15 années dans le monde de la restauration commerciale et collective, spécialisé dans le domaine de la formation et laccompagnement des équipes.
Entreprises
LE CEDRE
- CHARGE DE SUIVI RESTAURATION CONCEDEE
Commercial | Wimereux (62930)2023 - 2023En charge du suivi des contrats en restauration concédée des adhérents sur les régions : Hauts de France et Grand Est.
Ressources humaines | Villeneuve-d'Ascq (59491)2019 - 2022En charge du service formation pour la société Ianord (située à Villeneuve-d’Ascq près de Lille) :
- Conception des outils de formation.
- Animation de journées de formation en visio-conférence ou sur site.
- Accompagnement sur l’utilisation des logiciels.
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Clients : Collèges, Lycées, Lycées professionnels et hôteliers, Mairies, Écoles, Cuisines Centrales, Centres de Vacances, ...
Région Grand Est, Départements du Nord, de l’Indre, de la Marne, de la Haute Marne, des Landes, du Vaucluse, de la Haute Savoie, du Bas et Haut-Rhin, du Gard, de la Mayenne, de la Vienne, des Deux-Sevres, des Vosges, des Hautes-Alpes,...
FOODRADIO
- CO FONDATEUR & CHRONIQUEUR
Direction générale | WIMEREUX2018 - 2020Création de la structure FoodRadio avec mon associé.
Définition de la ligne éditoriale.
Organisation, préparation et réalisation des interviews.
Gestion des réseaux sociaux et de la communication.
Montage et soutenance d'un dossier pour un incubateur national.
PLATOFJOUR
- PRESIDENT ET ASSOCIE
Direction générale | WIMEREUX2016 - 2019Un outil de communication simple et efficace pour tous les restaurateurs.
Publiez votre plat ou menu du jour en 3 clics de manière instantanée :
L’application, la web application et le site platofjour permet aux restaurateurs de communiquer directement et quotidiennement leurs plats du jour ou leurs suggestions sur les 3 plateformes.
www.platofjour.com
Nous organisons la semaine du Plat du Jour partout en France : http://platofjour.com/en-savoir-plus/
Commercial | GARE DE L'EST PARIS 10 2014 - 2016Management et suivi d'une équipe de 45 commerciaux. (CDI/CDD et intérimaires)
Développement du Chiffre d'affaires sur les axes Paris Lille / Paris Strasbourg, Colmar, Luxembourg, Metz, Nancy, Saint Dié des Vosges, Remiremont / ...
Suivi qualité à bord des trains.
Missions complémentaires : Mise en place des ventes promotionnelles, Expérimentation du BAR TGV+ Vente à la place simultanée sur l'axe Paris Metz, Test homologation de nouveaux trolleys,Formation des nouveaux salariés.
Restauration.
- ANIMATEUR RESEAU COMMERCE
Commercial | Paris (75000)2012 - 2013Accompagnement sur 40 magasins Parisiens en succursales.
Formation et conseils des collaborateurs sur la partie Commerce, Vente et Organisation sur le terrain. (Région Parisienne et Paris, déplacements ponctuels en province).
Mise en place de plan d’actions avec les directeurs Régionaux et suivi des retombées commerciales.
Suivi des procédures de gestion et commerciales.
Animation de formations théoriques et pratiques au siège.
Formation des points de vente franchisés et non franchisés.
Missions complémentaires : Lancement des sandwiches Chauds à la demande sur les magasins tests, suivi de l'opération marketing en lien avec l'émission TOP CHEF sur M6, tournages pour la création des modules elearning.
EPMT
- ENSEIGNANT VACATAIRE
Profession libérale | Paris (75000)2012 - 2014Cours en BTS et en Licence professionnelle.
UNIVERSITE DU LITTORAL COTE D'OPALE
- INTERVENANT PROFESSIONNEL VACATAIRE
Ressources humaines | BOULOGNE SUR MER 2010 - 2015Intervenant professionnel vacataires :
- Licence professionnelle Hôtellerie Restauration
- Licence professionnelle Gestion des Entreprises Agricoles et Agroalimentaires.
Modules sur la Communication en Entreprise et Ressources Humaines.
Suivi d'étudiants en stage. (Aide à la rédaction de leur mémoire, suivi avec les professionnels pendant la période de stage en entreprise, participation à la soutenance de leur mémoire de stage)
APETITO SA FRANCE
- Responsable Multi-sites Division B & I
Technique | 2010 - 2011Supervision de 10 sites en restauration Collective sur la région Parisienne.
Assurer la rentabilité des sites
Gestion du personnel et relation avec les clients : Ecoles, Centre de formation, Centre pour personnes handicapés ou en réinsertion , Entreprises.
RELAY FRANCE SNC LAGARDÈRE SERVICES
- Formateur Restauration
Technique | Levallois-Perret (92300)2007 - 2010Formation des gérants des points de vente Restauration. (Relais H, Relay et Chez Jean)
Suivi Qualité et Audits en Hygiène en lien avec les laboratoires d'analyses (EUROFINS et SILLIKER)
Création et suivi des modules de formation Restauration, formateur Poste Ecole.
Référencement du matériel.
Consultation des plans avant la création ou la rénovation d'un point de vente restauration.
SODEXO LOISIRS GRAND PARC DU PUY DU FOU
- RESPONSABLE RESTAURATION
Technique | 2007 - 2007Stage de la cadre de ma Licence Professionnelle.
2ème de promo sur 25 étudiants.
Management d'une équipe, dans le restaurant l'Auberge (Restauration gastronomique) et des salles privés, au sein du Village 18ème du Grand Parc du Puy du Fou en Vendée.
