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KB Corp
- Chargé de clientèle
2019 - maintenant
Chargé du développement commercial de l’application MidiOResto.
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Aisance System
- Responsable technico-commercial
2018 - 2019
En charge de commercialisation du logiciel d'encaissement CarréPOS, de la formation des clients actuels, Installation et suivi des SAV. Recherche de prescripteurs et d'axes de développement. Création du service Commercial.
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Bistro Régent
- Directeur de restaurant
2016 - 2018
Formation pendant quatre mois à bistro regent de Tresses me faisant voir tous les postes du bistro (plongeur, commis, serveur, barman, responsable de salle).
Avril ouverture du bistro de Bouliac dont j’aurais la responsabilité.
Mes missions pour l’ouverture :
Suivi des travaux et des différents prestataires avec l'architecte et l'animateur réseau.
Gestion des ressources humaines (plannings, gestion des extras ...).
Gestion des stocks et des achats (bar et cuisine).
En juillet une mission m’est proposée m’occuper d’un deuxième bistro celui de Stalingrad en complément de celui de bouliac..
En complément du bistro de bouliac j’ai en mission la direction du bistro de Stalingrad, avec la mise en place d'une campagne de recrutement pour renforcer l'équipe en place.
Contrôle du respect du cahier des charges de la franchise, sur les différent postes en salle.
Analyse des méthodes de travail pour évaluer les améliorations possibles.
Au final je gère une équipe de 10 serveurs répartie sur les deux bistros.
Mes différentes missions :
- Humaines :
Tuteur d’un contrat d’apprentissage (formation, suivi scolaire).
Animation de l'équipe des deux bistros (5 serveurs CDI, 4 extras et 1 responsable adjoint), (entretiens mensuels et annuels, réunion collective mensuelle).
Formation des équipes suivant le respect du cahier des charges de la franchise.
Gestion des plannings 39h00, 35h00 et extras pour les deux bistros.
Planification des Congés Payés.
Recrutement des extras pour le renouvellement de l’équipe.
- Commerciales :
Mise en œuvre de la politique commerciale suivant le cahier des charges de la franchise.
Rééquilibrage des stocks du bistro de stalingrad.
Développement du C.A. par la formation des serveurs à la vente complémentaire afin d’augmenter le couvert moyen.
Gestion des achats bar, cuisine et produits d’entretiens.
- Administratives :
Tenue administrative des restaurants, respect des consignes du siège.
Analyse des chiffres, suivi journalier des opérations de caisse et remontées au service comptabilité.
Tenue de tableaux de bords pour les deux restaurants.
Mise en place d’inventaires mensuels.
Test de la gestion des stocks informatisés pour le bar et la cuisine.
Gestion des réceptions de livraison et déclaration des litiges, organisation des retours fournisseurs.
- Economiques :
Répartition des objectifs mensuels.
Suivi des frais de fonctionnement.
Choix et suivi des différents prestataires (ménage, entretien des locaux...).
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TRAID
- Créateur Gérant
BORDEAUX
2008 - 2016
Surface de vente : 103m².
Mai 2008 a été pour moi un tournant, la société dans laquelle je suis gérant minoritaire arrête, les différents associés souhaitent stopper l'aventure.
Pour moi une opportunité se présente racheter l'enseigne et relancer le concept dans une version plus pointue et viser un marché de niche ou profiter de ma période de chômage pour prendre un peu de vacances.
La décision est prise, je me lance je monte ma SARL, rachète l'enseigne TRAID et déménage pour me jeter dans le grand bain.
Au 1er juin tout est reparti. Enfin pas si vite que ça, entre les méandres de l'administration, les papiers qui sont à re remplir, les dossiers qui sont validés par les uns mais refusés par les autres ...
Enfin ça y est 1er juillet le magasin a ouvert ses portes, les clients ont suivi. Maintenant l'aventure commence ...
