Bruno DEFAY

Bruno DEFAY

RESPONSABLE OPERATIONNEL IMESTIA GROUPE
 

En poste chez Groupe Imestia

Précédents : COMPASS GROUP /EUREST, CHALET DE LA PORTE JAUNE ( SSP), SELECT SERVICE PARTNER

 

Précédents : Lycée Hôtelier

 

    En résumé

    Responsable Opérationnel Filiale Instant Saveurs Conduite de projet : AO , interne Chef de Secteur 4 ans Division Grands Comptes COMPASS GROUP: supervision 13 sites Directeur deux ans : Chalet de la Porte Jaune premier site événementiel certifié ISO 14001(déc 08) Responsable Opérationnel Réseau TARTE JULIE - Rajeunissement du concept sur le CC des Quatre Temps - Responsable multi-unités Tarte Julie - Responsable de centre de profit : Réseau Tarte Julie

Parcours

CHEF DE SECTEUR

Chez COMPASS GROUP /EUREST

De 2010 à mai 2015
Suivi opérationnel de 13 sites de la Direction Grands Comptes Interface avec le client - Contrat cadre
 

Directeur de Site

Chez CHALET DE LA PORTE JAUNE ( SSP)

De 2008 à décembre 2010
Gestion de Séminaires,Réceptions et d'événementiel avec Restauration. Premier site d'une telle activité ,certifié avec la norme environnementale ISO 14 001.
 

Responsable Opérationnel

Chez SELECT SERVICE PARTNER

De 2003 à 2008
Gérer et animer le Réseau TARTE JULIE
 

Lycée Hôtelier, Saint Quentin En Yvelines

gestion restauration, Lycée Hôtelier

De 1982 à 1985
Quelle promotion !
 

Compétences

 
  • Fédérateur
  • Leader
  • Maitrise des coûts
  • Manager
  • Motivation

Centres d'intérêt

 
  • Lecture
  • Ski
  • jogging
  • piano