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Groupe Yvrai
- Responsable Développement
Direction générale | Saint-Égrève (38120)
2019 - maintenant
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Association des Anciens Elèves de l'Ecole Hôtelière de Grenoble
- Vice-Président en charge des relations avec la profession
2014 - 2017
AAEEHG : Association des Anciens Elèves de l'Ecole Hôtelière de Grenoble
Vice-Président du Conseil d'Administration en charge des relations avec la Profession
Ecole Hôtelière de Grenoble :
- site Beaumarchais
- site Clos d'Or
Sections : Hôtellerie, Tourisme, Mentions Complémentaires
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OKKO HOTELS GRENOBLE JARDIN HOCHE
- Directeur
Grenoble
2014 - 2019
Ouverture et Management, gestion et commercialisation d’un hôtel 4* en centre ville de Grenoble
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Hôtellerie à Grenoble
- Directeur
2011 - 2014
Directeur de deux structures hotelières sur le bassin grenoblois pour un total de 211 chambres, 30 collaborateurs, 3 M€ de CA et un RBE de 40 % en 2013.
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Park and Suites Grenoble et Meylan
- Responsable Commercial
2010 - 2011
Commercialisation des deux résidences du bassin grenoblois à Grenoble et à Meylan ainsi que les 50 residences au niveau national.
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ACCOR - Novotel Grenoble Nord Voreppe ***
- Responsable de la Restauration
2009 - 2010
Programme au quotidien
Le responsable de la restauration est en charge de l’organisation et de la qualité des prestations offertes à la clientèle dans les différents points de restauration.
Concrètement ma mission c'est...
…Optimiser et développer les ventes des points de vente restauration
…Coordonner et contrôler les différents services du département afin de garantir une prestation de qualité au client
…Superviser les achats de matières premières du département et s’assurer de la bonne gestion des stocks
…Participer à l’élaboration du plan marketing et commercial de l’établissement
…Elaborer le budget du département
…Intégrer, former et animer l’équipe restauration
…Initier de nouveaux projets et assurer leur mise en oeuvre.
Je veille à la qualité d’accueil et de service offerts au client et prends les mesures correctives nécessaires. Je suis garant des résultats économiques et qualitatifs du département.
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ACCOR - Novotel Paris Vaugirard Montparnasse ***
- Responsable Restaurant
2008 - 2009
Programme au quotidien
Le responsable restaurant est en charge de l’organisation et de la qualité des prestations offertes à la clientèle dans les différents points de restauration.
Concrètement ma mission c'est...
…Optimiser et développer les ventes des points de vente restauration
…Coordonner et contrôler les différents services du département afin de garantir une prestation de qualité au client
…Superviser les achats de matières premières du département et s’assurer de la bonne gestion des stocks
…Participer à l’élaboration du plan marketing et commercial de l’établissement
…Elaborer le budget du département
…Intégrer, former et animer l’équipe restauration
…Initier de nouveaux projets et assurer leur mise en oeuvre.
Je veille à la qualité d’accueil et de service offerts au client et prends les mesures correctives nécessaires. Je suis garant des résultats économiques et qualitatifs du département.
Management d'une équipe de 20 personnes.
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Jeune Chambre Economique de Valence et sa Région
- Vice-Président Communication
2007 - 2007
Depuis sa création en 1965, la Jeune Chambre Économique de Valence et sa région n’a cessé de réaliser des actions concrètes pour l’agglomération valentinoise. Au total, près de cent projets ont été réalisés.
Par ses actions, la Jeune Chambre Économique de Valence forme depuis plus de trente ans des générations d’hommes et de femmes à la prise de responsabilités.
La Jeune Chambre Économique est une école de formation par l’Action. Nos actions sont guidées par nos valeurs : liberté des individus, défense de la libre entreprise, respect de la personne humaine et fraternité internationale. Elles concernent des domaines multiples : économie, environnement, social, éducation, culture. Exemples d’actions Jeunes Chambre : La numérotation abrégée (17, 18, …), le 119, allô enfance maltraitée, les rues piétonnes, la récupération du verre …
Pour plus d'informations : http://jcev.blogspirit.com
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ACCOR - Novotel Grenoble Centre ***
- Responsable Novotel Café
2007 - 2008
Programme au quotidien :
J'organise le service du restaurant et en optimise les résultats économiques.
Concrètement ma mission c'est...
… Assurer la qualité de l’accueil et de la prestation offerte au client
… Traiter les réclamations du client et leur apporter rapidement une solution
… Intégrer, former et encadrer l’équipe de salle
… Adapter l’organisation du restaurant en fonction des prévisions d’occupation
… Contrôler la facturation, les encaissements et les rapports d’activité journaliers
… Gérer les matières premières et denrées non périssables
… Participer à l’élaboration du budget
Je m’assure de la satisfaction du client. Je suis garant du bon entretien du matériel et des locaux.
