-
Radisson Blu Marseille Vieux Port
- Food & Beverage Manager
Marseille
2009 - maintenant
- Responsable de l’ensemble des points de vente F&B de l’hôtel : restaurants, bars, banquets, room service, mini bar
- Management de l’équipe permanente et temporaire : recrutement, formation, gestion et développement
- Création, mise en application et suivi des procédures de travail
- Relation client
- Coordination des séminaires
- Duty Manager soirs et week-ends
-
Hôtel Métropole Monté Carlo
- Responsable Bar & Restaurant ESPA
2006 - 2008
Cuisine Joël Robuchon
Elu Meilleur « Leading Hotel of the World » d’Europe en 2008 et Monde en 2010
- Responsable du point de vente
- Management de l’équipe permanente et temporaire : recrutement, formation, gestion et développement
- Restructuration et mise en place des standards L.H.W.
- Création des cartes
- Gestion des coûts et stocks
- Relation client
-
Hôtel Métropole Monté Carlo
- Responsable Banquet
2005 - 2007
- Responsable du point de vente
- Management de l’équipe permanente et temporaire : recrutement, formation, gestion et développement
- Organisation évènementielle du service traiteur pour le Grand Prix de Monaco au sein de l’hôtel et de la résidence(2005 / 2006 / 2007 / 2008)
- Relation client
-
Etain
- Assistant Manager
2004 - 2005
French Fine Dinning situé au Centre de Glasgow (Ecosse)
