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Alain DESFAITS

INDRE ET LOIRE

En résumé

J'aime le contact et aime travailler dans un état d'esprit d'équipe. J'apprécie les challenges et suis trés persévérant.
Mon esprit volontaire accompagne une forte capacité de travail et d'adaptation.

Contacts professionnels sérieux uniquement.
Marié - 1 enfant
Autres motifs s'abstenir.
VIADEO n'est pas un site de rencontres.

Mes compétences :
Animateur d'équipe
Esprit d'équipe
Relation client
Organisation du travail
Construire&promouvoir une image positive

Entreprises

  • Restaurant le Grillon - Gérant

    2017 - maintenant Gérance d'un restaurant d'ouvrier ouvert le midi du lundi au vendredi.
    Cela comporte le management d'un cuisinier et d'une serveuse. Réalise les achats pour l'élaboration des menus et le bar.
    Anime par une déco et la présence d'une équipe le service du midi avec à la carte un menu ouvrier. Utilisation de produits frais et fabrication sur place. L'accueil , le service , la convivialité et la qualité produit sont notre préoccupation de tous les jours. Le but étant que le client passe un très bon moment en notre compagnie.

  • Lidl France - Adjoint Manager

    Strasbourg 2014 - 2017 En tant que N°2 du magasin, l'adjoint Manager doit;
    S'assurer du bon déroulement des processus de vente en toute sécurité et en conformité avec les dispositions légales. Veiller à la satisfaction de la clientèle et au professionnalisme des équipes dans le respect du concept commercial. Assurer que le magasin est organisé et performant. Seconder le responsable magasin et le remplacer en cas d'absence.

  • Transport Le-Berre - Chef de quai Logistique

    2009 - 2013 Gestions des flux entrants et sortants de l'entrepôt.
    Management d'une équipe de 10 pers en assurant le respect des cahiers des charges clients.
    Garant du respect de la qualité, des délais, de la sécurité avec toujours en objectif la rentabilité.

  • Auchan - Chef de rayon Boulangerie Patisserie

    Villeneuve-d'Ascq 2003 - 2009 Responsable et garant de la production sur l'aspect qualité, quantité et hygiène.
    Management de deux équipes de 8 pers pour la fabrication.
    Application d'une politique commerciale avec respect de la législation en vigueur.
    Gestion du centre de profit en terme de résultat, prévisions et marges.

  • LE FOURNIL DU VAL DE LOIRE - Responsable des Expéditions

    1999 - 2003 Gestion des flux sortants de ligne de production jusqu'au chargement dans les camions ( 350 à 800 pals/jour ).
    Encadrement d'une équipe de 20 pers sur des horaires en 3x8.
    Interface entre la production et les commandes des 18 bases Frais ( ordonnancement ).
    Suivi du parc de manutention ( Etablissement des checks listes pour tous les contrôles).
    Contact commercial pour les aspects commandes magasins et représentation de l'entreprise lors des salons frais sur bases ( ou centrales).

  • LE FOURNIL DU VAL DE LOIRE - Chef de ligne de fabrication viennoiserie industrielle

    1996 - 1999 Lancement et mise en place d'une ligne de production en briocherie( 16000 pièces/heure ).
    Diriger et former l'équipe d'opérateurs sur chaque poste (4 pers ).
    Réglages des paramêtres de prod avec la collaboration du service maintenance.
    Participation aux réunions d'amélioration et analyse des temps d'arrêt.
    Mise en place des indicateurs pour le suivi du rendement, la sécurité et l'hygiène à respecter.
    Encadrement au final des trois chefs de ligne par 1x8 sur la production globale de l'entreprise( 15 pers ).

  • SARL Rabouin - Patissier

    1992 - 1996 Formation des apprentis et mise en application de toutes les règles d'hygiène .
    Prise de poste à tous les niveaux de la fabrication sur la gamme existante en magasin.

  • Etablissement Gaultier à Montréal ( Canada ) - Patissier

    1991 - 1992 Fabrication de la gamme en patisserie fine pour le salon de thé et réalisation des commandes pour les événements comme mariage, anniversaire etc...

  • Etablissement Robory - Ouvrier Boulanger Patissier

    1989 - 1991 Mise en place de toute la gamme en Patisserie et cuisson du pain en aprés midi.

  • Salon de Thé POIRAULT - Ouvrier Patissier

    1987 - 1989 Fabrication de tout l'aspect tarterie, viennoiserie, biscuiterie et entremets.
    Encadrement des apprentis sur chaque poste.

Formations

Réseau

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