Management d'une équipe de 7 personnes
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Club Business 38
- Fondateur et co-animateur
2006 - 2008
Développer les échanges entre membres de Viadeo pour un bénéfice mutuel
Le CLUB BUSINESS 38 offre à ses membres :
- Un espace d'échange et de communication : le forum
- Un espace d'information : le blog
- Des soirées conviviales permettant des rencontres professionnelles
- Des interventions périodiques avec des spécialistes, sur des thèmes variés
- Des opportunités pour les membres de se présenter et de présenter leur activité
- Des opportunités pour les entreprises de se faire connaître auprès des membres
- Des opportunités pour les recruteurs et pour ceux qui ont un projet professionnel
http://clubbusiness38.hautetfort.com
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Groupe d'hôtels franchisés ACCOR * * et * * *
- Responsable Commercial
2005 - 2007
Missions : Prospection, Commercialisation, Communication et Marketing pour des hôtels franchisés du groupe Accor (Novotel, Mercure, Ibis et Etap) en Région Rhône-Alpes.
Cibles : Clientèles Professionnelles (séminaires, contrats), Sportifs, Agences de voyages, autocaristes, …
Moyens : Il s'agit d'une création de poste avec constitution d'un fichier de prospection, relance des clients historiques. J'ai créer cette base de données Prospects/Clients sous FileMaker Pro. Je crée des opérations commerciales, je participe à des salons, …
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ACCOR - Novotel Grenoble Nord Voreppe * * *
- Attaché Commercial
2002 - 2005
J'assurais l'organisation et la qualité des manifestations offertes à la clientèle pour l'ensemble du département Séminaires et Banquets : hôtels de 114 chambres avec label "Nature et Réunions", 7 salons représentant 325 m², 1 restaurant, 1 bar, 1,5 ha de parc, ...
MISSIONS :
- supervise l'activité restauration dans le cadre des banquets, séminaires et réunions
- gère les plannings de réservation des salles
- participe à l'élaboration des budgets annuels du Service Commercial
- Gestion du fichier clients,
- Propositions commerciales,
- Relances,
- Prospection,
- Actions commerciales, …
RESPONSABILITES :
- Veiller à la qualité de la prestation offerte aux clients, tant du point de vue
de la fabrication que du service
- Recruter, diriger et animer les stagiaires du Service Commercial
- Garantir l'application des normes de la marque "Novotel" et du label "Nature et Réunion"
- Garantir l'application et le respect des règles d'hygiène et de sécurité
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ACCOR - Grand Hôtel Mercure Président Grenoble * * *
- Assistant de direction (stage IUP)
2000 - 2000
En stage avec l'assistant de direction.
Réalisation de mon mémoire sur le changement d'enseigne de l'hôtel suite au rachat du groupe SHB par le groupe Accor. Le Grand hôtel Mercure président Grenoble était l'Holiday Inn Grenoble.
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ACCOR - Grand Hôtel Mercure Grenoble Président * * *
- Assistant Commercial
2000 - 2002
Vente des prestations de l'hôtel, du restaurant, des salles de séminaires à un clientèle de Société et de Particuliers :
- Gestion du fichier clients,
- Propositions commerciales,
- Relances,
- Prospection,
- Actions commerciales, …
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ACCOR - Mercure Alpha Meylan * * *
- Assistant Commercial (stage IUP)
1999 - 1999
Stagiaire Commercial dans le cadre de mon stage de Licence IUP.
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Adidas Sport Café
- Barman
Strasbourg
1999 - 2000
Barman en extras (25 h/ semaine) pour le financement de ma Licence de Management des Unités Hôtelières
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Holiday Inn Grenoble * * *
- Réceptionniste
1998 - 1998
Stage de BTS de 4 mois : de Mai à Août
Réceptionniste
Réalisation d'un mémoire sur la mise en place du Yield Management
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CAP FRANCE - Rechastel
- Responsable de Salle
1997 - 1997
CDD de 2 mois : Juillet et Août
Centre de Vacances RELAIS CAP FRANCE
Restauration de 200 personnes par repas
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The Bear Hotel - Woodstock - UK * * * *
- Serveur et Commis de cuisine - Stage de 2 mois
1996 - 1996
THE BEAR HOTEL :
54 bedrooms and suites; award-winning restaurant and informal bar with open fires in winter; state-of-the-art conference centre with six superbly equipped meeting rooms; secluded courtyard; two traditional rooms ideal for a reception or private dinner.
