Christophe Fromentin

Christophe Fromentin

Responsable Exploitation, Buffalo Burger
 

En poste chez Buffalo Burger

Précédents : Buffalo Grill, Buffalo Grill lisieux, Hôtel de la Mer, Hotel de la mer, Restaurant PETRUS, Restaurant Petrus, CHATEAU D'ERMENONVILLE, LES BOUCHONS , Hôtel le Warwick, Le Petit Bedon, SARL Cogevin, Corps d'Armée, Le Fouquet's, A, LE MOULIN DE LA RENARDIERE, LE RELAIS DE ROANNE

 

Précédents : CFA Les Beaux Soleils, Centre De Formation D'Apprenti

Parcours

Responsable Exploitation

Chez Buffalo Burger

De avril 2016 à aujourd'hui
 

Directeur du Buffalo

Chez Buffalo Grill

De août 2010 à avril 2016
Management d'un restaurant de 270 places avec une terrasse extérieure de 80 places et d'une équipe de 15/18 personnes. Veiller au bon accueil de la clientèle et organiser le commercial extérieur. Assurer et faire assurer une bonne gestion du produit : rotation des stocks, contrôle des mises en ...
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Gérant

Chez Hotel de la mer

De décembre 2004 à avril 2010
 

Propriétaire Gérant

Chez Hôtel de la Mer

De décembre 2004 à mars 2010
 

Directeur

Chez Restaurant Petrus

De septembre 1997 à novembre 2004
 

Sommelier & Directeur

Chez Restaurant PETRUS

De septembre 1997 à octobre 2004
Restaurant PETRUS (Paris 17) ; Sommelier puis Directeur du restaurant Achat et Gestion de la cave, Gestion du personnel, Administratif
 

Directeur de la Restauration

Chez CHATEAU D'ERMENONVILLE

De mars 1995 à septembre 1997
Organisation de séminaires et de mariages (jusqu'à 300 personnes) Gestion du restaurant (90 places) Responsable des achats, Gestion d'une équipe de 10 personnes et de 40 extras
 

Directeur de l'établissement

Chez LES BOUCHONS

De novembre 1994 à janvier 1995
Les Bouchons de François Clerc ; Directeur de l'établissement Ouverture du premier restaurant Responsable des achats, du recrutement, de la réalisation de la carte des vins, de la gestion des plannings
 

Sommelier & Maitre d'hôtel

Chez Hôtel le Warwick

De septembre 1993 à novembre 1994
 

Sommelier & Maitre d'hôtel

Chez Le Petit Bedon

De novembre 1991 à août 1993
 

Représentant

Chez SARL Cogevin

De juin 1991 à octobre 1991
 

Maitre d'hôtel & Responsable de maison

Chez Corps d'Armée

De avril 1990 à mars 1991
Service Militaire sous les ordres du Général de Corps d'Armée, Gouverneur Militaire de LILLE Responsable de maison
 

Demi-chef sommelier

Chez Le Fouquet's

De janvier 1990 à mars 1990
 

Chef de rang

Chez A

De novembre 1989 à janvier 1990
 

Demi-chef sommelier

Chez A

De septembre 1988 à août 1989
 

CFA Les Beaux Soleils, Osny

Certificate of Professional Aptitude, CFA Les Beaux Soleils

De juin 1988 à juin 1989
: Mention Complémentaire de Sommellerie
 

Centre De Formation D'Apprenti, Osny

Cap restauration et Mention complémentaire de sommellerie, Centre de Formation d'Apprenti

De septembre 1986 à juin 1989
 

APRENTI

Chez LE MOULIN DE LA RENARDIERE

De juin 1987 à août 1988
Le Moulin de la Renardière (95) ; Apprentissage en salle
 

APRENTI

Chez LE RELAIS DE ROANNE

De juillet 1986 à juin 1987
Le Relais de Roanne (42) ; Apprentissage en salle
 

Compétences

 
  • Formation
  • Gestion Administrative
  • Gestion RH
  • Management
  • Microsoft Excel
  • Microsoft PowerPoint
  • Microsoft Word
  • Restaurants

Langues parlées