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Vatel Business School - Hotel & Tourism Management
- DIRECTRICE ECOLE VATEL NANTES
Nantes (44000)
2018 - maintenant
- preparation, mise en place et ouverture de l'école de Nantes (création)
- recrutement et gestion de l'équipe pédagogique : 15 professeurs (professionnels de leur secteur d’activité)
- recrutement de mon assistante de Direction.
- recrutement et gestion de l'équipe du Café Vatel : 4 salariés.
- recrutement et gestion de l'équipe du Restaurant Vatel : 6 salariés.
- inscription et suivi des étudiants : 80 étudiants (2018), 130 étudiants (2019).
gestion quotidienne de l'ensemble du campus (sécurité, ERP, social, qualité), suivi et évolution des étudiants, relation partenaires
hôteliers.
- Commercial : création et mise en place du plan d’actions commerciales, prospection, e-mailing, phoning, suivi clients, salons, JPO.
- analyse des besoins d’achats/commandes, gestion et suivi des fournisseurs/négociations, gestion de l’entretien courant, suivi sous-traitance
- Mise en place des procédures front office et back office, audit qualité de prestation des équipes, suivi des procédures…
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SAINT JAMES
- DIRECTRICE
2014 - 2018
«Hôtel Saint James »
59 chambres, bar, 2 salles de séminaires
- Reprise de la direction de l'établissement, mise en place d'outils d'optimisation du compte d'exploitation et des résultats
commerciaux et sociaux // CA + 10 % chaque année.
- Recrutement/animation/formation du personnel (10/15 salariés), gestion des plannings de travail et des congés, contrôle des compteurs horaires + éléments variables de payes.
- Commercial : création et mise en place du plan d'actions commerciales, prospection, e-mailing, phoning, suivi clients ;
- Gestion des débiteurs. Contrôle de caisses et rapprochements bancaires
- Fin de mois comptable et commerciale, démarchage commercial, prospection, phoning, mailing et e-mailing, reporting
- Elaboration et suivi du budget prévisionnel, analyse des besoins d'achats/commandes, gestion et suivi des
fournisseurs/négociations, gestion de l'entretien courant, suivi sous-traitance hébergement et technique
- Mise en place des procédures front office et back office, audit qualité de prestation des équipes, suivi des procédures...
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Best Western France
- DIRECTRICE
Courbevoie
2012 - 2013
- Aide à un investisseur privé pour la préparation, la mise en place et le lancement d’un hôtel neuf.
- Suivi des travaux de construction et d’aménagement, mise en place du mobilier et décoration de l’établissement
- Recrutement/animation/formation du personnel (10 salariés), gestion des plannings de travail et des congés, contrôle des horaires, rapport au service paie, contrôle des fiches de paie
- Commercial : pré-commercialisation, création et mise en place du plan d’actions commerciales
- Classification hôtelière 3*, mise en place et contrôle des normes du groupe, définition de la grille tarifaire
- Gestion des débiteurs. Contrôle de caisses et rapprochements bancaires
- Fin de mois comptable et commerciale, démarchage commercial, prospection, phoning, mailing et e-mailing
- Elaboration et suivi du budget prévisionnel, analyse des besoins d’achats/commandes, gestion et suivi des
fournisseurs/négociations, gestion de l’entretien courant, suivi sous-traitance hébergement et technique
- Mise en place des procédures front office et back office, audit qualité de prestation des équipes, suivi des procédures…
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Hôtel Antares
- DIRECTRICE
2006 - 2012
- Prise de poste de directrice après rachat de l’établissement.
Mise en place d’actions correctives pour le bon fonctionnement et l’optimisation du compte d’exploitation et des résultats commerciaux et sociaux.
- Suivi des travaux de rénovation et d’aménagement
- Recrutement/animation/formation du personnel (14 salariés), gestion des plannings de travail et des congés, contrôle des
horaires, rapport au service paie, contrôle des fiches de paie
- classification hôtelière 3*, mise en place et contrôle des normes du groupe. Tarification et gestion des sites marchands
- Création et mise en place du plan d’actions commerciales annuel, reporting journalier. Fin de mois comptable et commerciale. Démarchage commercial, prospection, phoning, mailing et e-mailing
- Elaboration et suivi du budget prévisionnel, analyse des besoins d’achats/commandes, gestion et suivi des
fournisseurs/négociations, gestion de l’entretien courant, suivi sous-traitance hébergement et technique
- Mise en place des procédures front office et back office, audit qualité de prestation des équipes, suivi des procédures.
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Holiday inn
- DIRECTRICE ADJOINTE
Paris
2001 - 2006
Hôtel restaurant « Express By Holiday Inn » 42 # La Chapelle Saint Mesmin (45)
Seconde le directeur en charge d’un autre établissement sur une autre région
Gestion générale de l’établissement et du personnel
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Holiday inn
- RECEPTIONNISTE
Paris
1999 - 2001
Hôtel restaurant « Express By Holiday Inn » 42 #
Organisation et suivi du séjour client individuel, groupe et séminaires
