Carl CONDETTE

En résumé

Entreprises

• Azureva - Directeur

  2018 - maintenant Directeur Multi-sites d'établissements de Tourisme Social
  
  Accompagnement des équipes au changement pour s'adapter à l'évolution de la clientèle
  
  Remise à niveau de la prestation globale en pilotant le changement dans l'attitude des équipes
  
  Développement du CA additionnel
  
  Fidélisation de la nouvelle clientèle OTA

• L'education Nationale - Professeur Commercialisation et Service

  Paris 2017 - 2018 Professeur Service et Commercialisation
  
  PPAE (Atelier de formation d'approche par l'expérimentation)
  Travaux Pratiques (Services ouverts à la clientèle extérieure)
  Technologie Appliquée (Formalisation des deux précédents ateliers en cours)
  
  Mise en place d'un système de révision des acquis sous forme de Quiz en ligne et hors-ligne pour les terminales
  
  Classes de CAP et Seconde année et Terminale Bac Pro

• Crescendo Restauration - Directeur

  Estillac 2007 - 2016 • 2007 – 2016 CRESCENDO : Groupe Français de restauration libre service, 66 unités
  
  Pau (64) – Directeur, reprise de site – 3 ans
  
  Gestion d’un effectif de 36 salariés et 3 adjoints de direction
  Reprise d’un établissement à fort CA (1700K€) suite à la mutation de l’ancien directeur
  
  Ste Foy la Grande (33) – Directeur, ouverture de site – 2 ans
  
  Recrutement et formation d’une équipe d’ouverture de 42 personnes, 3 adjoints de direction
  Ouverture d’une nouvelle unité sur proposition du directeur régional
  Mise en place et suivi des retro plannings d’ouverture, techniques et commerciaux
  
  Marmande (47) – Directeur, reprise de site – 2 1/2 ans
  
  Gestion d’un effectif de 28 salariés et deux adjoints de direction
  Remise à niveau de l’unité au niveau humain, technique, commercial et financier Assainissement de la gestion de l’établissement et dépassement des objectifs d’EBE
  
  Agen (47) – Adjoint de Direction – 2 Ans
  
  Effectif de 32 salariés et 3 adjoints de direction
  Adjoint de direction en charge de la partie froide, puis de la partie chaude (numéro 2 en organisation interne)

• Accorhotels - Adjoint de Direction

  Paris 2004 - 2007 • 2004 – 2007 ACCOR : Groupe International Hôtelier de plus de 3500 établissements
  
  Ibis Marseille Gare Saint Charles (13) – Directeur Adjoint – 3 ans
  
  Hôtel « gros porteur » de 172 chambres, équipe multiculturelle de 60 salariés, équipe d’entretien externe
  Gestion en autonomie du secteur restauration et accompagnement dans la partie Hébergement
  Retour des résultats d’EBE en positif suite à la mise en place de plans d’actions multiples
  Développement de nouvelles offres comme les petits déjeuner complets dès 4h du matin
  
  Ibis Sophia Antipolis (06) – Directeur Adjoint – 9 mois
  
  Hôtel de 60 chambres, centre de formation des nouveaux adjoints de direction, effectif de 33 salariés, équipe d’entretien et étages gérée en interne
  Prise en charge de l’intérim de la formation avant intégration de ma future unité

• Agapes Restauration - Adjoint de Direction

  1998 - 2004 AGAPES : Filiale Restauration du Groupe Auchan (Flunch, 3 Brasseurs, Pizza Paï...)
  
  Sogood Café Lille (59) – Manager – 1 an
  
  Recrutement et formation des 9 salariés de l’équipe d’ouverture
  Recruté par l’ancien DG de l’enseigne Amarine
  Ouverture en tant que manager de la première unité non « Shop in Shop » dans le centre ville
  Création et mise en place des nouveaux process de fabrication adaptés au nouveau type d’unité
  
  Amarine Villeneuve d'Ascq (59) – Adjoint de Direction – 1 1/2 an
  
  Adjoint de direction en charge du social et des ressources humaines, 30 salariés
  
  Amarine Englos (59) – Mission de développement de la Vente A Emporter – 6 mois
  
  Missionné par le Directeur Général sur la recherche et développement de la VAE
  Mise en place d’une offre non alimentaire : création et vente de vêtements et couverts pour plateaux de fruits de mer siglés à l’image de l’entreprise et du restaurant
  Création d’une offre de plats chauds à emporter et de mise sous vide de produits comme le saumon fumé
  Création de process validés par l’institut Pasteur de Lille pour la partie Hygiène Alimentaire.
  
  Amarine Mérignac (33) – Adjoint de Direction – 2 ans
  
  Adjoint de direction junior
  Ouverture du nouveau concept en tant que Serveur Barman
  
  Amarine Boulogne sur Mer (62) – Serveur – 6 mois
  

Formations

• Institut De Gestion Hoteliere

  Tourcoing 1996 - 1998

Réseau

Pas de contact professionnel