Anaïs LECOINTRE

En résumé

Entreprises

• Barry Callebaut - Stagiaire Ingénieur R&D

  Paris 2017 - maintenant Etude des intérêts nutritionnels de la poudre de cacao dans les desserts laitiers.
  
  Recherche bibliographique
  Calculs de la composition nutritionnelles de produits alimentaires
  Formulation et développement de recettes
  Réalisation de prototypes
  Organisation et animation de dégustations sensorielles avec un panel expert
  Analyse des résultats et rédaction de rapports
  
  

• IDEFI ECOTROPHELIA - Ingénieur R&D, Formulation et analyses sensorielles-Prix Ecotrophelia France d'Or

  AVIGNON 2016 - maintenant Concours Ecotrophelia France: concours étudiant d'innovation alimentaire.
  
  Notre produit Croc&Vie, le mariage unique de sticks et de sauce à emporter partout pour un encas sain et équilibré.
  Association unique de sticks croustillants à base de lentilles et de graines de moutarde et d'une sauce onctueuse à base de carotte et crème coco. Faible en matière grasse, riche en fibres et en protéines.
  
  Prix: Trophée Or et participation à la finale Ecotrophélia Europe à Londres en novembre 2017
  
  Marketing, Communication, Formulation en laboratoire, Evaluations sensorielles, Essais pilote, Nutrition, Emballage
  
  Equipe de 10 personnes spécialisées en Marketing, Formulation des aliments, Emballage, Procédés et Nutrition

• Ryerson University - Stage de recherche

  2016 - 2016 Stage de recherche de 20 semaines en chimie- Ryerson University-Toronto-Canada
  Etude de l'influence de l'état de la phase huile sur la digestion in-vitro d'émulsions huile dans eau
  Stage sur la digestion in-vitro d'émulsions huile dans eau.
  Préparation d'émulsions, analyses microscopiques, analyses de la répartition granulométrique des émulsions, étude de la digestion, rédaction d'un rapport sous forme d'une publication en anglais et en français

• YSCO France - Stage ouvrier

  2015 - 2015 Stage ouvrier de 5 semaines dans une entreprise de crèmes glacées:
  Découverte de l'entreprise agroalimentaire, Découverte de la fabrication des crèmes glacées et du conditionnement, Travail sur lignes de production,

• G20 - Vendeuse Caissière

  2014 - 2014 Emploi étudiant de 2 mois- G20-(25 ter rue de la Chaussée/61200/Argentan)
  Effectuer les opérations d'encaissement, procéder à la mise en rayon des livraisons, vérifier les dates limites de consommation et date d'utilisation optimale.

• Marché Plus - Vendeuse Caissière

  2013 - 2013 Emploi étudiant de 2 mois- Marché Plus-(25 ter rue de la Chaussée/61200/Argentan)
  Effectuer les opérations d'encaissement, procéder à la mise en rayon des livraisons, vérifier les dates limites de consommation et date d'utilisation optimale.

• E.Leclerc - Vendeuse-Caissière

  Ivry-sur-Seine 2012 - 2012 Emploi étudiant de 2 mois-Vendeuse caissière
  Percevoir le montant des achats des clients, Assurer les opérations d'ouverture et de fermeture de caisse ainsi que les prélèvements.
  

Formations

• Universität Für Bodenkultur Wien (Wien)

  Wien 2015 - 2016 Master
  
  Programme d'échange universitaire Erasmus.
  Cours en allemand et en anglais
  Physico-chimie, Chimie des aliments, Microbiologie, Nutrition, Technologie alimentaire, Développement de nouveaux produits...
  

• AgroSup Dijon (Ex ENSBANA)

  Dijon 2014 - maintenant Diplome d'Ingénieur
  
  Ingénieure agroalimentaire-Spécialisation de 3ème année: Formulation et Qualité des Aliments (FQA):
  - module 1: Méthodes de travail et conduite d'un projet de formulation
  - module 2: Introduction au management de l'innovation
  - module 3: Initiation à l'analyse de la concurrence et positionnement du produit (benchmarking)
  - module 4: Chimie, physico-chimie et mesures sensorielles.
  
  Séminaire de cré

• Université Caen Basse Normandie

  Caen 2012 - 2014 Licence
  
  2 années de licence de Biologie générale:
  Biologie cellulaire, Biochimie, Physiologie animale et végétale, Génétique, Reproduction et développement, Ecologie, Biologie animale et végétale, Biologie moléculaire, Statistiques, Ethologie, Pratiques culturales et techniques d'élevage

• Université Paris 4 Paris Sorbonne

  Paris 2011 - 2012 Licence
  
  Langue majeure: Allemand
  Langue mineure: Tchèque
  Civilisation allemande et tchèque, Grammaire allemande et Tchèque, Histoire et Géopolitique allemande, Littérature allemande et tchèque, Linguistique allemande, Histoire, géographie et géopolitique de l'Europe du centre-est
  

• Lycée Mezeray (Argentan)

  Argentan 2008 - 2011 Baccalauréat scientifique section européenne allemand

Réseau

• Agnès THOMAS