Chloé Heude

Chloé Heude

Ingénieur nutritionniste - juriste, Product Law Firm

A l'écoute d'opportunités
 

En poste chez Product Law Firm

Précédents : FRIAL, Vent des Saveurs, Centre culinaire contemporain, Traiteur de la Touques, Groupe Intermarché, Ingrébio, Faculté de Médecine de l'UDA, Centre de Lutte Contre le Cancer François Baclesse, Groupe Hospitalier Sud Réunion, Hockey Club de Caen, Groupement d'Intérêt Public Restauration inter-hospitalière Blavet-Scorff, Centre Interprofessionnel de Formation de l'Artisanat du Calvados, CAP OCEAN NUTRIMER

 

Précédents : AgroParisTech, Panthéon Sorbonne, Ecole Ingénieur Agrocampus Ouest, McGill University (Canada), UBO Faculté De Médecine Et Des Sciences De La Santé, Faculté De Médecine De Clermont Ferrand. Université D'Auvergne. Clermont-1, IUT (Université François Rabelais)

 

    En résumé

    Juriste et ingénieur agroalimentaire, je suis à l'écoute de nouvelles opportunités pour travailler dans le secteur des affaires réglementaires dans le domaine alimentaire

Parcours

Ingénieur nutritionniste - juriste

Chez Product Law Firm

De avril 2018 à aujourd'hui
Création d’un outil d’aide à la décision dans le cadre d’une crise relative à une contamination croisée (allergènes) Mise en conformité réglementaire Rédaction de consultations juridiques (français et anglais) Échange avec les experts scientifiques et les autorités administratives Dispense de ...
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Panthéon Sorbonne, Paris

Master 2 Droit de la Sécurité Sanitaire Alimentaire et Environnementale, Panthéon Sorbonne

De septembre 2017 à septembre 2018
 

AgroParisTech, Paris

Mastère ALISEE - Management des risques sanitaires alimentaires et environnementaux, AgroParisTech

De août 2017 à septembre 2018
 

Chef de projet R&D Nutrition

Chez FRIAL

De mai 2016 à avril 2017
Conduite de projet et réponse aux appels d’offres clients Apport de directives et conseils nutritionnels auprès des chefs de projets R&D Développement de gamme de produits innovants pour profils nutritionnels spécifiques : sans gluten, végétarisme, allégations nutritionnelles Optimisation des ...
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Chef de projet R&D junior / Responsable R&D en intérim

Chez Vent des Saveurs

De mars 2015 à septembre 2015
Gestion du service R&D : Conduite de projet et réponses aux appels d’offres clients (80% de succès) Elaboration des processus de fabrication (Fiches Recettes) Mise en place de tests de vieillissement de produits et création de documents de gestion de projet dans le cadre de la mise en place de ...
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Ecole Ingénieur Agrocampus Ouest, Rennes

Master 2 ALIM MIAM Innovation et Alimentation, Master 2 ALIMN MIAM (Innovation-Alimentation) - Spécialisation R&D

De septembre 2014 à septembre 2015
Gestion de projet Planning projet Analyse sensorielle Droit de l'alimentation Chimie analytique
 

McGill University (Canada), Montréal

MOOC Food for Thought, McGill University (Canada)

De octobre 2014 à décembre 2014
Eating and understanding the nuances of food has become a complicated and often confusing experience. Virtually every day brings news about some “miracle food” that we should be consuming or some "poison" we should be avoiding. Molecules that constitute our macro and micro nutrients and will attempt ...
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Chargée de mission en R&D

Chez Centre culinaire contemporain

De septembre 2014 à février 2015
Recherche et développement de produits adaptés à la nutrition des séniors – Texturation du poisson mixée en liaison froide : Recherches et synthèses bibliographiques Mise en place et réalisation de protocoles Utilisation de plans d’expérience Analyse statistique des résultats Création de ...
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Chef de projet étudiant en communication

Chez Ingrébio

De septembre 2014 à novembre 2014
Rédaction et publication d’un article sur la vanille issue de l’agriculture biologique : Veille documentaire Analyse de marché Audit clients-fournisseurs
 