Un nouveau lieu, un concept plus spécialisé avec un développement sur des marchés de niche (trail running, raid multisport et triathlon).
2011, le magasin évolue, le concept TRAID aussi, premières touches pour un développement en franchise. Preuve que le concept intéresse. Les fournisseurs changent vis à vis du magasin, les marques s'impliquent plus. C'est décidé 2011 sera le début de la réflexion sur l'évolution de TRAID.
2014, le deuxième magasin TRAID voit le jour à Bordeaux Bastide, 160m2 qui permettront de tester le concept sous une autre forme ce sera le magasin pilote pour le développement de l'enseigne. D'autres projets sont déjà à l'étude ce qui laisse envisager de belles choses.
2014 sera l'année importante pour Traid puisque nous ouvrons fin novembre notre premier magasin franchisé à Périgueux 150 m2 sur un espace commercial amené à se développer rapidement.
2016 sera l'année de la déception mauvais choix dans le franchisé qui fera couler le prêt en montant le sien sur notre dos, une année compliquée financièrement, des relations avec les fournisseurs que se sont tendues. La concurrence locale tirant les prix vers le bas, internet devenant de plus en plus agressif, je prends la décision de tou arrêter et de déposer le bilan avant de courir à la catastrophe.
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TRAID
- Responsable Magasin
BORDEAUX
2007 - 2008
Surface de vente : 100m² CA prev. 2008 : 80 000 €.
Entré en temps que Responsable magasin en Novembre 2007, j'ai pris des parts dans le capital de la SARL.
Mes différentes missions :
- Commerciales : Mise en œuvre de la politique commerciale et du merchandising. Développement du C.A., animation et merchandising des différents univers du magasin (Cycle, Chaussures, Textile). Présence sur les manifestations sportives locales. Mise en place de partenariats clubs et d'évènementiels.
- Administratives : Tenue administrative du magasin. Analyse des chiffres, suivit journalier des opérations de caisse. Gestion des réceptions de livraison et déclaration des litiges. Mise en place de processus organisationnels. Suivit de la comptabilité avec le cabinet comptable.
- Economiques : Répartition des objectifs mensuels. Suivis des frais de fonctionnement. Mise en place d'un plan de communication local.
- Achats : Détermination du budget achat pour 2008. Recherche de fournisseurs "différents". Achat nouvelle collection, gestion des plannings de commande et des rotations de collection suivant les saisons.
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Made In Sport (Groupe PPR)
- Responsable Magasin
2004 - 2007
Après six mois en tant que responsable adjoint au magasin de Toulouse, j'ai eu l'opportunité d'évoluer vers le poste de responsable et de participer à l'ouverture du magasin de Grenoble avec la mise en place et la formation de l'équipe de vente.
2006 l'opportunité se présente je deviens responsable du magasin de Bordeaux (33) avec pour mission de développer son activité.
Surface de vente : 225m² C.A. : 850 000€ - 4 à 5 collaborateurs.
Mes différentes missions :
- Humaines :
Tuteur d’un contrat d’apprentissage (formation, suivi scolaire).
Animation de l'équipe de vente (3 à 4 vendeurs et 1 responsable adjoint), (entretiens mensuels et annuels, réunion collective mensuelle).
Formation de l’équipe aux techniques commerciales et merchandising.
Gestion des plannings 35h00.
Planification des Congés Payés.
Mise en place d'un partenariat avec les centres de formations pour intégration de stagiaires.
- Commerciales :
Mise en œuvre de la politique commerciale et du merchandising suivant le cahier des charges de l’enseigne.
Rééquilibrage des stocks et de la trésorerie du magasin.
Développement du C.A.
Animation et mise en œuvre des opérations commerciales.
- Administratives :
Tenue administrative du magasin, respect des consignes du siège.
Analyse des chiffres, suivi journalier des opérations de caisse et remontées au service comptabilité.
