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Sylvain CECCOTO

LES ISSAMBRES

En résumé

Apporter mes compétences et mon savoir faire.
Etre le garant de la qualité de service.
Développer la commercialisation

Mes compétences :
Management
Adaptabilité
Gestion budgétaire
Rigueur
Dynamisme
Hôtellerie
Tourisme
Luxe
Service client
Marketing
Responsabilité
Communication
Stratégie

Entreprises

  • www.vacanciel.com/club-vacanciel-les-issambres - Directeur Général Hôtel Vacanciel Les Issambres***

    2014 - maintenant CA 5M€, 68% Occupation, 120 chambres, 32 villas, 1 restaurant, 1 plage privée, animation club et club enfants. 80 Employés.
    Suivi de la rénovation totale de l’établissement, déploiement de la nouvelle stratégie commerciale « tous vendeur », mise en place des nouvelles grilles de menus et diffusion sur l’ensemble du groupe, mise en place du service animation sur l’ensemble du groupe (formation et standards).
    2015 : Mise en place des ventes WEB augmentation du CA +3%
    2016 : Mise en place des RAP (Rapports annuel de progression)
    2016 : Mise en place IPMS, optimisation du planning des ventes.
    2017 : Mise en place du Revenue management augmentation CA par PM +4%
    2017 : Obtention du label Excellence Trip Advisor (4/5)
  • Hôtel Vacanciel - Directeur Général

    2014 - maintenant www.vacanciel.com/club-vacanciel-les-issambres
    CA 5M EUR , 82% Occupation, 120 chambres, 32 villas, 1 restaurant, 2 bars, 3 salles de conférence, 1 plage
    privée, animation club et club enfants. 80 Employés.
    Suivi de la rénovation totale de l'établissement, déploiement de la nouvelle stratégie commerciale « tous
    vendeurs », mise en place des nouvelles grilles de menus et diffusion sur l'ensemble du groupe, mise en
    place du service animation sur l'ensemble du groupe (formation RH et standards).
  • S'Fresh - Gérant

    2011 - 2014 Création d’un concept de restauration rapide tendance gastronomie,
    Mise en place de la stratégie commerciale et Marketing.
    Création et développement du CA de 0 à 200 K€ annuel en 3 ans, Revente du concept et de la société.
  • entreprise Société - Créateur / Dirigeant

    2011 - 2014 Création d'un concept de restauration rapide tendance gastronomie. Mise en place de la stratégie
    commerciale et Marketing. Création et développement du CA de 0 à 500 K EUR annuel en 3 ans. Revente
    du concept et de la société.
  • https://villa-mauresque.com - Directeur Général Hôtel La Villa Mauresque**** Saint Raphaël

    2006 - 2011 clientèle internationale et pluri-culturelle
    1,2 M€ mené à 3 M€ CA, 75 % occupation.
    16 Suites, 1 restaurant Gastronomique, 3 villas privées, 1 Voilier (50 mètres) Charter avec Equipage. Ouverture et rénovation de l’hôtel, recrutement des équipes.
    Mise en place des standards Small Luxury Hotel et Château et Hôtel collection.
    2009 : Obtention du label qualité tourisme.
    2010 : passage en gamme Orus (châteaux et hôtel collection).
    2011 : Trip advisor award.
  • La villa Mauresque - Directeur d'hôtel La Villa Mauresque

    2006 - 2011 1,2 M EUR mené à 3 M EUR CA, 75 % occupation, 18 chambres et suites, 1 restaurant gastronomique,3 villas
    privées, 35 employés. Ouverture et rénovation de l'hôtel. Mise en place des standards SLH et Château et
    Hôtel collection. Obtention du label qualité tourisme (2009), Passage en gamme Orus (2010, châteaux et
    hôtel collection),Tripadvisor Excellence 4,5/5)
  • Miramar Beach Hotel**** Théoule / mer - Responsable Hébergement

    2005 - 2006 www.tiara-hotels.com
    Recrutement et formation du personnel de réception, réservation et conciergerie, bagagiste et gouvernante (14 personnes) Mise en place et suivie des standards hébergements. Mise en place du logiciel VG visual Optim’s en réception et restauration. Responsable de la facturation des restaurants. Clôture et analyse mensuelle des chiffres, statistiques de l’hébergement et de la Restauration. Elaboration du plan marketing hébergement et restauration. Participation à l’élaboration du plan marketing congrès et séminaire. Augmentation du taux de remplissage hébergement grâce à la mise en place du Yield management et d’événements ponctuels sur l’année. Programmation du logiciel Visual Génération, Formation du personnel réception et restauration.
  • Hôtel Miramar Beach Théoule - Responsable Hébergement

    2005 - 2006 70 Chambres, 2 restaurants, 1 Spa, 1 plage privée. 40 employés en hébergement.
  • Hôtel Amarante**** Cannes - Chef de réception

    2003 - 2005 Assistant Chef de réception, hôtel Amarante ****Cannes
    Management de l’équipe front stage, check in , check out, prise de réservation , facturation journalière, clôture des comptes, gestion de la caisse, gestion des débiteurs, gestion et coordination des planning séminaires et congrès, accueil personnalisée des groupes , assurer la qualité de service et la fidélisation
  • Hôtel Amarante Cannes - Chef de réception

    2003 - 2005 71 chambre et 3 suites, 1 restaurant, 9 employés en réception
  • Club Méditerranée - Chef de Village Adjoint

    Paris 1998 - 2003 Directeur adjoint « Chef de village adjoint »
    Club Méditerranée
    Assister le directeur de l’hôtel dans sa prise de décision, responsable de la communication et de la coordination inter-services. Communications externes et relations publiques. Coordination événementiel du site.
    10/2001 - 06/2002 Club Med Opio**** (France)
    03/2001 - 10/2001 Club Med Palmye**** (Turquie)
    09/2000 - 03/2001 Club Med Huatulco*** (Mexique)
    04/2000 - 09/2000 Club Med Yasmina**** (Maroc)
    10/1999 - 04/2000 Club Med Val D’Isère**** (France)
    05/1999 - 10/1999 Club Med Pompadour*** (France)
    02/1997 - 05/1999 Club Med Bora Bora**** (Polynésie Française)
  • Club Méditerranée - Directeur école de sports / Directeur événementiel

    Paris 1991 - 1997 Formateur des professeurs de tennis et des responsable d’écoles de tennis.
    Responsable d’école de Tennis, Professeur de Tennis :
    Bahamas / Brésil / Tunisie / Espagne / Sénégal / Suisse / Israël / Italie
  • Club Méditerranée - Directeur adjoint

    Paris 1991 - 2003 « Chef de village adjoint »
    Directeur de l'événementiel // Directeur d'école de sport
    De 100 à 700 chambres, 45 à 200 employés. Ouverture et fermeture de sites, organisation, gestion.
    Changement de pays tous les 6 mois // Affectations sur les 5 continents.

Formations

Réseau

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