Cédric Vié

Cédric Vié

Chargé d'affaires ingénierie de restauration-buanderie EUCLID INGENIERIE
 

En poste chez ISTHIA, EUCLID INGENIERIE, CEDRIC VIE CONSULTANT

Précédents : Lycée Hôtelier de Toulouse, EPIC RESTAURATION, BONNET INTERNATIONAL, BONNET TOULOUSE

 

Précédents : Lycée Hôtellerie Et Tourisme

 

    En résumé

    Après des études universitaires et plusieurs expérience dans divers contextes de restauration, j'ai crée mon entreprise de conseil en septembre 2008. En janvier 2011, un nouveau partenaire me rejoint : Eric De Royer, consultant en ingénierie de restauration et buanderie. Avec une longue carrière de 40 ans, il a réalisé de nombreux projets d'hôtels et de restaurant en France et au Moyen Orient. Nous intervenons dans de nombreux domaines du conseil tels que : -la CONCEPTION -l'AUDIT -l'ASSISTANCE TECHNIQUE -la FORMATION -l'HYGIÈNE ET l'HACCP -en FRANCE ET à l'INTERNATIONAL Nous apportons aux clients nos connaissances des métiers de la restauration et de la buanderie, et des domaines de l'ingénierie et de la contruction de bâtiments professionnels. Je suis aussi chargé d'affaires ingénierie de restauration au sein d'un bureau d'études TCE situé à Clermont-Ferrand, Euclid Ingénierie : http://www.euclid-ing.fr/index.php .

Parcours

Chargé d'enseignement vacataire

Chez ISTHIA

De septembre 2012 à aujourd'hui
Je dispense un cours intitulé : "Conception et organisation des systèmes de production". Je suis aussi jury d'examen pour l'UE " Mémoire de recherche". Mes activités au sein du Cetia concernent les promotions licence 3 "hôtellerie restauration" et Master 1 et 2 "management et ingénierie de la ...
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ENTREPRENEUR INDIVIDUEL

Chez CEDRIC VIE CONSULTANT

De 2008 à aujourd'hui
-CONCEPTION -AUDIT -ASSISTANCE TECHNIQUE -FORMATION -HYGIÈNE ET HACCP -FRANCE ET INTERNATIONAL EN COURS : CONCEPTION EN AFRIQUE NOIRE ET MAGHREB
 

Professeur de cuisine et technologie culinaire

Chez Lycée Hôtelier de Toulouse

De 2011 à 2012
Depuis Janvier 2011, j'interviens auprès de cet établissement en tant que professeur remplaçant. Ceci me permet de : -transmettre mon savoir à des jeunes, tout en étant en phase avec le métier, -entretenir mes connaissances du métier, -rencontrer de futurs professionnels, Tout en étant toujours ...
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Consultant/Bureau d'études

Chez EPIC RESTAURATION

2008
-REALISATION D'ETUDES DE CONCEPTION DE CUISINE PROFESSIONNELLE -REALISATION DE CAHIER DES CHARGES (CCTP)
 

Technicien bureau d'études

Chez BONNET INTERNATIONAL

De 2007 à 2008
-CONCEPTION DE PROJET DE RESTAURATION -REALISATION DE CHIFFRAGE DE PROJET DE RESTAURATION -REALISATION DE PLANS D'EXECUTION -SUIVI DE COMMANDE DE MATERIEL PROFESSIONNEL -SUIVI DE CHANTIER A DISTANCE PROJET INTERNATIONAUX : -ARABIE SAOUDITE -EMIRATS ARABE ...
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Technicien Bureau d'études

Chez BONNET TOULOUSE

De 2006 à 2007
-CONCEPTION DE PROJET DE RESTAURATION -REALISATION DE CHIFFRAGE DE PROJET DE RESTAURATION -REALISATION DE PLANS D'EXECUTION -SUIVI DE COMMANDE DE MATERIEL PROFESSIONNEL -SUIVI DE CHANTIER A DISTANCE PROJETS EN REGION MIDI PYRENEES
 

Compétences

 
  • Audit
  • Conception
  • Conseil
  • Formation
  • HACCP
  • restauration

Centres d'intérêt

 
  • Cuisine : gastronomique
  • Football : joueur sénior et trésorier du club
  • Sciences : astrophysique et nouvelles technologies
  • ethnique...
  • terroir