Boucher (H/F)

17520 Archiac, France CDI BEP / CAP
Expire bientôt Publié le 26/08/2019 - REF RE0055247A68447

Description du poste


Description de l'entreprise :

Actual Cognac (16) recrute pour l'un de ses clients, un Boucher H/F

Notre objectif est de répondre aux besoins quotidiens des demandeurs d'emploi, des actifs et des entreprises, à travers des solutions adaptées à chacun: Intérim, CDD, CDI, Placement


Missions :

Vous serez en charge de:
- Réaliser les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
- Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler les produits
- Découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer (désossage, parage, ...)
- Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisses, ...


Profil du candidat :

Vous disposez d'un cap ou bep en boucherie
Débutant(e)s accepté(e)s

Outre une connaissance précise des différents types de viandes (qualité, manière de les travailler), le boucher doit savoir :

-manier avec adresse les outils de découpe et de préparation (scies, couteaux, hachoirs, mélangeurs),
-appliquer avec rigueur les règles dhygiène (nettoyage des outils et de lenvironnement de travail) et de sécurité,
-gérer ses stocks, passer les commandes, tenir une comptabilité, animer une équipe,
-conseiller et fidéliser sa clientèle,
et, de plus en plus, préparer et proposer à la vente des plats cuisinés.
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