Chris VOITURET

En résumé

Entreprises

• Martell & Co - Responsable de pôle production

  Cognac 2017 - maintenant

• Groupe Savencia - Fromarsac - Responsable d'atelier de production

  2016 - 2017 Manager d'une équipe d'une vingtaine de personnes, mes missions quotidiennes consistent à:
  
  - Organiser le travail de mon équipe(management visuel, réunions ateliers, indicateurs) ;
  - Contrôler quantitativement et qualitativement la fabrication des produits tout au long du process ;
  - Assurer les programmes de dosage, de suremballage et ajuster les approvisionnements en matières premières en cours de semaine ;
  - Valider le planning du personnel
  - Assurer le respect des ratios " MOD " et "Matière "
  - Animer relation Production/Maintenance/Qualité
  
  Mais également:
  - Répondre aux besoins en formation des opérateurs ;
  - Prendre en compte les problèmes exprimés par les opérateurs et
  - Proposer des améliorations d'ordre technologique et organisationnel dans le cadre de l'Amélioration Continue;
  - Piloter des chantiers d'Amélioration Continue

• La Ferme A Jules - Responsable Production

  2014 - 2016

• SODEM-COVIMO - Responsable QSE

  2013 - 2014 QUALITE:
  - Mise en place de l'agrément santaire de l'atelier de découpe
  - Mise en place du système HACCP de l'atelier de découpe
  - Suivi qualité de l’atelier de découpe : respect des BPH, gestion des non-conformités internes, gestion des réclamations clients, contrôle du nettoyage
  - Réalisation d'audits internes
  - Suivi des audits clients
  - Suivi quotidien de la qualité abattoir
  - Gestion des dossiers qualité (abattoir et découpe)
  
  SECURITE:
  - Intervenant sécurité
  - Participation aux réunions du CHSCT
  - Rédaction du document unique
  - Travail sur la pénibilité
  
  
  ENVIRONNEMENT:
  - Gestion des dossiers environnementaux
  - Suivi analytique de la station d'épuration
  
  AUTRES:
  - Commande, suivi des stocks de consommables, et des produits de nettoyage et désinfection
  - Travail sur le plan de formation

• CMA16 - Chargée d'hygiène et sécurité alimentaire

  2011 - 2012 - Mise en place et animation de formations "Devoirs du chef d'entreprise en matière d'hygiène", "de formations "Hygiène et HACCP en restauration commerciale et collective".
  - Réalisation de plans et conseils en aménagements de laboratores et cuisines professionnels (revêtement, marche en avant, équipements,...)
  - Réalisation de diagnostics hygiène d'entreprises alimentaires au moment de la vente, sur demande de notaires.
  - Mise en place d'actions dans le but de développer et de redynamiser les entreprises alimentaires sur le territoire charentais.
  - Référente quant aux conseils hygiène alimentaire et nutrition sur le département de la Charente. Travail en relation avec la DDPP.

• Danone - Ingénieur Raws and Pack

  Paris 2011 - 2011 - Mission d’allègement des bouteilles d’eau Evian :
  - Rédaction des cahiers des charges fournisseurs et spécifications fournitures,
  - Réalisation d’audits fournisseurs d'homologation et de suivi, en relation avec le service des achats,
  - Garantie du respect des standards DANONE,
  - Définition et suivi des tests industriels,
  - Suivi du système qualité : HACCP
  - Gestion des réclamations, des non-conformités, et des blocages et déblocages produits / Supply Chain

• Grelpa de Oaxaxa, Mexique - Responsable qualité

  2010 - 2010 - Rédaction d’un manuel de traçabilité,
  - Mise en place de la norme ISO 9001:2000,
  - Formation de producteurs de café à la culture biologique,
  - Mise en place du système HACCP, - Renouvellement des certifications Agriculture Biologique et Rainforest Alliance
  - Réalisation d’audts internes et suivi des audits clents,
  - Gestion des cahiers des charges clients.

• Charal - Stagiaire en production

  Cholet 2009 - 2009 - Opératrice au sein de l'atelier viande hachée
  - Prélèvements sur les carcasses et abats en vue d'analyses bactériologiques
  - Mise à jour de procédures

• Laboratoire des interactions ecotoxicologie, biodiversité, écosystèmes - Stagiaire R&D

  2008 - 2008 - Mise en évidence de la modification de la flore présente dans les sols vogiens après traitement calco-magnésiens
  -Extraction de l'ADN bactérien de sols avant et après traitement
  - Identification de la flore par DGGE (Denaturing Gradient Gel Electrophoresis)

• Food Research and Development, Ste Hyacinthe, Canada - Stagiaire qualité

  2007 - 2007 - Etude de l'intéraction bactérienne du kéfir (produit laitier fermenté)
  - Extraction de l'ADN bactérien du kéfir
  - Analyse de la flore par TGGE (Temperature Gradient Gel Electrophoresis)

Formations

• Ecole Supérieure De Microbiologie Et De Sécurité Alimentaire De Brest (ESMISAB)

  Brest 2008 - 2011 Ingénieur, responsable qualité alimentaire
  
  Méthode HACCP, Assurance qualité, normes ISO (qualité et environnementales), référentiels (IFS et BRC)
  Management
  Gestion de projet
  Microbiologie, mycologie
  

• IUT Thionville-Yutz

  Thionville 2005 - 2008 DUT Génie Biologique
  
  Génie biologique - Industries Alimentaires et Biologiques - Science des aliments
  Biochimie des aliments
  Chimie
  Nutrition
  Production alimentaire
  Formation tant théorique que technique

Réseau

• Abderrahman CHAFIQI

• Christophe RAVINET

• Clément PAUL

• Florent MINAULT

• Héloïse GOURRAUD

• Jonathan CATIZZONE

• Laura VALLEE

• Oussama JAMAI

• Vanessa DORIER