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Chef de Partie Evolutif H/F

75001 Paris, France CDI Bac +3
Publié le 13/11/2018 - REF 811898

Description du poste

En tant que Chef de Partie Evolutif, vous avez pour missions les suivantes :
• Être en charge de la mise en place et du service à un des 5 postes majeurs : Le grill, le tex-mex, la friture, les burgers et le froid (salades, wrap, etc.),
• Connaître et respecter parfaitement les normes HACCP et la qualité organoleptique des produits,
• Être responsable de l'entretien/nettoyage de l'ensemble des locaux de la cuisine et de la partie vaisselle clients hors verreries (équipe complétée par des commis de cuisine),
• Participer ponctuellement à la préparation des commandes et/ou des inventaires de fin de mois de la matière première.

L'équipe de cuisine est composée de 12 à 15 personnes.
Vous travaillez avec le matériel le plus récent et performant du secteur.
Horaires de coupures (présence aux 2 services) ; 2 jours de repos le plus souvent consécutifs.
Vous intégrez l'équipe d'ouverture des restaurants et vous êtes mobile en Île-de-France (changement de restaurant toutes les 4 à 6 semaines, après une formation dans un restaurant pilote).

Profil recherché

Les pré-requis : Rapidité d'intégration des recettes et des différents postes clé évoqués ; rapidité d'exécution lors du service qui est soutenu en termes de rythme d'envoi (activité dépassant 300 couverts aisément et ponctuellement 500 couverts sur les plus gros services) ; capacité à travailler en équipe et en parfaite cohésion avec les autres Cuisiniers ; grande qualité de communication durant le service pour un envoi parfaitement coordonné des tables ; souci de la propreté des matériels et des locaux. Évolution à un poste de Second. Conditions et Avantages Possibilité d'évolution.

Présentation de l’entreprise

Page Personnel Distribution et Commerce identifie les meilleurs talents dans le secteur de la distribution (Chef de Rayon, Responsable de Magasin, Merchandiser, Chef de Produits/Acheteur, Category Manager...) afin de répondre au mieux aux attentes et aux besoins ciblés de ses clients. Notre client est un acteur leader de la restauration à thème à l'étranger. Il s'implante à présent sur le territoire français.
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