Chef de projet R&D junior

Chez Traiteur de la Touques, Groupe Intermarché

De mai 2014 à juin 2014
Développement de nouveaux produits (3) avec allégations nutritionnelles obtenues (4) et Application du Règlement INCO : Réalisation d’une veille concurrentielle Mise en place d’allégations nutritionnelles Application du Règlement INCO : évaluation nutritionnelle des produits finis Formulation ...
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UBO Faculté De Médecine Et Des Sciences De La Santé, Brest

Master 1 Biologie option Alimentation Droit Nutrition Santé, UBO Faculté de Médecine et des Sciences de la Santé

De septembre 2013 à juin 2014
Approfondissement des connaissances en biologie-santé appliquée à la nutrition Normes juridiques et droits fondamentaux
 

Assistante en laboratoire

Chez Faculté de Médecine de l'UDA

De juillet 2013 à août 2013
Rôle de l'indoleamine-2,3-dioxygénase dans la réponse immunitaire à des effecteurs alimentaires : approche métabolique par des méthodes d'analyse chromatographique et d'immunodétection sur des modèles cellulaires
 

Faculté De Médecine De Clermont Ferrand. Université D'Auvergne. Clermont-1, Clermont Ferrand

Licence STS mention Biologie parcours Nutrition, Faculté de Médecine de Clermont Ferrand. Université d'Auvergne. Clermont-1

De septembre 2012 à juin 2013
Connaissances générales en biologie-santé Métabolisme et Nutrition Humaine ; Ouverture sur l'environnement juridique, l'économie, la recherche et le développement.
 

IUT (Université François Rabelais), Tours

Diplôme d'État de diététicien-nutritionniste, IUT (Université François Rabelais)

De septembre 2010 à septembre 2012
Nutrition du bien portant (pédiatrie, adulte, personne âgée) ; Régimes liés à diverses pathologies ; Nutrition du sportif ; Connaissances en psychologie liée aux troubles alimentaires
 

Diététicienne

Chez Centre de Lutte Contre le Cancer François Baclesse

août 2012
Prise en charge des patients Rédaction des comptes rendu dans les dossiers médicaux Réalisation des consultations internes et externes
 

Diététicienne

Chez Groupe Hospitalier Sud Réunion

juillet 2012
Prise en charge des patients Rédaction des comptes rendu dans les dossiers médicaux Réalisation des consultations internes et externes
 

Diététiciene

Chez Hockey Club de Caen

avril 2012
Étude du comportement alimentaire de l'équipe pôle Espoir Préparation des ateliers d'information et de sensibilisation à l'alimentation du sportif Création d'un guide de conseils alimentaires et des affiches pour une campagne d'information Organisation des réunions d'information pour les parents ...
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Diététicienne

Chez Groupement d'Intérêt Public Restauration inter-hospitalière Blavet-Scorff

juillet 2011
Suivi de la chaîne de production de la réception des denrées jusqu'à la distribution des repas Participation à la confection des repas et des plateaux Observation du rôle du diététicien et du responsable qualité au sein d'une restauration collective
 

Agent de fabrication

Chez CAP OCEAN NUTRIMER

De juillet 2010 à août 2010
Mise sous sachet sur chaîne de fabrication ; Mise en conditionnement et expédition ; Gestion des dosages
 

Agent de surveillance

Chez Centre Interprofessionnel de Formation de l'Artisanat du Calvados

De juin 2010 à juillet 2010
Vérification de l'assiduité des apprentis, saisie des absences, envoi des courriers Information auprès des représentants légaux et des entreprises Surveillance des permanences et des examens
 

Compétences

 
  • Analyse sensorielle
  • Ecoute
  • Etude nutritionnelle
  • Formulation
  • Gestion de projet
  • Management
  • Microsoft Office
  • Planning projet
  • Voir toutes les compétences (11)

Langues parlées

 

Centres d'intérêt

 
  • Cuisine
  • Danse Moderne
  • Danses de salon
  • Fitness
  • Natation
  • Pratique théatrâle
  • Tourisme