-
Vice France
- Directeur Artisitique
2015 - 2015
Organisation du Grand Prix de l'Apéronomie - LEFFE
-
Shine france
- Consultant // Cordinateur artistique
2013 - 2013
Consultant culinaire et coordinateur artistique sur la saison 4 de MasterChef.
-
Groupe Cyril Lignac
- Chef de Projet
2011 - 2012
Directeur d'exploitation de l'atelier de création "Cuisine attitude"
Responsable commercial et marketing: développement de l'offre BtoB & BtoC
Management d'une équipe de 3 personnes
Responsable événementiel de la structure (évènements signés jusqu’à 40 personnes et + de 10k€ par évènement)
Mise en place de la stratégie digitale de l'atelier (développement du site vitrine, création d'un blog et réflexion sur les médias sociaux).
-
L'atelier des Chefs // Le Méridien Dubai
- Business Developer
2009 - 2010
Responsable de l'ouverture du premier Atelier hors Europe.
En charge du Commercial/Marketing/Web/Retail et prospection dont l'objectif est de développer la franchise sur des marches porteurs.
-
Accor hospitality
- Marketing Global / Mercure
Paris
2008 - 2009
Avec près de 750 hôtels dans le monde entier, Mercure est la marque leader d'Accor en nombre d'unités et garde la particularité d'avoir un parc majoritairement composé de franchisés.
Missions Produit-service et Distribution - Web marketing :
- Réalisation de recommandations sur de nouveaux produits-services autour du wellness (bien-etre et spa)
- Participation au projet de redéfinition de la marque Mercure ou comment projeter une marque en appréhendant les nouvelles tendances et contraintes du marché.
- Gestion du site internet Mercure : gestion des bannieres (CMS Noheto), point d'entree directe auprès des différents marche sur les problématiques liées a la distribution Web (UK, Autriche, Portugal, Allemagne, Italie, Brésil).
-
Hyatt Student Prize
- Représentant de l'ESTHUA
2008 - 2008
Sélectionné par son école pour la représenter au concours du meilleur étudiant de France en management de l'Hôtellerie-Restauration
3ème sur 8 finalistes
-
Hôtel Plaza Athénée 4*L (Paris 8ème, FRANCE)
- Communication - Relations Presse
2006 - 2006
Palace historique du triangle d'or, le Plaza Athénée a la particularité d'avoir osé le pari de faire cohabiter un style contemporain et classique.
Stage de 6 mois (aout à décembre)
- Communication Externe : études de référencement internet et des retombées presse ; point d'entrée des bureaux de représentation étrangers
- Relation publiques : gestion et suivi de soirées événementielles (lancement de la compilation "Bar du plaza" entre autres) ; réalisation et rédaction de communiqués de presse ; organisation et suivi des shootings presse et opération RP (Vogue, Numéro,l'Officiel, interviews journalistiques...)
- Communication interne : responsable de la communication d'entreprise auprès des collaborateurs (Press book mensuel, affichage interne).
-
ESTHUA
- Memoire de recherche
2006 - 2009
Réalisation d'un mémoire de recherche de 220 pages dont deux grands axes sont les suivants:
> Réflexion sur l'évolution des comportements de table, l'art de la table, la convivialité, l'ephemere et l'introduction d'innovations dans le Restaurant.
> Des conclusions qui aboutissent a la création d'un restaurant-concept dont le business model innovant met en correlation les Medias, les Marques et la Nourriture. Réalisation de plusieurs études de marche et de faisabilité, plan financier.
Mémoire de recherche récompensé par une note de 20/20 par un jury composé d'un maitre de conférence spécialisé, un chef d'études d'une entreprise de conseil en restauration et d'un responsable marketing et communication.
-
Hôtel Byblos 4* (Saint-Tropez, France)
- Ressources Humaines
2005 - 2006
- Préparation de la saison d’été (Budget prévisionnel, recrutement, descriptions de postes)
- Travail en parallèle avec le Byblos des neiges (Courchevel) : gestion des conflits
-
1er prix (anciennement bourse Evian-Badoit)
- Concours National de Création d’entreprise junior organisé par l’AGCPE
2005 - 2005
- « L’En-K » : Etablissement de restauration rapide à concept innovant
- Réalisation d’études : marketing, commerciale, plan financier, juridiction, plan éthique
-
Riad Mabrouka (Fès, MAROC)
- Assistant de direction
2003 - 2003
Stage de 4 mois (mai à aout)
- Réservations : relation Web, walk-in, démarchage agences de voyages et TO
- Management personnel (11 employés) : plannings, formation, contrôle des tâches
- Participation au montage financier d’un nouveau Ryad (sujet de rapport de stage)
-
Hôtel Lutetia 4* (Paris 6ème, FRANCE)
- Stage de Mise a niveau
2002 - 2002
Stage de mise à niveau (4 mois)
- Cuisine gastronomique et brasserie (dont "le Paris" : 1 macaron Michelin)
- Service gastronomique et brasserie (2 mois)