Suivi des dépôts Brink’s.
Gestion des réceptions de livraison et déclaration des litiges, organisation des retours fournisseurs.
- Economiques :
Répartition des objectifs mensuels.
Suivi des frais de fonctionnement.
Choix et suivi des différents prestataires (ménage, sécurité ...).
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Coeur d'Orthez (CCI Pau Béarn)
- Manager de Centre Ville
2001 - 2003
Cœur d’Orthez est une association de commerçants, située à Orthez (64) le poste était rattaché à la C.C.I. Pau Béarn ainsi qu'à la mairie.
Durant ces deux années mon rôle était d'assurer le montage et le suivi de dossiers de subventions, l'organisation d’animations commerciales (Semaine du Goût, Soldes, Animation durant la foire d'Orthez...), la gestion d’une carte de fidélité (Opérations Commerciales, Envoi de mailings, formation des commerçants au markéting direct...), de mettre en place d'un plan de communication annuel (négociation des prix avec les commerciaux, réalisation des publicités...), d'organiser des formations à l’attention des commerçants (formation à l'euro, l'avantage d'Internet pour le commerce...) ainsi que de mettre en place une veille G.M.S et un suivi de dossiers C.D.E.C.
J'ai aussi assuré la gestion et la mise en place du site internet de l’association(réalisation cahier des charges, recherche du prestataire, mise à jour et maintenance du site après réalisation).
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360 Roller Shop
- Mission en Conseil
2001 - 2003
Un ami venait d'ouvrir sa boutique spécialisée dans le Roller : 360 Roller Shop située en centre de ville de Pau (64).
Mon rôle fut de mettre en place ses outils de communication et de fidélisation de la clientèle, d'installer et configurer ses outils de gestion (logiciel TPV, suivi des stocks et commandes, tableaux de bord…), de l'aider à analyser ses chiffres afin d'évaluer les axes de développement de son magasin.
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Elan Service
- Intérimaire chargé du Marketing Opérationnel
Guyancourt
2000 - 2003
Ce poste occupé en complément de mon travail, m'a permis de découvrir le milieu de la grande distribution, pendant 3 ans dans le cadre de missions d'intérim, j'ai travaillé principalement pour la société Masterfood et plus particulièrement pour les marques Coca-Cola, Suzi-Wan, Uncle Ben, et la branche alimentation pour animaux.
Mes principales missions allaient de la mise en rayon suivant plan merchandising, la supervision d'implantation de nouvelle gamme, comme la mise en place de P.L.V (halloween, noël...) et d'opérations promotionnelles, mais aussi la réalisation et vérification d'inventaires.
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Pyrène Océan Organisation
- Chargé de Communication évènementielle
2000 - 2001
Pyrène Océan Organisation est une association Loi 1901 crée par un élu local afin de dynamiser un petit village du Béarn (Làas - 64).
Embauché, dans le cadre d'un emploi jeune, mes différentes fonction au sein de l'association allaient d'assistant régisseur à chargé de la communication et des relations presse, secrétaire, V.R.P. à la recherche de partenaires et sponsors, mais je devais aussi co-gérer l'organisation du festival de musique les « Transhumances Musicales », ainsi que les autres évènements organisés tout au long de l'année tels que "les 24heures de l'auto" et "la Fête du maïs". Un travail prenant mais très formateur sur de nombreux points.
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VVF
- Responsable Club enfant (6 - 10 ans)
1993 - 1998
Durant mes études, j'ai occupé le poste de responsable de club enfant durant toutes les vacances scolaires de 1993 à 1995.
Sur les centres de vacance suivants :
VVF Vieux Boucau (40), VVF Capbreton (40), VVF Chambre d'amour (64).
Mes fonctions étaient de manager une équipe de 6 personnes durant la période d'été et 2 personnes durant les petites vacances.
J'ai organisé de nombreux spectacles, animations et sorties découvertes sur la régions.
