Audrey FRACHE

En résumé

Entreprises

• Tommy's Diner - Directrice adjointe

  Labège 2016 - maintenant Responsabilités identique à celle de manager. S'ajoutent en collaboration avec le directeur de restaurant la saisie des heures des equipes pour les paies. Gestion equipes salle,cuisine et managers. Plannings en partie.

• Tommy's Diner - Manager

  Labège 2014 - 2016 Ouverture et fermeture du restaurant
  Gestion d'une équipe de 17 personnes dont managers en salle et cuisine (formation et débriefe
  vente/suivi objectifs, développement de la rentabilité du restaurant)
  Organisation des commandes (suivi stock)
  Gestions des caisses et remise en banque
  
  Gestion des recrutements (sourcing, entretiens téléphoniques et physiques - environ 15)

• Tommy's Diner - Manager

  Labège 2014 - 2016 Ouverture et fermeture du restaurant. Responsable d'une équipe de 15 personnes en salle.Polyvalante (bar/rang/desserts/bus/runner). Commandes,gestion des livraisons.

• W restaurant - Serveuse

  2013 - 2013

• W restaurant - Adjointe Responsable de salle

  2013 - 2013 Entreprise spécialisée dans la restauration traditionnelle
  Adjointe Responsable de salle
  Accompagnement des propriétaires (stratégie, rentabilité, marges, etc.)
  
  Aide au service en salle (mise en place buffet, accompagnement, etc.)
  Gestions des caisses et des stocks (approvisionnement)
  Gestion de l'entretien du restaurant

• LE PHARAON Grand Casino de Lyon - Adjointe Responsable de salle

  2009 - 2013 (CDI) - LE PHARAON Grand Casino de Lyon (Lyon 69 / 200 salariés)
  Entreprise spécialisée dans la restauration traditionnelle
  Adjointe Responsable de salle
  Ouverture et fermeture de la partie restauration
  Gestion du personnel 10 salariés (tous types de postes)
  Organisation du bon déroulement en salle
  Gestion des caisses et des stocks
  (CDI) - LE PHARAON Grand Casino de Lyon (Lyon 69 / 200 salariés)
  Entreprise spécialisée dans la restauration traditionnelle
  Serveuse
  Conseil clientèle
  Prise de commande et service (suivi du client)
  
  Gestion des approvisionnements (stocks)

• Grand Casino de Lyon le Pharaon - Demi chef de rang

  Saint-Étienne 2008 - 2013

• Casa pizza grill - Serveuse

  2007 - 2008

• Restaurant les marronniers - MARRONNIERS Serveuse

  2004 - 2009 (CDI) - Restaurants CASA PIZZA GRILL, SNACK 13, LOU CRESCI, LES MARRONNIERS
  Serveuse en amont des études et après obtention du bac
  Conseil clientèle
  Prise de commande et service

Formations

• Lycée Francois Rabelais

  Dardilly 2007 - 2016 Bac technologique hôtellerie restauration
  
  : Formation Bonnes Pratiques d'hygiènes (HACCP) - Groupe SILLIKER (démultiplication équipes)
  
  
  Feel free to contact me

• Lycée Francois Rabelais

  Dardilly 2004 - 2007 Bac technologique hôtellerie restauration

Réseau

• Bryan PHAN VAN XUAN

• Christophe HOULES

• Frédéric GUERIN

• Jerome FOURMENTIN

• Noémie MORANGE