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Second de cuisine (H/F)

Serris, France CDI BEP / CAP
Publié le 22/08/2019 - REF RE0055790A68153

Description du poste


Description de l'entreprise :

HUMAN CORPORATION recrute des talents comme vous pour un nouveau groupe hôtelier 4 * en pleine expansion ayant pour priorité de faire grandir son équipe:

UN SECOND DE CUISINE H/F




Missions :

Vos principales missions :

Coordonner et contrôler le travail de l'ensemble de la brigade, la cadence et la qualité de travail

Suivre et contrôler l'élaboration des plats, la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci en assurant la bonne application des standards et des procédures de l'hôtel

Participer à l'élaboration du budget et l'appliquer

Participer à l'élaboration des cartes et des menus en assurant une qualité culinaire correspondant aux attentes des clients et avec la validation de la direction, le tout en respectant les coûts budgétés

Collaborer à la définition des objectifs de chiffres d'affaires, de ratio, de rentabilité et veiller à l'atteinte de ceux-ci

Appliquer et faire appliquer les procédures et réglementation d'hygiène et de sécurité en vigueur

Participer à la gestion des achats, à la tenue des stocks et des inventaires

Être le relais entre son responsable et son équipe et garantir le maintien des standards du service

Seconder le Chef de cuisine dans l'activité de la cuisine et de la plonge


Contrat CDI à pourvoir de suite !
2800 EUR / mois
MUTUELLE + REPAS













Profil du candidat :

Profil



CAP/ BEP cuisine, BTS Hôtellerie Restauration



5 ans d'expérience requises en restauration

Meneur d'hommes et organisateur, bonne communication et exemplarité avec tous les autres services

Capacité à former et à manager une équipe


Autorité personnelle et diplomatie, capacité d'écoute

Aisance relationnelle et finesse psychologique

Habilité et rapidité d'exécution, bonne organisation de son poste de travail

Bonne résistance physique et nerveuse

Esprit d'initiative et force de proposition

Adaptation du rythme de l'activité à la variabilité des flux

Maîtrise de la bonne utilisation des matériels de cuisine

Excellentes connaissances des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

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