Céline Sublaurier

Céline Sublaurier

Responsable de site, Compass Group France

A l'écoute d'opportunités
 

En poste chez Compass Group France

Précédents : Elior, Accor, Saint Nicolas***, Beau Rivage Resort & Casino GROUPE MGM RESORT INTERNATIONAL, Domaine de la Tortinière**** Relais du Silence, El Phare Ouest, El phare Ouest

 

Précédents : IFAG Paris, CUNY - New York City College Of Technology, Université Evry Val D'Essonne, Lycée Hôtelier De La Rochelle, Lycée Hôtelier, Lycée Venise Verte

 

    En résumé

    Jeune diplômée avec une expérience de 3 ans dans le secteur de la restauration collective au sein du groupe ELIOR en occupant successivement les fonctions d’adjointe de site, de responsable de secteur et de chargée des ressources humaines, je suis à la recherche d'un CDI ou CDD dans le domaine du management d’équipe afin de gérer un centre de profit.

Parcours

Responsable Adjointe de Site

Chez Compass Group France

De novembre 2016 à aujourd'hui
Restaurant d'entreprise: Total la Coupole 2400 couverts/jours Management de 50 collaborateurs 4 millions de CA annuel
 

Chargée des Ressources Humaines

Chez Elior

De août 2015 à septembre 2016
• De juin à septembre 2016: missions de reprise du personnel (40 collaborateurs) pour l'ouverture de l'hôpital de Foch. Administration du personnel, missions de management sur le site, de facturation et d'inventaire des denrées. • Conseil RH / Droit social auprès des opérationnels • Gestion des ...
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IFAG Paris, Paris

Master Management des Centres de Profit, Management - Ressources Humaines

De septembre 2014 à juin 2016
Diagnostic Ressources Humaines et bilan social, GPEC, recrutement,TICE RH et communication interne Stratégie commerciale Diagnostic financier, stratégique et marketing, audit et analyse des risques, contrôle de gestion Travail en équipe: audit RH, financier, marketing et stratégique auprès de ...
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Responsable de Secteur (alternance)

Chez Elior

De septembre 2014 à août 2015
Participation aux réunions avec les délégués syndicaux et les membres du CHSCT Audit hygiène et sécurité Conduite du changement, management opérationnel Participation à la gestion des opérations commerciales et de la relation client Gestion de projet d’optimisation du Chiffre d’Affaires journalier, ...
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Adjointe de Restauration à l'hôpital Européen Georges Pompidou (APHP) (alternance)

Chez Elior

De octobre 2013 à septembre 2014
Ressources Humaines : Élaboration des contrats (CDD) / Vérification des fiches de paies / Gestion des maladies et des accidents du travail / Création des attestations de salaire et des congés payés dans le logiciel des Ressources Humaines "PLEIADES" / Tri des CV / Organisation des visites ...
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Université Evry Val D'Essonne, Evry

bac + 3 , Licence professionnelle Management des Entreprises de l'Hôtellerie et de la Restauration

De septembre 2013 à septembre 2014
Gestion de l'emploi et dynamisation RH, législation sociale, droit des affaires et droit de la concurrence, informatique, négociation commerciale, techniques de communication, comptabilité, fiscalité et gestion du patrimoine, gestion financière, contrôle des coûts et d'exploitation, économie, ...
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Stagiaire

Chez Saint Nicolas***

décembre 2013
Formation au métier de gouvernante Accueil de la clientèle, check-in/ check-out, répondre au téléphone
 

Employé de restauration au sein de l'hôtel mercure La Rochelle

Chez Accor

août 2013
Service banquet et petit déjeuner pour des événements tel que le challenge de voile et l'université du PS
 

Lycée Hôtelier De La Rochelle, La Rochelle

Bac + 2 obtenu, BTS Hôtellerie-restauration option marketing et gestion hôtelière

De septembre 2011 à juin 2013
Simulation de recrutement, création de fiche de poste, profil du candidat et analyse d'un CV. Droit hôtelier, droit du travail, législation social, marketing, communication, gestion hôtelière, économie générale, touristique et d'entreprise, cuisine, réception, anglais, espagnol, restauration et ...
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Chef de partie

Chez Beau Rivage Resort & Casino GROUPE MGM RESORT INTERNATIONAL

De mai 2012 à août 2012
Chef de partie au sein du restaurant gastronomique "BR Prime" et du restaurant italien "Stalla" Réalisation des mets en autonomie, gestion des stocks, respect des normes de sécurité et d'hygiène Élaboration d'une étude technique en vue d'améliorer la qualité et la méthode de production au poste ...
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Stagiaire

Chez Domaine de la Tortinière**** Relais du Silence

De avril 2011 à juillet 2011
Stage tournant dans les différents services: - Réception: répondre aux exigences des clients, accompagnement des clients en chambres - Hébergement: service de la couverture, femme de chambre - Cuisine: commis de cuisine - Restaurant: commis, formation des nouveaux stagiaires, services petit ...
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Lycée Hôtelier, La Rochelle

Mise à niveau Hôtellerie Restauration

De septembre 2010 à juin 2011
 

Manager Restauration Rapide

Chez El Phare Ouest

De avril 2010 à août 2010
Accueil, prise de commande Formation des nouveaux collaborateurs Responsable barman l'après-midi et ponctuellement d'un stand de restauration rapide
 

Lycée Venise Verte, Niort

Classe préparatoire aux Grandes Ecoles

De septembre 2009 à mars 2010
 

Chef de rang

Chez El phare Ouest

De juillet 2009 à août 2009
Accueil, prise de commande, conseil, service des mets Formation des nouveaux collaborateurs
 

Lycée Venise Verte, Niort

Obtenu avec mention bien, Baccalauréat STG (Sciences et Technologies de la Gestion)

De septembre 2008 à juin 2009
Option comptabilité et finance des entreprises
 

Compétences

 
  • Logiciel Pléiades
  • Microsoft Excel
  • Microsoft Word

Langues parlées

Centres d'intérêt

 
  • Marche Nordique
  • Salsa
  • Voyage
  • bénévole
  • randonnée