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Clotilde JEANJEAN

En résumé

Après 4 mois en tant que Chef d'équipe de l'atelier fabrication et affinage emmental chez Lactalis, mon poste de Chef de projet m'a permis de développer un atelier de production au coeur de l'entreprise JA Gastronomie, boucherie industrielle.

Je suis titulaire d'un diplôme d'Ingénieur Agroalimentaire et je possède 3 ans d'expérience (management, gestion de projet, amélioration continue) obtenus grâce à mes études en alternance au sein de l'entreprise CGPA Peny (groupe CECAB) produisant des plats cuisinés appertisés.

Mes compétences :
Amélioration continue
Management
Gestion de projet
Préparation et animation de réunions
Chantier 5S

Entreprises

  • JA Gastronomie - Chef de projet

    2015 - 2015 - Suivi et mise en place d'un nouvel atelier de fabrication
    - Rencontre des fournisseurs
    - Pilotage des essais
    - Rédaction de l'Agrément sanitaire - Rencontre avec les services vétérinaires
  • Lactalis / Société fromagère de Bouvron - Chef d'équipe fabrication / affinage emmental

    2014 - 2014 - Management et encadrement de l'équipe
    - Gestion de la production
    - Suivi de la qualité du produit
  • Horticola Del Ebro (groupe CECAB) - Monteagudo, ESPAGNE - Missions en production et amélioration continue

    2012 - 2012 - Etude du risque allergène sur l'ensemble du site de production et propositions d'améliorations.
    - Etude de comparaison de deux appareils de mesure de pH dans le but de valider l'installation du nouvel appareil sur la ligne.
  • CGPA Peny (groupe CECAB) - St Thurien, FRANCE - Ingénieur Agroalimentaire en apprentissage

    2010 - 2013 - Remplacement du chef d'équipe d'un atelier de 20 personnes.
    - Pilotage de la restructuration de la gestion du risque allergène
    sur l'ensemble du site
    - Pilotage d'un chantier 5S
    dans l'atelier de préparation des épices entrant dans la composition de tous les plats cuisinés.
    - Amélioration continue de l'atelier de préparation des semi-finis viandes (essais pilote, recherches de nouvelles machines, ...)
  • Agrocontrol - Nouméa, NOUVELLE CALÉDONIE - Stagiaire en qualité et sécurité alimentaire

    2008 - 2008 - Mise en place de l'Assurance Qualité pour la préparation des milieux de culture.
    - Réalisation des prélèvements alimentaires sur les différents sites concernés (écoles, industries, ...)

Formations

Réseau

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