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Second de Cuisine (H/F)

41110 Saint-Aignan, France CDI BEP / CAP
Publié le 16/09/2019 - REF OS/OSC/ZB/SC/S38

Description du poste


Description de l'entreprise :

OpenSourcing, cabinet de recrutement, recherche pour l'un de ses clients, le plus grand Zoo de France, plusieurs :

SECOND DE CUISINE (H/F)

Postes à pourvoir en CDI dans le Loir-et-Cher.



**Les avantages proposés**

Vous évoluerez dans un environnement dépaysant à l'ambiance unique.

Vous serez un acteur de la conservation des espèces et de la sensibilisation à la biodiversité.

Rémunération : 2250EUR net par mois (soit 34KEUR brut annuel)


Missions :

Vos principales missions seront :

- Gérer et coordonner la brigade composée d'une quinzaine de cuisiniers et de 6 plongeurs (répartition des tâches, intégration et formation des saisonniers, participation à la cohésion de l'équipe)

- Organiser la production (réalisation des préparations et recettes à partir des fiches techniques, participation à l'élaboration de nouvelles fiches techniques)

- Contrôler la production et les stocks (contrôle visuel et gustatif, analyse et réalisation des commandes)

- Faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité (communication horizontale et verticale, respect des normes HACCP)


Profil du candidat :

Vous avez un CAP Cuisine

Vous avez au minimum 3 ans d'expérience en management d'équipe

Vous êtes un excellent communicant

Vous souhaitez évoluer



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