Yannick Pflieger

Yannick Pflieger

Directeur , Brithotel Essentiel de Granville

En recherche active
 

En poste chez Brithotel Essentiel de Granville

Précédents : Hotel Inn Design Resto Novo Granville, Hôtel Albert 1er, Luxembourg Ville, Hôtel La Villa K, St Louis (68), Restaurant le Carré Comptoir, St Louis (68)

 

Précédents : Lycée Hôtelier Alexandre Dumas

 

    En résumé

    Le contact humain est une des mes priorités dans mon quotidien. Il permet de fidéliser, se remettre sans cesse en question, de faire évoluer ses prestations, d'aller de l'avant. Les métiers de l'hôtellerie & restauration étant voués à une évolution constante voire parfois une mutation, j'aime trouver les bonnes combinaisons au sein de l'exploitation d'un centre de profit (le personnel & le produit) qui permettent de poursuivre la quête du graal : la satisfaction client.

Parcours

Directeur

Chez Brithotel Essentiel de Granville

De janvier 2017 à aujourd'hui
Hotel ** 40 chambres & restaurant Même centre de profit, mais nouvelle aventure en changeant d'enseigne pour devenir un hôtel-restaurant indépendant. Intégration à la chaîne volontaire bretonne Brithotel. Gestion de la communication client, et mise en place de nouveau process tout en rassurant nos ...
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Directeur d'hotel-restaurant

Chez Hotel Inn Design Resto Novo Granville

De juillet 2015 à janvier 2017
40 chambres 63% to annuel pour 34€HT de RevPar, +1300 cvts/an (ouverture soir uniquement) * poste de terrain (prise de poste à tout niveau) * gestion et mise en place politique tarifaire, + 17% de CA HT en 24 mois, +3.5 pts de GOP * contact client, recherche continuel de la satisfaction et du "+" ...
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Directeur d'Hôtel

Chez Hôtel Albert 1er, Luxembourg Ville

De mars 2013 à avril 2014
12 employés, 40 chambres * + 0,5 point sur booking,com en 6 mois (8,4/10) * passage de la 15e place à la 7e à fin décembre 2013sur TripAdvisor * baisse de 40 point de turnover (d'environ 50% à 10% en 6 mois) * ratio global marchandises consommées 25% * frais de personnel 27 %
 

Directeur Hébergement

Chez Hôtel La Villa K, St Louis (68)

De juin 2011 à septembre 2012
Hôtel géré par M. Touzeau 10 employés, 41 chambres Ouverture d'un hôtel indépendant, mise en place structure humaine et procédures * Développement du Chiffre d'affaire et du TO (52% après 1 an d'ouverture) * Optimisation des coûts : maintien du ratio global < à 30% * Homme de terrain
 

Adjoint Direction

Chez Restaurant le Carré Comptoir, St Louis (68)

De mars 2008 à juin 2011
Restaurant & Hôtel** Ibis à Saint Louis (68) géré par M. Touzeau 40 places assises, 75 chambres * Mise en place et suivi normes HACCP ; * Développement du chiffre d'affaire +80% en 3 ans * Hausse de la fréquentation client et fidélisation +36% * Gestion des coûts ratio bar 27% ;ratio ...
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Compétences

 
  • Contrôle qualité
  • Esprit d'équipe
  • Gestion budgétaire
  • HACCP
  • Informatique
  • Management
  • Négociation commerciale
  • Relationnel

Langues parlées

 

Centres d'intérêt

 
  • Jeune Chambre Economique
  • VTT
  • course à pied
  • natation