Laiterie du Val d'Ancenis (Laïta)

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Stagiaire R&D agroalimentaire - fromagerie H/F

44150 Ancenis, France Stage
Publié le 03/12/2019

Description du poste

La Laiterie du Val d'Ancenis (600 personnes, groupe LAITA), propose un stage au sein de la cellule recherche et développement de la fromagerie (20 000 tonnes de bries et spécialités).

Sujet : Amélioration de la qualité et des coûts des fromages

Trois axes seront menés de front :
- Amélioration des rendements : étude de l’impact des paramètres technologiques sur les rendements fromagers.
- Amélioration de la qualité : impact sur la qualité des produits de la modification de la composition des produits et des paramètres d’affinage
- Complexe d’emballage : essais avec de nouvelles compositions et référencement d’autres fournisseurs de complexes d’emballage, notamment sous l’angle recyclabilité.

En fonction de l’actualité et du temps disponible, d’autres sujets pourront être traités.

Profil recherché

Vous êtes étudiant(e) dans le cadre d’une formation de niveau supérieur en agroalimentaire. Vous savez faire preuve d’autonomie et de rigueur. Vos qualités relationnelles et votre esprit d’analyse seront également des atouts pour mener à bien votre mission. Enfin, vous avez idéalement des notions en matière de technologies fromagères et maîtrisez Excel.

Présentation de l’entreprise

Laïta, entreprise coopérative laitière de l'Ouest français, fabrique et commercialise une large gamme de produits laitiers. Ses 2 800 salariés œuvrent au quotidien pour la satisfaction de clients répartis dans 110 pays à travers le monde. Le dynamisme de Laïta est illustré par des marques prestigieuses : Paysan Breton, Régilait, Mamie Nova, Epi Ingrédients, etc.
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