Présentation de Le Petit Nice
En première ligne depuis 1985, je succède donc à mon père et conserve les deux étoiles. Pour moi, un parcours classique et franchement enrichissant : l’Ecole Hôtelière bien sûr, puis Le Coq Hardi à Bougival, le Bristol puis l’hôtel Crillon à Paris, 18 mois chez les frères Troisgros à Roanne, enfin, un an chez Michel Guérard. Toujours rebelle et passionné, il m’a fallu me défaire du carcan de la tr…
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Avis pour Le Petit Nice
Dernier avis > 1 an
4.5
Recommandent l'entreprise
Ont confiance en la direction
« La possibilité d'une remise en question. »
Ancien employé
-
Il a su insuffler par ses recettes et sa façon de voir la cuisine redonner vie à un haut lieux marseillais qui avait tout pour être le diamant brut de Marseille… Longue vie au petit Nice ! ! !
Chiffres clés
Parité
34% de femmes
66% d'hommes
Âge moyen
42 ans
Ancienneté moyenne
9 ans
Nombre d'employés
50 - 199
Données financières
Chiffre d'affaires, résultat, numéro Siren, TVA intracommunautaire...
Localisation
16-17 rue des Braves
Ils y travaillent
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