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Cérélia
- Responsable Amelioration continue
2018 - maintenant
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Groupe Cérélia - Croustipate (EuroDough - Alsacienne de Pâtes Ménagères)
- Manager de production
2015 - maintenant
• Pilote et anime les équipes en vue d’atteindre les objectifs de performances fixés (TRS, Pertes..).
• 5 lignes de production en gestion répartie sur 2 UAP. 40 personnes / 2 techniciens par poste de travail.
• Garant de la sécurité du personnel (Chef d’équipe incendie, Formation Fullmark Causerie sécu, Formation SST… ).
• Garant de la sécurité alimentaire des produis. (Biovigilance, respect BPH, HACCP….)
• Obtention du BRC en Février 2018 et participation aux diverses audits annuel (Clients, IFS…)
• Planification des effectifs, Accompagnement et développement des formations (Vs Budget et croissance).
• Développer et fédérer autour des processus de l’amélioration continu (Système AIC, QRQC, Kaizen, 5S, Standardisation des processus, Développement de fiche LUP après panne majeure…)
• Démarrage de 2 lignes et augmentation de cadence sur 3 lignes en 2 ans.
• Contribution au lancement des nouveaux produits et travail sur les conditions de travail actuel sur site.
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Groupe Cérélia - Croustipate (EuroDough - Alsacienne de Pâtes Ménagères)
- Chef de projet
2015 - 2015
- gestion de projet pour industrialisation d'un nouvelle ligne de projet de produit "sans gluten".
- Industrialisation de produit traiteur : pâte feuilletée, brisée, pizza
- Mise en place d'un nouvelle atelier "sans gluten".
- coordination du projet avec tous les services (support, R&D, qualité, production, travaux neuf)
- Management de chantier pour la décontamination du gluten de l'atelier
- Charger de mission sur la parti qualité du projet (procédure, HACCP, consigne, IFS...)
- Relation avec les organismes AFDIAG
etc...
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Cargill
- Ingenieur optimisation de process et qualité produit
Paris La-Défense
2014 - 2014
• Etudier la faisabilité pour l’optimisation des qualités organoleptiques des sirops de glucose industriel.
• Proposer et évaluer des axes d’amélioration ou de modifications techniques et organisationnelles
• Optimiser et suivre la fabrication en fonction des objectifs de production (délai, quantité, qualité, coût)
• Estimer les coûts et investissements (budgets, planification, énergie..)
• Mise en oeuvre et exploitation des process (échelle pilote et industriel), rédaction des cahiers des charges.
• Procéder à des calculs (fiabilité, probabilité de risques de dysfonctionnements) pour appréhender les problématiques (contamination, fermentation liés aux substrats) et statistique d’analyse sensorielle.
• Optimiser et piloter les process (Filtration, Résine échangeur d’ion, échangeur thermique, évaporateur..), aux niveaux chimiques puis au niveau des moyens technique et d’outils P&ID, PFD, HACCP
• Conduite et gestion de projets avec partenaire internes et externes. Evaluer les besoins.
• Coordonner la mise en route des installations avec les équipes. Mise en place d’un nouveau process, transposition multi-site (consulting, investissement, dimensionnement..).
• Management des équipes du projet en transversal, reporting, animation des réunions et formation
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LESAFFRE INTERNATIONAL
- Ingénieur R&D procédé de séchage et fermentation
Marcq-en-Barœul
2012 - 2013
- Service nutrition santé et biocarburant:
Projet de développement et d'optimisation de fermentation alcoolique pour production d'éthanol de seconde génération (Fermentation, HPLC, analytique, suivi projet..)
- Service procédé et post-traitement:
Gestion de projets (amélioration des propriétés des levures sèches) dispersibilité / oxydation à l'air.
Maitrise et utilisation des procédés de séchage, extraction, analyses physico-chimiques
Relation fournisseurs (ingrédient / additifs)
Mise en place et élaboration des plans expérimentaux (échelle laboratoire / pilote)
Poste transversal entre services. (R&D , Production)
Reformuler et assurer la production et l'analyses des nouvelles maquettes, élaboration sur plan d'expérience
Prendre en charge la prospection fournisseurs (échantillonnage, MP, certification) et assurer la veille scientifique concurrentielle et réglementaire sur ce marché.
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Cargill
- Contrôle qualité amidonnerie séche
Paris La-Défense
2011 - 2011
Utilisation LIMS "Unilab".
-Assurer le contrôle qualité des "in-process" et produits finis.
-Planifier et organiser l'activité ( maintenance appareillage...) du laboratoire amidonnerie séche
-Manager l'équipe en place
-Rédaction d'un "time consuming" pour chaque client et analyse
-Gestion des non-conformités produits et rédaction des protocoles (rattrapage, craquage, action corrective..)
- Superviser les prélèvements, traçabilité, gestion des stocks
-Suivi de calibration et carte de contrôle appareillage
- Interpréter les résultats et analyser les écart par rapport aux spécifications du produit et du cahier des charges clients
Assurer le chargement en fonction du "Traffic Management" avec les chargeurs, la production et la logistique
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Cargill
- Assistant Responsable laboratoire contrôle qualité et projet optimisation process
Paris La-Défense
2011 - 2011
Audit technologique du process de production d'amidons industriel à bas taux protéiques
-Proposition d'amélioration process donnant lieu à une réduction des coûts sur substrats estimé à 100 000euros /ans
-Diagnostiquer les points de défaillance (nettoyage cuve, contamination, matière première ..)
-Rechercher les causes et évaluer l'impact sur la stabilité des IPH de production
-Prouver par des tests et essai à l'échelle pilote, l'intérêt des améliorations techniques et organisationnelles proposées.
-Suivre la consommation de substances auxiliaires (solvants, agent de séparation...)
-Veiller à la qualité, au respect des normes et des aspects réglementaires ainsi que de la performance
-Assurer et interpréter la partie analytique
-Publication des résultats en interne et présentation au responsable "industrial starches" Europe et au "Plant manager" Cargill Haubourdin
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INGREDIA Dairy ingredients
- Technicien superieur de laboratoire
2007 - 2007
Assurer le contrôle qualité sur poudres de lait (méthode Kjeldahl, teichert MS, Humidité, titration ..).
Valider la conformité analytique des produits afin d'assurer la libération des lots
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INGREDIA Dairy Ingredients
- Technicien supérieur de laboratoire
2006 - 2007
Projet:
Calibration d'un appareil proche infrarouge "Infraxact Foss" selon norme Afnor NF V 03-100 pour 3 paramètres analytique et sur poudre de lait à variation de % de Matière grasse.
Etude statistique et reporting
Intérêt: Amélioration de la réactivité sur ligne de production pour action corrective et dérive.
