO plus Funéraire, première enseigne low-cost dans le monde funéraire.
Mise en place du cahier des charges, de l'offre, du modèle économique et du MANOP - 11 agences en 2013.
-
ECOSYS
- Chargé de développement
2009 - 2010
Développer les plateformes en amont. Construction du réseau commercial aval (Savéol, Prince de Bretagne)
Valorisation du compost (300 KT) et de la biomasse (10 KT en 2009/10 ) : évolution de 90% du CA énergie.
-
ECOSYS
- Chargé de développement
2009 - 2010
- Commercialisation de bois énergie pour les collectivités et industries sur le grand Ouest
- Négociation de marchés publics de traitements du déchet.
-
LA MIE CALINE
- Développeur réseau
Saint Jean de Monts
2007 - 2008
Franchise de 200 magasins, 2300 collaborateurs.
Concevoir et lancer le nouveau concept « La Mie Câline à table ! », 500m², 1,5 millions d'euros.
Evaluer les clefs de succès et de développement de ce concept. Go no Go.
-
LA MIE CALINE
- Développeur
Saint Jean de Monts
2007 - 2009
- Au sein du comité de pilotage, définition du positionnement d'une nouvelle enseigne en périphérie de ville (500M2 pour 1,5M€), création du cahier des charges et des implantations, choix des emplacements.
- En collaboration avec le R&D : élaboration des nouveaux produits et choix des offres.
- En collaboration avec le marketing : élaboration des services et produits, création des opérations commerciales.
- Suivi de chantier, recrutement (14 collaborateurs) et création des organisations, lancement.
- Management de la phase d'évaluation du nouveau concept avant commercialisation dans le réseau : lancement du nouveau système d'information, reporting, comité de suivi.
-
LA MIE CALINE
- Animateur réseau
Saint Jean de Monts
2005 - 2008
Plus de 50 magasins animés sur le national.
Fédérer et animer la région Bretagne, 22 magasins, 15M EUR : + 1,5 points d'évolution du résultat net en 2007.
Accompagner les nouveaux animateurs et former le réseau : 4 animateurs, 90 collaborateurs/an
Responsable processus ISO : création du processus « ouverture magasin » et « animation réseau » en 2006
-
LA MIE CALINE
- Animateur réseau référent
Saint Jean de Monts
2005 - 2008
- Animateur réseau de la région Bretagne (22 magasins, 15 M€)
- Missions d'audits spécifiques en France (redressement de magasins, restructuration de régions) avec création des plans d'action et suivi.
- Formation et accompagnement des animateurs de réseaux
- Création et mise en oeuvre des outils de l'animation (tableaux de bord, indicateurs de performance, reporting, MANOP, Manuel de l'animateur,...)
- Formation réseau : 90 collaborateurs et franchisés formés / an sur le merchandising, la relation commerciale en magasin, le recrutement et l'organisation
-
LA MIE CALINE
- Animateur de réseau
Saint Jean de Monts
2002 - 2005
- Animateur réseau de la région Centre (26 franchisés, 6 filiales, 21M€)
- Missions de conseils, soutiens, contrôles, concertations et apports d'informations selon les problématiques des magasins. Evolution du CA de 9%.
-
LA MIE CALINE
- Animateur réseau
Saint Jean de Monts
2002 - 2005
Région Centre, 26 franchisés, 6 filiales, 21M EUR de CA
Construire et animer la région, optimiser et manager les filiales : évolution de 9% du CA en 2004
-
LA MIE CALINE
- Directeur de site pilote
Saint Jean de Monts
1999 - 2002
Réussite basée sur l'émulation d'équipe et l'anticipation dans la gestion des ratios (MB, taux de perte, MS). Evolution du RCAI de 14%/an.
-
LA MIE CALINE
- Directeur de site pilote
Saint Jean de Monts
1999 - 2002
Redresser et développer le point de vente : progression du CA de 60 % sur 3 ans.
-
Pologne
- Etude de marché
1999 - 1999
- Recherche des fournisseurs et emplacements. Création du business plan pour l'implantation d'un terminal de cuisson à Cracovie.
-
SARL Tharz Mor
- Restaurateur
1994 - 1998
CA 200 KE
7 collaborateurs
-
Tharz Mor
- Restaurateur
1994 - 1998
150 000 €
-
Agencement Marc Sérazin
- Technico-commercial
1992 - 1994
2,5 M EUR
-
Agencement Marc Sérazin
- Technico-commercial
1992 - 1994
Conseil et vente de solutions d'agencement magasin
CA 2 500 KE
