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Alexandre MINACORI

MONISTROL SUR LOIRE

En résumé

Cuisinier de formation initiale, mon parcours et mes expériences m’ont permis d’acquérir les connaissances indispensables aux métiers de la restauration dans divers établissements(chaines hôtelières, restaurants indépendants, hôtel de luxe, débit de boisson, traiteur...).

Riche de mes diverses expériences, j’ai pu exercer les postes de second ainsi que responsable de cuisine.
Pour ce poste impliquant polyvalence et faculté d'adaptation, mon expérience dans la gestion et l'organisation administrative, la négociation, constituera un atout majeur.
Rigoureux, autonome et doté d'un bon relationnel, j'ai pu mettre à profit créativité et réactivité pour animer et administrer efficacement une équipe de 4 personnes. Ma capacité de travail et ma persévérance m'ont aussi permis de progresser dans mes fonctions et dans mes responsabilités.

Aujourd'hui, je souhaiterai pouvoir évoluer et mettre à profit mes connaissances. Ayant le gout du challenge, et l’amour des produits alimantaires de qualité, le métier de commercial au sein de la distribution alimentaire me permettrait d’allier la cuisine et la vente dans l’environnement le plus propice à mes attentes. En contact direct avec les clients et fournisseurs, j’ai pu confirmer mon attrait pour la communication relationnelle.
Après une courte parenthèse dans mon parcours professionnel, je souhaite mettre à profit mon expérience et mon dynamisme au sein d'une équipe ambitieuse et stimulante afin de pouvoir renouer avec une carrière en adéquation avec mes perspectives.

Mes compétences :
Adaptation rapide
Communication
Communication relationnelle
HACCP
Méthode HACCP
Négociation
Polyvalent
Sens de la négociation
STOCK'

Entreprises

  • EKTRO - Magasinier

    MONISTROL SUR LOIRE 2011 - maintenant Réception des marchandises, contrôle quantitatif et qualitatif, préparation des commandes, expéditions, utilisation du logiciel G-Stock, échange relationnel avec les fournisseurs et livreurs.
  • Restaurant Le Yucca - Responsable de cuisine/Barman

    2008 - 2010 Elaboration des menus et fiches techniques, inventaires, gestion du stock, achat des produits, calcul du prix de revient, négociations avec les fournisseurs, application et maintien des règles HACCP du restaurant...


    Accueil du client, service et encaissement, gestion du stock de boissons, et fidélisation de la clientèle.
  • Léon de Bruxelles - Responsable adjoint de cuisine

    2007 - 2008 Gestion des commandes, inventaires, rotations des produits, respect du référentiel cuisine « Léon de Bruxelles » et de la méthode HACCP, conditionnement et stockage des produits. Management de l’équipe de cuisine
  • Léon de Bruxelles - Cuisinier

    2006 - 2007 Ouverture du nouveau restaurant, mise en place de la nouvelle organisation et du bon fonctionnement de la cuisine.
  • Royal Palace Evian - Cuisinier

    2006 - 2006
  • Le Bodegon Colonial - Fonction polyvalente Cuisine, Service, barman

    2004 - 2006
  • Hotel Mercure, Hotel Kyriad, Le forez Saint-Galmier - Formation pro

    2002 - 2006 Nombreux stages et formations professionnels, en cuisine et service, effectués dans le cadre de ma formation.

Formations

  • LYCÉE POLYVALENT HÔTELIER “LE RENOUVEAU” (Saint Genest Lerpt)

    Saint Genest Lerpt 2001 - 2006 BAC PRO Hotellerie-Restauration

Réseau

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