Adrien PIERSON

En résumé

Entreprises

• Restaurant Del Arte - Directeur Del arte

  RENNES 2016 - maintenant Gestionnaire d'un centre de profit comptant 35 salariés et affichant un CA de 2.2millions.
  
  Je suis en en charge de l'exploitation du restaurant, son développement et du management des équipes opérationnelles.
  J'assure la gestion opérationnelle et administrative de l'établissement
  Je suis responsable des ressources humaines (recrutement, formation, animation, gestion des plannings)
  Je Veille à la stricte application des dispositions légales, réglementaires et conventionnelles en matière de droit social, sécurité et hygiène alimentaire
  J'oeuvre pour le maintien d’un bon climat social
  Je suis garant du respect de la qualité des prestations fournies et de la bonne présentation des produits donc des standards de la marque
  Je participe à dynamisation de l'activité, l'optimisation de la capacité d'accueil du restaurant et la constante amélioration des ratios de gestion
  Je suis force de proposition sur les actions complémentaires destinées à améliorer les performances de ses restaurants
  Je mets en place une relation de confiance et de fidélisation avec la clientèle
  Je maintiens de bonnes relations avec l'environnement du restaurant (entreprises locales, autorités administratives...)
  J'assure la communication et la publicité du restaurant

• Restaurant Del Arte - DIRECTEUR MULTI SITES DEL ARTE

  RENNES 2015 - 2016

• Restaurant Del Arte - DIRECTEUR DEL ARTE

  RENNES 2014 - 2015 Gestionnaire d'un centre de profit comptant 17 salariés et affichant un CA de 1.5 millions.
  
  Je suis en en charge de l'exploitation du restaurant, son développement et du management des équipes opérationnelles.
  J'assure la gestion opérationnelle et administrative de l'établissement
  Je suis responsable des ressources humaines (recrutement, formation, animation, gestion des plannings)
  Je Veille à la stricte application des dispositions légales, réglementaires et conventionnelles en matière de droit social, sécurité et hygiène alimentaire
  J'oeuvre pour le maintien d’un bon climat social
  Je suis garant du respect de la qualité des prestations fournies et de la bonne présentation des produits donc des standards de la marque
  Je participe à dynamisation de l'activité, l'optimisation de la capacité d'accueil du restaurant et la constante amélioration des ratios de gestion
  Je suis force de proposition sur les actions complémentaires destinées à améliorer les performances de ses restaurants
  Je mets en place une relation de confiance et de fidélisation avec la clientèle
  Je maintiens de bonnes relations avec l'environnement du restaurant (entreprises locales, autorités administratives...)
  J'assure la communication et la publicité du restaurant

• Restaurant Del Arte - DIRECTEUR ADJOINT DEL ARTE SAINT MICHEL

  RENNES 2013 - 2014 J'assiste le directeur de ce restaurant comptant 30 salariés pour un CA de 2.2millions.

• Restaurant DEL ARTE - ADJOINT DE DIRECTION

  RENNES 2012 - 2013 Assistant du directeur et du directeur adjoint .
  Je suis également amené à faire des ouvertures sur le réseau de restaurant franchisés .

• MEZZO DI PASTA - ASSISTANT/CHARGE DE GESTION

  2010 - 2012 Assistant en alternance du directeur des opérations France Mezzo Di Pasta je l'accompagne dans la gestion quotidienne de ces points de vente .

Formations

• IFCV

  Levallois Perret 2010 - 2012 GESTION PME-PMI

• Université Paris 1 Pantheon Sorbonne

  Paris 2007 - 2010

Réseau

• Alain BOISSARD

• Aurélie GOBERT

• Cédric BERNARD

• Eric GROBOST

• Eric LAUBOUET

• Franck AUVINET

• Guillaume LIENARD

• Kamaria MAEVANJARA

• Pierrick BABIN

• Ronnie VITALIS