Yves Le Gall

Étude pour favoriser la mise en marché des produits locaux à destination des débouchés existants (ou ceux que l'on doit inventer !)
Le sujet est fortement inscrit dans les mouvances actuelles portées par les politiques, les consommateurs, les associations, le Bio et le besoin de chacun de se retrouver dans une consommation locale (les Locavores, attentes des parents en restauration scolaire, ...), dans le goût (le bio, l'agriculture raisonnée, les bonnes pratiques, ...), dans le développement économique local (maintien de l'emploi, développement des circuits courts)et dans la réduction de l'empreinte carbone.

Je porte aujourd'hui un conseil pour des industries agroalimentaires de Basse Normandie.
La nature de la mission est confidentielle.

Brocéliande, société du groupe COOPERL ARC ATLANTIQUE, intervient dans le domaine de la Charcuterie Salaison.
La production de l'ensemble des entités juridiques approche les 55000T dans 4 sites de production.
Les circuits de distributions, autour de nos marques ou MDD, en LS ou Coupe, vont des enseignes incontournables (Carrefour, Provera, EMC, Auchan, Système U, Galec) aux réseaux grossistes, indépendants ou non et vers les IAA et RHD. 5% des volumes sont destinés à l'export.
Au sein de cette structure, j'occupe la fonction de Supply Chain Manager avec la responsabilité :

- des Achats/Approvisionnements d'emballages et ingrédients, EPI, frais généraux avec un effectif de 10 personnes pour un volume de CA de 16 M€, sous le module MM de SAP
- de la Prévision des ventes, 2 personnes, sous le module APO de SAP
- de la logistique interne et Aval, 4 personnes pour un CA de 11 M€
- du Service aux ventes, organisé autour des réseaux de distribution et des fonctions téléventes, chargées de clientèles et Assistantes commerciales, pour un effectif total de 20 personnes.

La particularité consiste à développer l'autonomie des équipes sur les 4 sites, tout en menant des projets structurants et générateurs d'économies.

Depuis la mise en place de cette fonction :
- c'est la garantie d'un taux de service proche de 100%,
- le dimensionnement des approvisionnements en relation avec les prévisions des ventes et par voie de conséquence une baisse des stocks de 20% - la réduction des obsolètes.
- La fluidité de l'information, de la prévision des ventes (APO) à l'expédition des marchandises (40 000 colis journaliers) permet la sécurité et la rigidité des organisations industrielles.
- L'organisation des flux internes liées aux transferts de production, la baisse de l'€/Kg transportée, induits par une meilleure maitrise des couts, et donc de leur corrections par des solutions internes, externes mise en place de massifications - solutions collaboratives)
- Le développement de solutions clients (Prêt A Vendre), la mise en place de synergies d'achats pour générer de l'économie,
- Des tableaux de bords pour mesurer, contrôler et développer une culture de résultat, basés sur l'exploitation de la donnée disponible (BW)
et pour finir, une organisation orientée client pour mieux le satisfaire encore
- Une participation active au sein des commissions logistiques régionales (ANEA : membre actif / comité de pilotage / base de données de mutualisation des moyens de transports) et nationales (FEEF / ANIA)

Par ailleurs, je tiens l'UC Export (3 personnes) qui connait, avec une autonomie grandissante de ses actrices, une croissance de 10% chaque année.

Directeur Délégué du Groupe Cofranlait, groupe inscrit dans la conception, formulation, fabrication et conditionnement de produits pulvérulents (diététique adulte et infantile, poudre de lait, boissons) et barres (diététiques, sportives, ...) au travers de ses sociétés et marques : Francexpa, D3F, Nutribio et Cofranlait.
Ai en charge la délégation de la société et de ses filiales, en relais de la Direction Générale. Je suis le personnage central, interface entre les collaborateurs et le groupe d'appartenance. A cet effet, je développe la réflexion stratégique au sein du groupe et propose des axes d'améliorations.

Dans mes missions, j'occupe la fonction de Directeur Administratif et financier et supervise 17 collaborateurs dans les domaines de la comptabilité générale, trésorerie, système d'information et contrôle de gestion. Au cours de cette expérience, il est à noter la simplification des organisations, des SI pour plus d'efficacité et de fiabilité dans les analyses et reporting. Les leviers d'actions sont dorénavant identifiés, mesurés et en améliorations constantes.
J'anime également le processus Supply Chain auprès de 6 collaborateurs avec pour résultats le raccourcissement des délais d'élaborations, la diminution des stocks, la qualité des produits et bien entendu la satisfaction des clients.
Pour terminer, j'anime le site de Paris (72 personnes) sous toutes ses facettes : ressources humaines, comité de direction, CE - DP, sécurité. Etant dans un environnement difficile, j'ai eu à gérer 2 plans sociaux au cours des 2 dernières années écoulées.

Mise en place d'un service ordonnancement et planification, qui au fur et à mesure des résultats engendrés (saturation des outils, obtention de prévisions fiables pour les services commerciaux, satisfaction des utilisateurs) a permis d'étendre la fonction au pilotage de la demande, puis à la logistique aval. D'une mission d'organisation, c'est à la création d'une Supply Chain que je suis abouti.

Par ailleurs, je suis l'éléctron libre de la Direction Générale, qui me permet d'élaborer des scénarios stratégiques pour la société au travers de missions détachées et de recherches diverses.

Dans une phase intérimaire, j'ai également occupé la fonction de resp. Commercial produit pulvérulent avec en charge la vente de 50 000 T de produits laitiers et dérivés secs.
Assure une veille internationale du marché des produits industriels.

Réorganisation du service poudre afin de répondre au changement stratégique d'activité.
Recherche d'économie et suivi du plan d'économie - suivi et optimisation de la matière, organisation du travail pour améliorer productivité et coûts de revient.
Produire la juste qualité avec les moyens à disposition - suivi du budget de fonctionnement et d'investissements produits secs, anime les réunions qualités hebdomadaires, développement des indicateurs de performances.
Définition et mise en place de la politique environnement.