Yves SIDON

En résumé

Entreprises

• bistrot du boucher - Directeur du bistrot du boucher de villeneuve

  2013 - 2015 Gestion du restaurant de 110 couverts jours
  Planning , achat , commercial, gestion cuisine , formation autonomie

• sarl sidon - Gerant

  1999 - 2012 ca 400 000 tm 30 euro marge brut 20 % Management de 7 personnes
  
  CREATION DE CETTE ENTREPRISE

• BISTROT ROMAIN - Responsable exploitation

  1996 - 1999 DIRECTEUR exploitation du site de la place Clichy 450 cts jours management de 16 personnes achat gestion communication et ouverture de METZ 700 cts jours
  

• groupe walibi - Responsable departement restauration

  1989 - 1996 : Responsable du département restauration «?PARC WALIBI?», à
  SEMECOURT
  
  Gestion du pôle de 13 points de restauration diverse, restaurant, cafétéria, fast Food
  Gestion du recrutement de plus 100 personnes CDD
  Gestion des plannings, formation
  Gestion des achats, négoce fournisseurs
  Gestion des stocks Food et non Food

Formations

• Lycée Hôtelier (Metz)

  Metz 1979 - 1983