Yves LAUGIER

FORMATIONS HYGIENE/NORMES HACCP

Réaliser les tableaux de bords, budgets et suivi de gestion d'hoteliers indépendants en Rhône Alpes, Franche Comté et Auvergne.

TOUTES FORMATIONS ET CONSEIL EN HOTELLERIE

Parallèlement à mon activité de professeur certifié à l’Ècole Hôtelière de Thonon-les-bains, j’exploite depuis plus de vingt ans des établissements hôteliers sous l’enseigne « PRORECOR ».
Désormais, je mets cette double expérience d’enseignant et d’exploitant au service d’hôteliers, de restaurateurs, de sociétés de services, de chaînes hôtelières et de resorts comme : Kempinski, (Istanbul, Abu Dhabi, Genève, etc .), LPG Maroc et La Compagnie d’Hôtels (74), Best Mont Blanc à Chamonix et le Mémorial de Caen, de l'ingéniérie en formation pour l'université de Bêthléem, conception et installation de restaurants au Maroc entre autres dont des Palaces tel le Royal Mansour Marrakech.

Afin de répondre à la problématique qui vous préoccupe aujourd’hui, j’ai bâti un réseau de compétences couvrant l’ensemble des disciplines de la profession. Ce réseau constitue l’équipe avec laquelle je m’engage à vous apporter des solutions et à les mettre en œuvre avec vous. Que ce soit pour une mission de conseil, une formation personnalisée ou un mandat d’exploitation, j’aurai à cœur de mettre à votre service tous les moyens, tout le savoir et toute l’énergie de mon équipe.

Société hôtelière dont la vocation première est de racheter des hôtels, les rénover et vendre les chambres à des particuliers pour la défiscalisation. Donc assurer un revenu aussi.

Je suis donc chargé de l'exploitation et de la gestion de ces établissements.
Actuellement nous avons 12 unités et nous allons passer à 15 en 2008.

KEMPINSKI, chaîne de plus de cent hôtels de luxe dans le monde (Adlon à Berlin, Ciragan palace à Istanbul,Emirates Palace à Abu Dhabi, Kempinski Palace à Djibouti, Kempinski Palace de Genève....etc, uniquement des Palaces)
Mon cabinet de Formation est chargé de toute la formation de base (cuisine, front office, service de salle, ..)pour les ouvertures des hôtels Kempinski dans le monde, ainsi que le suivi.

EXPLOITATION D'ETABLISSEMENTS POUR DES TIERS, EN MANDAT DE GESTION.

Ouverture de restaurants au concept nouveau sur la région Rhone Alpes. Un rôle de Maître d'ouvrage assistant et de formation.
Première ouverture prévue dans l'été 2009.
Formation dans des Palaces à l'étranger, Djibouti, Royal Mansour à Marrakech, Kempinski à Genève......
Travail de conseil pour des hôtels indépendants en Savoie et Haute Savoie...de formation.
Mise en place de systèmes informatiques pour un suivi de gestion très efficace et très souple donnant des résultas très probants.

MISSIONS PONCTUELLES POUR LA MISE EN PLACE DE PROGRAMMES ET EXAMENS A L'UNIVERSITE DE BETLEHEM EN PALESTINE;

ORGANISATION DE STAGES D'ETUDIANTS PALESTINIENS EN FRANCE.