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Chargé de Mission Concession Restauration H/F

93500 Pantin, France CDI Bac +4
Publié le 23/10/2019 - REF 659559

Description du poste

Au sein de la Direction France et Restauration (DFR de nouvelles offres de restauration), en tant que Chargé de Mission, vous accompagnez les Responsables Opérationnels dans la prise en charge de nouveaux sites de restauration en région et dans la sous-traitance des opérations à des opérateurs privés ; de l'expression de besoin des sites jusqu'à l'ouverture de ces derniers.
De la construction de la consultation technique en passant par l'expression de besoin, faisant ainsi l'interface entre les opérationnels et les fonctions supports, en tant que Chargé de mission, vous définissez l'organisation cible nécessaire au succès d'un futur site. Vous organisez de plus la justesse concurrentielle des répondants en amont et bien évidemment les accompagnez lors de l'ouverture d'un nouveau site dans le cadre du marché public liant toutes les parties.
En interne, vous êtes le support du Chef de Concession dans la gestion du nouveau site et du nouveau contrat qui vous sont nouvellement confiés. Vous assurez la coordination avec l'ensemble des interlocuteurs locaux avec des réunions de cadrage de pré-ouverture et affinez conjointement avec le futur soumissionnaire, le Chef de Concession et le Responsable de Secteur.

Profil recherché

Vous êtes spécialisé et formé en restauration collective avec une approche empirique a minima d'une dizaine d'années ou encore vous justifiez d'une formation initiale dans le supérieur avec quelques années d'expérience. Vos connaissances des standards et des techniques de la restauration collective, des acteurs du marché, des modèles économiques tout autant que des questions de sécurité et de réglementation alimentaire et environnementale, vous permettent de porter encore plus loin les grands projets de l'Economat des Armées. Conditions et Avantages Public ou Privé.

Présentation de l’entreprise

Partout dans le monde, les femmes et les hommes de l'EdA travaillent au profit des forces armées françaises. L'Économat des Armées (EdA) est un établissement public à caractère commercial (EPIC) en pleine croissance qui s'appuie à travers le monde sur 500 collaborateurs aux savoir-faire multiples. Les coeurs de métier de l'établissement sont les approvisionnements en denrées alimentaires, la restauration collective, la gestion de camps en opérations, l'événementiel. Pour renforcer, l'EdA recrute un Chargé de Mission Concession Restauration.
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