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Chef de Production H/F

75001 Paris, France CDI Bac +3
Publié le 06/04/2020 - REF 866972

Description du poste

Rattaché au Responsable de Pôle, vous êtes responsable de la production culinaire du site de Bercy, 2200 couverts par jour et du restaurant Le Club (service à table), moyenne 30 couverts par jour, ainsi que des activités annexes (sandwicherie, cafétéria...). Vos missions :
    • Planifier et organiser les activités quotidiennes d'une équipe de 40 personnes (cuisine, service et plonge),
    • Organiser, participer et coordonner le travail de production et de distribution, dans le strict respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité,
    • Assurer la gestion du coût de revient des denrées,
    • Être le garant de la qualité de la prestation (produit, créativité culinaire...).

Profil recherché

Titulaire d'un Bac Pro minimum en cuisine, vous justifiez d'au moins 3 ans d'expérience à un poste équivalent. Vous êtes disponible, rigoureux et parfaitement organisé. Vous êtes reconnu pour vos qualités et votre créativité culinaire ainsi que vos capacités de management, votre aisance relationnelle et votre sens du service. Vous maîtrisez l'outil informatique. Conditions et Avantages N/C

Présentation de l’entreprise

Page Personnel Public et Non Profit intervient à la fois pour le secteur public au sens large (collectivité, établissement public) que pour le secteur associatif, communément appelé non-profit. Nos principaux recrutements concernent des postes de Conseiller Formation, Généraliste RH, Chargé de Mission, Secrétaire Pédagogique, Chargé de Fundraising. Notre client, une association reconnue dans le domaine de la restauration collective, recherche un Chef de Production, poste situé à Paris, dans le 12ème-arrondissement.
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