Chef Gérant H/F - Ile de France et Rhone Alpes

Paris, France -Boulogne-Billancourt… › Voir plus CDI
Publié le 17/07/2019 - REF 001917-19/VI

Description du poste

Rattaché au Directeur Régional et au Responsable de Secteur, vous devez organiser, superviser et contrôler le fonctionnement de la restauration d'un établissement de collectivité dans le secteur de la santé selon les règles d'hygiène et de sécurités alimentaires et la charte qualité. Au quotidien, vos missions sont de :

  • Animer une équipe et participer à la gestion et la formation du personnel.
  • Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité.
  • Participer aux relations établies avec les différentes institutions représentatives du personnel.

En gestion, vous :

  • Assurez la gestion des commandes, l'état des stocks et inventaires ainsi que les besoins en approvisionnement
  • Participez à l’élaboration du budget du restaurant et à l’établissement du compte d’exploitation
  • Préparez la facturation, la gestion des achats et la paie du personnel.
  • Contrôlez la régularité des opérations de caisse et du traitement des recettes dont vous êtes responsable (tickets, cartes, liquidités).
  • Effectuez la centralisation des recettes de l’établissement, leur versement en banque selon les procédures de l’entreprise.
  • Participez au recouvrement des factures.

En production, vous :

  • Etablissez les plans de menus.
  • Surveillez la préparation des prestations (contrôle qualificatif et quantitatif).
  • Contrôlez et participez à la bonne marche du service et de la distribution.
  • Surveillez le bon état de fonctionnement et se préoccuper de l’entretien du matériel.
  • Veillez à la bonne mise en œuvre des outils et moyens de production.

En relation commerciale, vous :

  • Accueillez les consommateurs.
  • Imaginez les moyens d’améliorer le taux de fréquentation.
  • Suivez la répartition des ventes.
  • Développez les ventes annexes et les prestations occasionnelles.
  • Gérez les relations clients en vue de faire évoluer et adapter les prestations afin d’assurer la pérennité des contrats.

Profil recherché

H/F, de formation restauration, vous disposez d’une 1ère expérience de 2 à 5 ans en tant que Chef cuisinant ou Chef gérant cuisinant et vous avez idéalement une première expérience en restauration collective en santé.

Vos atouts pour réussir à ce poste :

  • Vous maitrisez les aspects techniques et opérationnels de la restauration collective.
  • Vous disposez de qualités relationnelles et managériales.
  • Vous êtes ouvert d'esprit et à l'écoute des équipes et du client.
  • Vous êtes polyvalent, rigoureux, adaptable et vous maitrisez l’outil informatique.

Compétences souhaitées

  • Gestion
  • Développement commercial
  • Management
  • Gestion de la production
  • Gestion commerciale
  • Restauration collective

Présentation de l’entreprise

Notre client, groupe spécialisé en restauration collective et bio-nettoyage dans le secteur de la santé (gestion des achats alimentaires, assistance technique, gestion complète de la restauration et du bio-nettoyage...), recherche son :

Chef gérant H/F

Avis sur Labeille Conseil

4.6

Note globale /8 avis

91%

recommandent l'entreprise

› Voir tous les avis
Labeille Conseil recherche également
Cette offre vous intéresse ?

Créez votre profil et envoyez directement votre candidature au recruteur.

Se connecter
Partager l’offre
Rechercher une autre offre
Vous n'êtes pas visible des recruteurs

Devenez visible des recruteurs pour être démarché sur des projets de recrutement et ajouter un CV à votre compte pour postuler plus rapidement.

Vous recrutez ?
Diffusez vos offres d’emploi auprès d’une large audience.
Recherchez des talents parmi nos 6,4 millions de membres.
En savoir plus