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Christopher HACHE

PARIS

En résumé

Christopher HACHE | Un Chef d’Orchestre curieux et créatif pour une Aventure Moderne


La Cuisine du Chef HACHE se définit avec des marqueurs lisibles, audacieux et inspirés, créant le cadre d’une expérience culinaire à part, où la Découverte est le maître mot et le produit est travaillé comme un bijou pour être mis en scène et révélé dans son Ecrin.

La saisonnalité, le goût et la créativité sont les bases de sa cuisine élégante et raffinée pour revenir à l’essentiel, le produit.
On entend souvent le mot « Délicatesse » chuchoté sur le perron de l’Hôtel de Crillon pour définir l’expérience en 7 ou 10 séquences qu’ont vécu ces épicuriens en recherche de nouvelles émotions.
Bienvenue pour une Aventure Moderne !

Le Chef a sillonné le globe durant la rénovation de l’Hôtel de Crillon, ses voyages lui ont naturellement apporté une ouverture d’esprit pour faire de l’Ecrin son cabinet de curiosités et son Atelier d’idées foisonnantes. Il a su s’entourer d’une fine équipe qui officie derrière cette porte dérobée du Jardin d’Hiver et donnant sur la Cour d’Honneur pour recevoir 24 convives dans un cadre d’exception avec un service sur mesure.

Mes compétences :
restaurant
HACCP
restauration
hôtellerie
gastronomie
cuisine
cuisinier
luxe

Entreprises

  • Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel - Chef Executif

    2010 - maintenant Chef des Cuisines de l'Hôtel de Crillon - A Rosewood Hotel
  • Restaurant La Grande Cascade - Chef Adjoint

    2009 - 2009 • En charge du restaurant gastronomique et des banquets
    • Responsable HACCP Hygiène et Qualité
    • Cost Contrôle et relation aux fournisseurs
  • Hôtel Le Bristol - 1er Sous Chef Responsable du Restaurant Gastronomique

    2006 - 2009 • Elaboration des cartes
    • Formation des équipes
    • Gestion et commandes des stocks
  • Restaurant Senderens - Second de Cuisine

    2005 - 2006 • Essais et élaboration de la carte pour Alain Senderens
    • Gestion des stocks, inventaires.
  • Restaurant Regis Marcon - Stage d'observation

    2005 - 2005 stage d'observation, pendant les travaux de renovation du Lucas Carton.
  • Restaurant Lucas Carton - 3eme Sous chef de cuisine

    2004 - 2005 Chef de Partie (saucier)
    1er Chef de Partie (rôtisseur)
    Sous Chef de Cuisine

    • Essais et élaboration de la carte pour Alain Senderens
    • Sous chef tournant et formation
  • Hôtel Vernet - 1/2 chef de Partie

    2003 - 2004 1/2 Chef de Partie (garniture viande)
    1/2 Chef de Partie (garde manger)
    Chef de Partie (garde manger)
  • Restaurant Le Paris Dieppe - Commis

    2001 - 2003 1/2 Chef de Partie
    Commis au garniture
  • Restaurant Bernard Loiseau - Stage

    2000 - 2000

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :